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ZMAX旗下精酿餐吧ZaoBar-探索独立运营的盈利路径

锦江酒店(中国区) · 2021-03-19 14:19:22

ZMAX旗下餐吧ZaoBar全新升级,将面向所有食客推出经过优化升级的“早午餐”(Brunch),与主流社会餐饮抢市场,实现进一步优质发展。

  作为隶属于锦江酒店(中国区)的中高端酒店,ZMAX HOTELS以追求精神属性的腔调、提供自由表达的空间而为年轻消费群体所熟悉。ZMAX旗下餐吧ZaoBar全新升级,探索独立运营的盈利路径,还将面向所有食客推出经过优化升级的“早午餐”(Brunch),以增强餐品竞争力,与主流社会餐饮抢市场,实现进一步优质发展。

  ZMAX旗下精酿餐吧ZaoBar:早午餐将有助于节约粮食,满足年轻用户群体需求

  ZaoBar作为ZMAX旗下的精酿餐吧,以往主打的是别具风味的精酿啤酒,符合其“味觉碰撞”的主张。ZaoBar于10点开始供应全新的“早午餐”(Brunch),主要包括中餐、西餐。

  ZMAX有关工作人员表示,ZMAX的品牌理念就是倡导酿造自由,而酒店住客以年轻一代群体为主,他们喜欢自由地睡到“自然醒”,早上起床较晚,往往会错过传统酒店供应早餐的时间,经常早餐、午餐一起吃;同时,他们对自身健康、营养均衡又比上一代人更加关心,对自己的身材管理有着更高的追求。这时,消费群体的痛点就出现了:早餐对他们来说份量太小,而传统的午餐又过于油腻、份量太大,营养不够均衡,容易造成粮食浪费,无法两全其美。

  ZaoBar的早午餐优化升级正是基于此:分量比早餐多,又比午餐少,一个人刚好吃光,不会浪费、无须打包造成负担;同时,套餐由多种热量不高的餐品搭配,注重营养均衡,满足年轻人对营养的需求,符合当下健康饮食的潮流。

  对此,ZaoBar相关工作人员评论认为,此次早午餐的精髓就是“有仪式感的休闲”。

  ZaoBar:推出中西餐融合菜提升竞争力

  ZaoBar在此次升级中不仅升级了“早午餐”,更推出了丰富多元的餐品,包括西式扒类、中西融合菜、本地特色菜、精致点心等,让美食品种、层次更加丰富。此外,ZaoBar也兼顾了口味及营养的提升。以西式扒类为例,选用了进口肉类作为原料,烹饪时,并非大火煎炸,而采用了更为健康的低温慢煮烹饪技术,在温火中让味道渗透食物,保持菜肴鲜美。

  此外,食物供应也不会一成不变:ZaoBar将在相对紧凑的空间中把接待处、精酿区、Brunch餐区结合起来,让顾客在下午和晚上的不同时段品尝到不同的美食。而精酿啤酒作为ZaoBar的灵魂,也依然保留原汁原味:下午和晚上的各品类美食都搭配了独具特色的精酿啤酒,唤醒沉睡的味蕾与食物相濡以沫。

  除精酿啤酒以外,ZaoBar更计划推出包括鸡尾酒、单一麦芽威士忌等上市,让顾客在用餐的同时也能感受到优雅生活的情调,在旅游闲暇的悠哉时光里也能够静静品味微醺的自由畅快,对于进一步拓展广阔的市场具有积极作用。

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  ZaoBar,不仅是住户可以享受精致的美食,而且也将吸引更多周边的游客和客户前来品尝美食,体验高品质的用餐服务,与ZaoBar共同见证自由酿造的美好生活。

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