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度假酒店市场的喜与忧

迈点网 · 邱萍专栏 · 2019-01-09 11:09:54

五星级酒店的确到了褪尽华丽的外衣,内衣也能一眼望尽的地位。

  随着消费升级到来,越来越多的年轻人和家庭在出游的时候,会选择一个环境优美,设施齐全的度假酒店。近年来,度假酒店发展也异常迅猛,其建设也出现新的高潮,包括旅游地产、旅游综合体等。中研普华组织撰写的《2018-2023中国分时度假酒店行业全景调研与投资风险预测报告》中谈到度假酒店的前景,发展机遇大,形势喜人。但年末的两次出差入住的2家度假酒店,个体感觉喜忧参半。就此聊聊度假酒店的产品与未来。

  一家位于西南省会城市的网红酒店。2015年开业,整体建筑形象宛如一朵盛开的花瓣和露珠组成的鲜花,号称迄今为止全国最美的花卉主题酒店。是社会消费结构转型后,面对新市场,新需求经营的酒店之一。代表了国内新生的酒店运营体。2268间客房,玩出了“客房+”的运营模式。

  另一家位于珠三角地区二线城市的老牌单体五星级酒店。2007年开业,整体建筑形象如振翅欲飞的海鸥,停歇于风景秀丽的情侣南路,面对风景如画的南中国海,与澳门隔海相望。酒店交通便利,距离机场,拱北口岸与港、深、港都极其方便。建筑楼高10层,客房182间。代表了一大批(单体)五星级酒店的运营体。

  共同点:

  1、地理位置均处温带,冬季热门旅游目的地。平均气温18~25度,是漫长的冬季能够经常晒太阳的地方。

  2、定位均属度假型酒店,仅各自的度假产品有异。酒店的区位相似度高,远离喧嚣市区。以会议客人为其主体,散客,尤其商务客人较少。

  3、房价的透明度高。两间酒店的会议协议价格与携程、飞猪网相差无几,就只增加了早餐。后者的网上订房还略低于会议房价。不过二三十元的价差,在此,可以忽略。

  啊哈,即便地处沿海发达地区的五星级酒店也未能免俗。套用句业内人士的话:“五星级酒店的确到了褪尽华丽的外衣,内衣也能一眼望尽的地位。”若果按业内通行的做法,800元以上的房费才能够维持五星级的服务水准。那么服务质量低下,出状况也是常态啊。

  4、一线员工的素质,收入相差不大,前者还会略高。故“亲爱的上帝,我拿什么给你优质的服务与产品?”近两年五星级酒店,一系列大牌国际品牌的床单事件,马桶事件,水杯事件(一张抹布檫到底)等等劣质服务现象频发,由量的积累到质的改变。那些让人惊掉下巴的做法,都是事出有因,绝非偶然啊。

  差异点:

  1、度假方式玩法不同。前者玩山,阳光灿烂,紫外线强,白天18-20度,早晚温差10度左右,高原气候干燥。后者玩水,阳光明媚,气温恒定20度左右,空气潮湿。二者可谓: 海到尽头天作岸,山登顶处人为峰。

  2、客房体量有差距。前者客房体量巨大,2268间客房。佩服投资者的气魄与胆量。度假产品“客房+”,依托春城独有的花卉与美食资源,建有国内最大的室内阳光花房;购物中心;美食广场(有品牌:云魁;花喵);儿童游乐场;香氛博物馆与卖场……酒店靠近机场,高铁站,交通便利,主要是不堵。

  后者182间客房,酒店配套相关度假、娱乐产品。如:游泳池,健身房,咖啡厅,钢琴手…是传统星级酒店的硬件配置与经营模式。酒店大门正对就是情侣路,面朝大海春,春暖花开的建筑体。刚通车的港珠澳大桥是新的旅游景观。

  3、服务产品定位各异。前者以玫瑰、山茶、兰花、薰衣草四大花卉主题精心设计,四个华丽丽大堂的公共区域堪当5星,但与之相配的主题客房过于粗糙,顶多3星,价格是真实的4星。

  后者5星的牌子与文化符号,各功能区(尤其客房)硬件配置也是按当时的5星级投建。蛮喜欢那些有文化意蕴的软装,木质手工漆的家俱,刺绣的壁画,丝绒的沙发,流苏曼帘窗饰…不过是时间久远了些。4星的价格,3星的服务(餐饮,客房)。房间与公区地毯的有股子霉味儿。临海的建筑湿度大,潮气重,若维保不到位好像都有这种气味儿。

  4、服务质量水平堪忧。木有行业的标准监控,仅仅是酒店内控,或者参照客人网评价。后面一家酒店住店期间,自己与部分与会人员所经亲历的“发票故障”便是服务失败且无补救的案例(另文:服务案例集)。一言以蔽之,五星级酒店的生存现实着实堪忧啊。

  目前多元化的住宿业市场,整一个“乱”字了得。其实,政、产、学、研所有的努力都是为了让行业变得更好,优币驱逐劣币确有一个过程。传统的度假型酒店又称为度假村酒店。主要是为宾客旅游,休假,开会,疗养等提供食宿及娱乐活动的一种饭店类型,此类饭店一般都建在风景优美的地方。有鲜明的季节性。

  2017-2022年中国度假酒店行业市场发展现状及投资前景预测报告表明,随着我国经济水平提升、人均收入增加和消费转型,旅游度假业的地位日益凸显。相关统计指出,2017年中国国内旅游人数已突破50亿人次,中国酒店客人比例将从商务75%、休闲25%演变到商务50%、休闲50%。受旅游政策支持,休闲度假、旅游目的地偏好的转变,度假酒店迎来发展契机。全域旅游时代,推崇目的地无季节性。个人拙见,度假酒店的未来发展是否可以从以下几个方面考虑:

  1、消费的升级后需要结构优化。旅游的供给跟不上需求的矛盾凸显,表现一是市场结构,二是产业结构,三是区域结构。景区的量再增加一倍,黄金周的时候仍然是人山人海,这是我们时间的供给不足,而不是产品的供给不足,闲暇时间增加,休假安排自主,空间扩大。这时候我的时间我自主,是我们解决黄金周高峰期的根本措施。

  2、以市场需求为导向的消费细化。在不同消费层级的需求促动下,衍生了诸如高端度假品牌、中档度假公寓品牌、主题民宿客栈等一系列"高中低"结合的度假酒店类型,未来度假型酒店市场类型的细分化将成为一种趋势。业主与经营者合法、诚信、道德价值需要更加成熟。消费市场的细分,值得深入研究。可以利用大数据掌握客人的喜好,以便提供更个性化的服务,

  3、服务产品的提供,凸显功能性。消费主力已是80后(出国留学)受东西方文化的熏陶影响,接受值价相符的产品。所有收费项目公示,没有免费一说。像欧洲的廉价航空公司提供的产品,明码实价。行李托运?飞机餐食?酒店小费?等等服务内容的多元化呈趋势。

  4、酒店行业经营进入正常的商业逻辑(微利?)时代。前面两家酒店的协议价与网上携程、飞猪高度一致,房价几近透明。推次及彼,行业的经营状况大抵如此。面子时代,比颜值,比星级,比贵气的时代渐行渐远。消费者更在乎里子好用否?价格实惠否?性价比相当否?

  5、度假酒店设计以"客"为本。人性化、亲情化、自然化、智能化、个性化……而今,考虑到家庭度假的需要,酒店设计会更加居家;考虑到乡村生活的追捧,酒店设计会更加复古;考虑到科技应用的潮流,酒店设计会大胆创新。科技飞速发展颠覆性地改变着传统产业,度假酒店需充分利用科技提供更高品质的个性化服务。

  6、运营模式更加多样化。比如海南富力地产与一呆网强强联手,实现 "分时度假"居住新体验;1首家帐篷客酒店开业,洪清华称客房收入占比最好不超过50%;君澜酒店集团与同程旅游共同发布"君澜度假全流程模式"。多样化的运营模式,跨界的合作,将成为度假型酒店新的经营之道。

  前面提到的2家酒店,算是典型度假酒店过去版与现代版的代表。形势的利好与现实的尴尬真的是五味杂陈啊,喜,环境,度假时代来临将迎来酒店产业新的历史机遇。忧,差距,行业迭代没有革命性的突破与优秀人才的支撑。一个不能持续吸引年轻人进入的行业,是没有未来的。

  2019已然走来,尽管有无数的担忧,还是愿意微笑面对未来。亦如海子的《相信未来》“当蜘蛛网无情地查封了我的炉台,当灰烬的余烟叹息着贫困的悲哀,我依然固执地铺平失望的灰烬,用美丽的雪花写下:相信未来。”相信明天会更好。


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