一、在这里变身香料专家——马来西亚，槟城香格里拉沙洋酒店。槟城香格里拉沙洋酒店SPICE MARKET CAFE的厨师是幸福的，大概没有人能像他们那样，拥有如此专门的一间香料阁，可以随时挑选100余种烘干的香料和香草、各式咖喱和其他调味用品。

自古以来，槟城就以香料之乡而著称，现在依然是马来西亚最重要的豆蔻产地。豆蔻的种子有浓郁的香味，可以用来烹调。豆蔻膏也是当地特产，功能类似于中国的万金油和风油精。而槟城当地拥有500种香料的热带香料花园也是游客必到之地。

从豆蔻到丁香、茴香、藏红花，从辣椒粉到肉桂粉、鱼肉咖喱粉、猪肉咖喱粉，从辣椒调味料到泰国辣椒调味料、酸李调味料、916酸李调味料，而豆蔻又可以分成好几种，在槟城香格里拉沙洋酒店的香料阁，酒店的客人不仅可以认识烹饪中所用的各式异国调料，这些调料不只是在酒店的餐厅中使用，而且在马来西亚的居民家中也随处可见，喜欢的，还可以买些带回家，价格倒不贵，从4元到100元人民币不等。

二、跟大厨学烹饪——越南，岘港the Nam Hai酒店。跟随大厨去逛当地生鲜菜市场，购买最新鲜蔬菜、鱼肉，然后再去大厨的私人香料园挑选香料，之后便进入主题，到餐厅厨房跟大厨学习越南三道料理：沙拉、春卷和河粉，最后便是享用自己亲手制作的料理时间。当然，少不了美酒，费用也包括在内。

这就是日前越南岘港时兴的旅行方式，来自全球各地的越南美食爱好者集中在一起，参加当地知名餐厅和知名酒店的越南美食烹饪课。

一般这样的课程收费在一两百美元左右。一个班可以是三四个人，也可以是10个人。THE Nam Hai酒店毕竟是世界小型顶级酒店的成员，酒店自己还拥有一个面积不小的香料园，而且厨师队伍也庞大，沙滩边的餐厅是举办烹饪班的最好场所。

三、大堂大使在此——香港，九龙香格里拉酒店。在香港酒店业有一个与内地酒店不同的独特现象，你在一些酒店会看到有着花白头发的长者站在酒店大堂迎来送往酒店的宾客，你会时常看到有些客人与他亲切地打着招呼，犹如老朋友一般。远离家乡的人，或许需要有个能帮助他并能说说话的人，而他们，构成了香港酒店业一道亮丽的服务风景线——信任、体贴、关爱、温情。

在香港，经常被报刊宣传颂扬有一名管家，是专为国家元首和国王服务的“御式管家”，他就是九龙香格里拉的大堂大使华运鸿。

大堂大使，一个很特别的名称，是华运鸿在香港九龙香格里拉的职位。华运鸿于1981年3月加入九龙香格里拉大酒店，至今服务酒店超过26个年头。曾获得香港旅游发展局颁发的旅游大使奖项、区议会颁发的最殷勤有礼酒店员工大奖、被酒店选为全年最杰出员工及酒店集团颁发的“最具感染力大奖”。“我的秘诀就是用心的态度去服务!”亲切友善的笑容，从心出发的殷勤态度，华运鸿犹如外交大使，成了酒店服务一道亮丽的风景！

四、用按摩欢迎你——毛里求斯，Shanti Maurice。

你遇到过怎样惊喜的酒店欢迎仪式？热情列队、清凉欢迎毛巾、淡香欢迎花环，或者是沁人心脾的欢迎茶饮？第一次，在毛里求斯南部的Shanti Maurice，遇到如此贴心的按摩欢迎仪式。到达、落座、将护照交给工作人员，就有按摩师过来给你做肩颈按摩。这又是一家世界一流酒店，15公顷的热带花园，隐于毛里求斯南部的渔村中，周围是纯净的马蹄形珊瑚湾，甘蔗田、茂密的山丘和碧绿的印度洋围绕于此。酒店获奖无数，最多的奖励，来自于酒店的Spa，The101 Best Spas in the World(Tatler Spa Guide2009)和World LuxurySpa Awards(2011年)。

以Spa著称的酒店很多，即使是在最好的泰国、印尼等东南亚国家，也很少会把Spa运用到欢迎仪式中来，特别是按摩，要知道，长而累人的飞行后，肩颈的放松有多重要。按摩完，房间也已准备好了。晚上会是一个好觉。

五、巧克力盛宴永不停——美国，波士顿朗廷酒店。

马克·吐温如果还活着，肯定会很喜欢波士顿朗廷的。1865年，第一家朗廷酒店在威尔士亲王主持下在英国伦敦市中心隆重开业，是欧洲历史上首家名副其实的“豪华酒店”，英国前首相丘吉尔、诗人王尔德、侦探小说家柯南道尔都是朗廷的拥趸，而马克·吐温也曾远涉重洋入住此处。一百多年后，波士顿朗廷开业。马克·吐温如果还活着，从家乡哈特福德出发，开车仅要一小时就可以轻易停车在达波士顿朗廷的门口。

波士顿朗廷的无尽惊喜，在阳光洒落的Caf Fleuri中庭，源源不断供应而来的大西洋海鲜加上行政总厨Mark Sapienza的出色手艺、舒适的环境和体贴的服务，使餐厅多次获得“最佳早餐”的荣誉，周日爵士乐早午餐更是8次被评为“波士顿最佳周日早午餐”，而已经举办了21届的星期六全巧克力自助餐更是历久不衰，120多种各种各样的巧克力美食，有传统的巧克力甜点、巧克力夹饼、巧克力香蕉、炸巧克力意大利饭球，甚至巧克力春卷等也一应俱全，令爱好巧克力的顾客为之疯狂。

六、朝圣岩石吧——印尼，巴厘岛阿雅娜度假村。什么都不比上岩石吧的神奇。依着峭壁，设计师和建筑师们鬼斧神工地在礁石间错落有致地架起了一座平台。小巧台阶沿岩石向上设计，将客人引向带有错层的铁艺平台。考虑到浪大，四周都围绕有1米高的玻璃墙。长形的吧台侧翼有照明，玻璃吧，这是由日本玻璃艺术家Seiki Torige为岩石吧量身定做的艺术品。

岩石吧的整体设计也是由日本设计事务所SPIN的Yasuhiro Koichi设计，他的设计作品包括著名餐厅东京NOBU和香港NOBU。岩石两边设有两个木制平台，上面放置有舒适的沙发，为客人提供额外的观景点。其中一个平台和天然洞穴相通，这是进入沙滩“秘密花园”的独特入口。那里是阿雅娜度假村的另一处宝藏。设计师有心，在岩石平台两边还各留下两个礁石，夜间以灯光打之。这样，顾客不仅能体验到近在身边数米高的海浪，还能在逆光中看击打在礁石上而散开的白色浪花，更让人感觉如在梦中。

现场的LIVE音乐，乐手和乐队却隐在峭壁丛林中，也有微弱的一束灯光照着。海浪声，现场音乐声，人们的聊天声，伴着悬崖峭壁、宽阔无垠的大海，天上一轮明月。