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康养+旅居+新生活方式 能否打破高星酒店低坪效魔咒?

迈点网 · 谭博雅 · 2020-06-23 14:39:35

康养是指路明灯,还是埋人大坑?

2020年6月23日,由商业空间产经研究媒体-迈点网、商业空间资产战略研究咨询机构-迈点研究院联合数百家全国主流媒体举办的“2019-2020旅游住宿业MBI颁奖盛典暨高峰论坛”在上海阿纳迪酒店隆重召开。“远见者,见未来”,基于迈点大数据夯实支撑,本次峰会从资本、物业、运营、消费等多角度剖析现实问题,共同探索旅游住宿行业未来的“远见”。 

会上,在开元酒店集团副总裁朱明生的主持下,绿地酒店旅游集团总经理李瑞忠、洲际酒店集团大中华区首席发展官孙健、万达酒店及度假村副总裁陈孟超、君澜酒店集团高级副总裁刘军以及佳兆业酒店集团总裁助理宋挺围绕“‘酒店’&‘康养’,解读新旅居时代的谋与变”话题进行了深入探讨。

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嘉宾合影

随着商旅客群消费需求释放,酒店行业正在从传统的住宿空间演化,朝着新生活方式的起源、载体、流行地的方向转变。尤其是中高星级酒店,已经逐渐提供越来越丰富多元的产品与服务,来营造新的旅居生活方式。作为圆桌讨论主持人,朱明生开场抛出一个问题,“各个酒店集团是否有尝试新生活方式方面的业务或产品,效果如何?”

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开元酒店集团副总裁朱明生

后疫情时代的酒店产品与服务革新

健康+旅游+养生,后疫情时代,大众对于健康的关注度普遍加深,新生活方式话题被频繁提及。李瑞忠表示,“疫情给酒店行业提供了一个很好的刹车机会,来思考现有的服务、传统的住宿是否能够很好地满足当下消费者的需求?而绿地集团目前正在思考如何将酒店、旅游、健康更好地结合。” 

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绿地酒店旅游集团总经理李瑞忠

对于李瑞忠的观点,孙健表示认同,疫情后确实迎来了健康消费的时代。“现在已经有酒店开始在客房内配备简单运动设施,这是疫情后最显著的酒店行业转变,也是一个趋势。”

陈孟超则表示,“高星级酒店确实对于生活方式有着显著的引领作用,参考其他行业的成功案例,例如日本某书店品牌打造了书+X模式,‘X’就是生活方式,那么房+X则是未来酒店业发展的方向。酒店如何能够满足消费者住宿以外的需求,这是行业需要思考的。”

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万达酒店及度假村副总裁陈孟超

刘军也觉察到了酒店业发展几十年来消费习惯的改变,“从简单的住宿,到餐饮、到游泳健身、到会议婚宴……随着国民生活水平提高,旅游度假需求高涨,于是君澜将发力重点落在度假酒店上,近年来在一些四五线城市布局高星级酒店,取得了不错的效果。”

宋挺表示,“酒店是特定的时间、特定的空间+有温度的服务。疫情之后,全场景、无接触一站式服务将是酒店人新的生活方式。另外,原来的酒店是大而全,重资产、回报周期长,现在的酒店是小而精,新品牌更需要强调生活方式的引领。”

康养是指路明灯,还是埋人大坑?

健康养生是近年来一个明显的消费热点,尤其是在疫情的催化下,国民健康养生意识觉醒,康养消费明显走高。不止老年人,90后等年轻群体也加入了健康养生的行列。“这是否预示着全民康养的时代来临,是否预示着怎样的新商机,在产品服务上有没有具体的应对措施或者是落地方法?”

对于主持人的第二个提问,李瑞忠持谨慎态度,“康养这个话题谈了很久,但是在市场上能够真正落到位,成功的案例屈指可数。康养虽然有国家政策倾斜和消费需求,但盈利模式、服务内容等方面仍需要做整体考量。” 

陈孟超同样持保守态度,“中国虽然进入了老龄社会,但没有充分的引领模式。对于城市新中产群体,放松、养生的方式有很多,全民康养还有很长的路要走。” 

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洲际酒店集团大中华区首席发展官孙健

康养酒店到底值不值得做?有“保守者”,就有“激进者”。2019年,洲际酒店集团以3亿美元收购了六善养生及酒店集团,可以说是将健康养生度假酒店成功落地。孙健表示,“六善目前全球开业18家,选址绝美景致,能够给客人营造一个与世隔绝,彻底地放空自己的环境,不仅是住宿体验,更多是放空心灵的深化和感悟。未来,洲际将继续赋能,用品牌和系统的力量打造它。”

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君澜酒店集团高级副总裁刘军

君澜酒店在养生度假产品方面也做了一些研究:国民从普遍选择著名风景区到小众目的地的变化,这是一个显著转变。于是,君澜也做了相应的产品布局。刘军透露,“中国第一批的十大古镇中,君澜在九个古镇都做了布局。我们现在做的事情就是先做布局,下一步再看规划产品,努力把康养这个事情更好地做下去。”

宋挺也坚定地支持康养酒店的发展,“首先,康养是刚需命题,中国已经进入老龄化社会。但康养酒店的投资过程是非常考验企业的定性和耐力的。要有足够强的资源整合能力和持久的努力,深耕下去才会有前途。其次,康养一定要有很强的IP,例如日本的汤文化和食文化,韩国的医美文化,我们要把每个地方的核心竞争实质挖出来,才能在康养路上越走越深。”

与康养话题类似,旅居也是酒店业面临的一个新方向,越来越多的消费者愿意花时间到一个新地方来体验新的生活。对此,各位嘉宾均表示,旅居是一个小众群体的需求,同样需要慎重考虑它的商业模型,并讲究服务软实力,来展现当地特有的美好生活。

如何撬动高星酒店坪效杠杆?

对于酒店甚至其他行业,无论是怎样的消费理念,始终需要回归商业属性,即盈利模式和投资回报率,是否可以支撑其健康地走下去。对此,朱明生问到,“新生活方式酒店是一个高坪效的新产品吗?它的盈利前景怎么样?投资回报怎么看?”

“不为投资人创造价值,产业不可能持续地为消费者创造价值。每个人关注新生活方式酒店,关注新生活方式的需求,如果本身酒店不挣钱,不提高频效,也是没有前途的。”陈孟超首先强调了酒店平衡消费体验与投资回报的重要性。

而孙健则从成本管控角度对这一问题进行了分享,“不管是传统的五星级酒店,还是新生活方式等方向,一定要注重三个方面。第一个是建造成本,第二个是筹开成本,第三个是运营成本,三个成本控制好了,就有好的坪效。”

刘军对这一问题进行了进一步解答,“酒店的成功有很多的因素,定位、规划等等,但其中最重要的是位置,其次是产品。”

目前的酒店业务仍然不能脱离房地产属性,对此,李瑞忠表示,“如果要它有健康回报,首先要脱离房地产利润的模式,让它有时间沉淀,给它健康的回报周期,这是一个好的路子。”

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佳兆业酒店集团总裁助理宋挺

宋挺则表示,“酒店业以往大而全的时代已经过去,新的生活方式酒店应该是针对消费取向做出来的产品,这才是新生活方式的落地产品。尤其是针对租赁物业已经到期了的存量市场,它如果还是走老的传统精品酒店,甚至低中端酒店的路,不探索新的生活方式、新的客户群体革新,是没有办法再生存下去的。所以,生活方式还是从投资者角度看,增量市场不要重复老路,存量市场应该寻找新的路。”

讨论的最后,朱明生总结,“目前国内有很多专业的酒店和康养机构合作,但是最终中国要有自己的康养酒店品牌。”让“新生活方式”、“康养”不仅停留在表面的噱头,把产品与服务落地到实处,不断深耕,这或许才是中国酒店业当下需要思考和努力的方向。

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