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赵纪赢

南粽北粽甜咸粽 端午节8种做法最应景

  粽子的8种做法,了解一下。

2018-06-08
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山野正当时 这8款竹笋菜品食客都爱点!

  向往美食的生活, 菜谱收好自己也能动手做!

2018-05-31
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冬至升阳当食羊 这十几道羊主题菜品一定要收好!

  鸿运上上签、金葱扒羊头、马寨烤羊排、秘制烤羊腿、脆皮酥羊柳...羊主题菜品一网打尽!

2017-12-21
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掌握鲟龙鱼的这十几种做法 宴客根本不在话下!

  芦笋炒鲟龙鱼柳、双椒鲟龙鱼、雀巢五彩鲟龙丁......学会这几种酒店大厨级菜品,在家请客吃饭妥妥的!

2017-11-27
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吃蟹是门技术活 然而你知道蟹宴该怎么做么?

  秋风起,蟹脚痒,正是一年吃蟹时。清蒸大闸蟹、酿蟹橙、金汤萝卜丝煮珍宝蟹、蟹黄生肉包、翡翠蟹粉羹......您选哪个?

2017-09-29
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赵纪赢:厨房智能化四大“神器”

  传统厨房闷热、油烟、噪音、油迹斑斑的地面,使得每位“煮”人只想尽快逃离厨房。随着现代科技的发展智能化的厨房出现了。

新的菜品要推出 和采购沟通好了吗?

  作为餐饮业的“入口”,采购工作从来都不是轻松的事情。要采购物美价廉的物资,需要大家多沟通多配合共同把工作做好。

2016-07-04
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前厅后厨总是互掐?这样沟通最有效!

  客人进餐时发生的情况都需要楼面与厨房及时密切的配合,任何一个细节出现问题,都可能影响到客人对餐厅的整体印象。

2016-06-22
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赵纪赢:餐厅厨房管理五项要点

  厨房是餐厅的重要生产部门和技术部门、担负着繁重的生产任务,人员稳定是餐厅出品质量的重要保证。总厨在厨房管理中起着非常重要的作用。

2016-05-16
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老菜基础上变换思路 2016菜品创新方法

  其实没有新食材也能做出新颖旺菜,只需在原有老菜基础上变换新思路,加以调整,一款既有顾客基础又有创意点的新菜便应运而生。

2016-03-29
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