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张清平:“福喜问题肉”的反思

迈点网 · 张清平 · 2014-07-28 09:57:46

  福喜过期肉事件在国际国内都具有里程碑的意义。它所暴露的政策、监管、成本及商业道德等问题从未如此沉重。波及面从中国到日本,甚至全球,也从未如此深广。

  知名洋快餐使用过期肉的消息对酷暑中的宅神们来说算是个噩梦。海福喜这家本来连名字都没听过的公司,就像是突然被扯着领子生拉硬拽到笔者面前。不少人看着“黑名单”上的名字,幽幽地说:“哇塞,这...完美覆盖了我一天的伙食。”

  上海福喜食品安全丑闻,再次击垮了消费者对食品安全的脆弱信心:不仅小作坊食品令人担忧,就是国际大型快餐连锁巨头也不值得信任。福喜滥用了消费者的信用,砸了自己的牌子。福喜这种缺少商业道德行为引发全中国消费者的愤怒,严重打击了消费者的信心,其消极影响和严重后果不可估量。调查刚刚开始,据洋快餐企业内部员工讲,他们那里由于营业额下降严重,已经开始裁员。福喜以及洋快餐将为自己的商业道德沦丧付出惨重代价。

  “洋快餐”再遭产品“质量门”,与此前不同的是,该次事件几乎导致所有的外资餐饮企业集体“中枪”。

  人们不仅反问道:上海福喜自1996年成立以来,一直自诩是全球最大的肉类和蔬菜加工企业美国OSI集团在中国区的第二大工厂,而此前曾被业内认为有道德观念的外资巨头子公司,为何敢如此冒大不韪、堂而皇之地大肆使用“过期肉”?更让人疑虑的是,上海福喜使用“过期肉”再加工,为何“洋快餐”企业们却未能发现?这其中是由于监管的漏洞,还是故意为之?

  此次上海福喜突然被爆料背后,有传言称这是肯德基为阻止麦当劳做加盟模式而作的局。

  该传言的逻辑是,欧喜投资的子公司是福喜集团,从这两家公司的法定代表人的姓都是Mcdnald,最终推断出欧喜投资的控股人是麦氏家族的人,而与麦当劳同有麦氏家族股份不谋而合。据此分析,麦当劳和欧喜投资乃是同一家族的人。

  对此,通过查阅相关资料发现,欧喜投资的法定代表人是Davi Gerard Mcdnald,上海福喜法定代表人是Davi G. Mcdnald,两公司的法定代表人姓氏确实如传言相吻合。

  无论是否背后有肯德基作局,这种杀敌一千、自损八百的愚蠢做法,短期来看对肯德基也没带来什么益处。因此事件牵连,在纽约证券交易所上市的麦当劳、肯德基母公司百胜餐饮集团股价随即双双走低。截至21日收盘当日麦当劳公司损失市值为14.22亿美元,百胜餐饮集团市值蒸发也达到14.48亿美元,将其换算成人民币两家合计蒸发市值约180亿元。

  新浪网曾进行的一项网络调查则显示,选择信任、理解肯德基和麦当劳的人数处于绝对劣势。该项投票截至当天18时已有超过12000名网友投票,在"你认为麦当劳、肯德基、必胜客对供应商违规行为是否“知情”和“你是否还会去麦当劳、肯德基、必胜客就餐”两问中,认为“知情”、“不会再去”的分别占七成左右,明确认为“不知情”和“还会去”的仅一成多一点。

  福喜过期肉事件在国际国内都具有里程碑的意义。它所暴露的政策、监管、成本及商业道德等问题从未如此沉重。波及面从中国到日本,甚至全球,也从未如此深广。

  “福喜问题肉”出现后,这些企业是什么态度呢?福喜主要股东欧喜投资中国区负责人脸不红,心不跳地说:上海福喜公司有正规、严格、完整的体系,正在“深入挖掘执行过程中的偏差出现在哪里”。

  “纠偏”,多么轻巧的文字游戏。代表国家食药监管总局的上海市食药监局负责人当即指出:“企业应该以诚信为底,以法律为中心。违反了法律、制度和公司原有的质量管理体系,都不可原谅,这可不是简单的‘纠偏'就可以应付过去的。”其他中枪洋快餐也没有在第一时间真诚向消费者道歉,到是一再喊冤,强调自己是上当受骗。人们不仅要问:这是真地吗?

  福喜美国总部老大比这些人明智,7月23日,美国福喜集团主席兼首席执行官谢尔登·拉温发表致歉声明,称“发生在上海福喜食品有限公司的事件是完全不能接受的,我不为之辩护,也不做辩解。”

  冷静之后,我们不免深思,为何世界500强企业也屡屡中枪?他们在不少国人眼里是教练级的大师,是现代管理理念的倡导者,西方管理学是大学里最热门的课程,也是国内很多老板争先恐后效仿的榜样,在我们的书店里满目都是西方管理理论书籍……,福喜以及洋快餐的丑闻,让西方管理理论走下了神坛,恍然,外国月亮未必比中国圆。让崇洋迷外国人一脸瓜相。

  “福喜问题肉”告诉我们一条真理:头上顶着光环照样干出龌蹉事。头上光环与商业道德是两回事。

  追根溯源,福喜和洋快餐这些大鳄出问题的根源何在?笔者在《孔子家语》找到了答案:

  孔子到鲁桓公的庙里去参观,在那里看到一件容易倾倒的器物。于是他问守庙的人:“这是什么器物啊?”守庙人回答说:“这是国君放在座位右边以示警戒的欹器。”

  孔子说:“我听说国君放在座位右边的欹器,空虚时就倾倒,水不多不少时就端正,水满时就倒下。贤明的国君把它作为最高警戒,所以常常把它放在座位边。”说完回头对弟子说:“灌进水试试。”弟子把水灌进欹器,水不多不少时欹器就端正,水满时就倒下。孔子感叹道:“唉,哪有东西盈满了不倒的呢!”

  子路走上前去问道:“请问保守成业有什么方法吗?”

  孔子说:“聪明睿智的人,用愚朴来保守成业;功盖天下的人,用谦让来保守成业;勇力震世的人,用怯懦来保守成业;富有四海的人,用谦卑来保守成业。这就是退损再退损的方法。”孔子强调,“虚则欹,中则正,满则覆”的道理。主张遵守愚、让、怯、谦的损之又损之道,这就是“满招损,谦受益”俗语的来源。

  孔子在齐国,住在旅馆里,齐景公到旅馆来看他。宾主刚互致问候,景公身边的人就报告说:“周国的使者刚到,说先王的宗庙遭了火灾。”景公追问:“哪个君王的庙被烧了?”孔子说:“这一定是釐王的庙。”景公问:“怎么知道的呢?”

  孔子说:“《诗经》说:'伟大的上天啊,它所给予的不会有差错。上天降下的好事,一定回报给有美德的人,灾祸也是如此。釐王改变了文王和武王的制度,而且制作色彩华丽的装饰,宫室高耸,车马奢侈,而无可救药。所以上天把灾祸降在他的庙上。我以此作了这样的推测。”

  景公说:“上天为什么不降祸到他的身上,而要惩罚他的宗庙呢?”

  孔子说:“大概是因为文王和武王的缘故吧。如果降到他身上,文王和武王的后代不是灭绝了吗?所以降灾到他的庙上来彰显他的过错。”

  一小会儿,有人报告:“受灾的是釐王的庙。”

  景公吃惊地站起来,再次向孔子行礼说:“好啊!圣人的智慧,超过一般人太多了。”

  《孔子家语》两个故事对我们酒店管理者来说也是个很好的警示。

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