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降淡季成本 星级酒店高管轮流休假

新商报 · 毕重伟 · 2009-02-23 12:00:46

  商务活动同比减少10% 为降低旅游淡季薪金成本大连星级酒店高管轮流休假   每年春节后到五一,餐饮生意都会相对冷清一些。那么,今...

  商务活动同比减少10% 为降低旅游淡季薪金成本大连星级酒店高管轮流休假

  每年春节后到五一,餐饮生意都会相对冷清一些。那么,今年我市的餐饮企业近况如何呢?昨日,记者在采访中了解到,受诸多因素影响,我市餐饮业面临着更加严峻的挑战,社会餐饮店招不到合适的服务员,而星级酒店在接待外宾、商务活动等方面出现萎缩,只能采用轮流休假、降薪等合法的方式,减少开支。

  饭馆:月薪1000元没人愿意干

  一提起招工的事,山东路附近一家酒楼的刘老板便大倒苦水。去年年底酒楼刚开张时,他便打出了“招收服务员,月薪1000元,包吃住”的招聘广告,可如今三个多月过去了,应聘者却寥寥无几。记者在采访中了解到,在我市的社会餐饮饭店,遭遇招工难题的并非仅此一家,许多饭店老板反映,月薪低于1000元根本招不到服务员。

  咎其原因,一位当过服务员的打工者直言不讳:“在饭店端盘子,一天忙下来,全身的油烟味,还得瞧别人的脸色。”在采访中,记者发现许多打工者存在类似想法。不少人把服务员当作就业的跳板,由此造成餐饮行业稳定性差、用工紧张。据调查,我市70%以上的社会餐饮店存在不同程度的服务员短缺现象。

  酒店:轮流休假降低薪金成本

  而对于我市收入稳定、福利制度齐全的星级酒店,今年也遭受了前所未有的困难。一家三星级酒店人力资源部总监告诉记者,受金融危机的影响,今年酒店接待外宾、商务活动的数量上出现明显萎缩,与去年同期相比大约减少了10%左右,这严重影响了酒店日常的营业额。为此,酒店针对收入相对较高的管理人员,采取了轮流休假的方式,以节省酒店开支。

  这位负责人告诉记者,据她所知,为了应付这次危机,我市的许多星级酒店都已经开始采取类似轮休、下调工资等合法手段,减少薪金,而对于酒店的决定多数员工表示理解。

  协会:餐饮行业面临严峻大考

  市美食文化协会秘书长高成聪表示,今年来连打工的农民工比往年少很多,这对餐饮行业来说无疑是雪上加霜,以前是“有人缺岗位”,而如今是“有岗位找不到人”。高成聪向记者透露,为缓解餐饮企业“招工难”的压力,市美食文化协会与鸣捷人才信息有限公司联合,准备举办一场以餐饮业为主的人才招聘会,具体时间初步定在下月中旬,届时将会有近百家企业到现场进行招聘。

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