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酒店餐饮要变身利润中心,酒店要重点关注什么?

石基信息SHIJI · · 2018-07-07 09:33:00

  通过使用云计算,酒店可以快速开始新项目,减少培训并提高团队灵活性,收集有价值的数据以此做出更好的商业决策。

  2018年7月6日,石基举办了「 技术驱动如何助力酒店餐饮变身利润中心 」在线研讨会。本次活动共吸引了全国200多位酒店IT经理、餐饮总监、财务总监等业界专业人士在线参与。活动中,石基系统集成&网络安全高级总监James Montague、石基Infrasys 云餐饮管理解决方案副总经理蔡斐以及石基昆仑Hotel Smart产品线产品经理田盛,分别从不同视角讲解了酒店餐饮数字化转型的趋势和路径。以下是部分干货内容分享。

 

  全球云技术发展趋势及在酒店业的最新应用

  市场调研机构Gartner预测,到2020年,全球将有37%的软件服务购买向云端转移。当前,国内公有云市场规模逐年攀升,但中国企业IT支出中硬件占比仍超出美国及全球平均水平。由此可见,未来几年中国企业云端化发展趋势将更加明显。在介绍云技术的发展历程的基础上,James Montague认为行业需要在应用端做出相应的创新和升级,以适应新技术的发展。

  

 

  对酒店行业来说,通过使用云计算,一方面酒店可以快速开始新项目,减少培训并提高团队灵活性,收集有价值的数据以此做出更好的商业决策。同时,方便酒店将各系统进行整合,使系统对接更为灵活。另一方面,可以便于酒店更好地去应用和管理行业解决方案,降低酒店运营成本。

  

 

  安全性是石基打造酒店云平台的首要关注因素,石基云符合包含ISO,CSL/GDPR和SOC3在内的严苛安全认证。并且石基是第一家在阿里云中国获得PCI-DSS认证的公司,认证涵盖了存储,传输和处理持卡人数据的所有石基产品。为满足最高级别的安全性,远程登录需要IPSEC VPN+双因素认证。每位客户可通过网络连接到石基云,IPSEC VPN或MPLS/DDN,每个连接都具有不同级别的安全保证。James Montague介绍道。

  

 

  

 

  住客体验提升之云早餐的美妙之旅

  当谈及具体的酒店餐饮场景,在传统的酒店用餐模式下,酒店一般会给入住客人派发早餐券,客人到餐厅后需等待员工核对报表查询是否含餐并手工统计用餐数量。效率低、易出错是其显而易见的问题。田盛先生认为,通过使用KPC智能化管理系统可以让客人到餐厅后直接刷卡用餐。其功能是通过读取房卡快速查询持卡客人房间是否含餐。如果客人有房包餐,系统将自动扣减,并自动发出扣减成功提示音。

  如果客人没有房包餐,系统将显示客人相关信息,并发出不含餐提示音。另外在用餐时段结束后,酒店餐厅/财务部门可以看到KPC系统后台导出的用餐统计报表。

  

 

  在KPC系统支持下,整个用餐过程无须员工派发早餐券,无须在房卡上贴早餐标识,更无须手工查询报表。有效减少酒店手工操作步骤,提高客人用餐体验和员工工作效率。对于Cloud KPC系统的特点,田盛先生介绍道:它可支持固定点和移动点两种模式识别和扣减;采用SaaS模式,酒店无需增加硬件投入;支持房包识别和扣减等。同时,操作简单、费用低廉,可提高员工工作效率。

  

  IT经理如何在酒店餐饮数字化转型中扮好产品经理角色

  报告显示,餐饮收入在一线城市中酒店收入结构中的占比不断提升,酒店餐饮不再只是配套,而逐渐变成利润中心。同时,酒店餐饮仍面临极大的盈利挑战,急需效率提升,降本增效。蔡斐先生介绍道,传统POS系统与其他酒店管理系统对接比较困难,处于酒店重运营模式,容易形成数据孤岛。而对于新一代餐饮营销平台,通过连接打通POS管理系统云平台、支付云平台以及面向C端营销服务云平台,可以形成餐饮营销生态圈。

  

 

  对于酒店餐饮的未来发展趋势,蔡斐先生提出,云餐饮管理平台是未来酒店餐饮行业的必然趋势。当今的餐饮系统,已经不再拘泥于单纯的B2B模式,而在转向B2B2C的模式。或者说,当今的企业服务软件大都有向这一模式转型的趋势。

  

 

  例如在石基Infrasys云餐饮管理平台上:通过云端中央化管理,所有菜品、价格、库存、集团付款方式、账单管理等都将在云端上进行统一管理和存储。同时,不同集团和酒店的人员都将获得标准化的操作。另外云端将统一管理软件版本升级和运维。蔡斐先生还具体介绍了Infrasys Cloud所拥有的众多功能模块,例如:预定模块、排队等位、预点菜模块、电子菜单和快餐模式等。

  对于行业创新的面向C端营销服务云平台,蔡斐先生还具体分享了Infrasys OGS所拥有线上CRM功能细分和丰富的C端应用两大显著功能。无论是餐饮获客,还是会员营销,以及增强会员黏性,提升客户体验,Infrasys Cloud云餐饮管理平台都可以为酒店餐饮赋能,让餐饮管理者和客人更轻松。

  

 

  

 

 

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