今年1至2月，全国餐饮收入同比增长8.4%，这是近10年来，同期数据首次出现个位数增幅。受中央出台八项规定等因素影响，高端餐饮下降尤为明显。
在中央改变作风八项规定出台后，高端餐馆酒楼面对订单下滑、宴席退订等情况，放下身段，主动开发中档和平民菜系，推出取消包厢最低消费、允许自带酒水等举措。
面对当前的形势，济南的不少高端餐饮酒店，谋求转型之路，而放低身段、多元开拓市场，成为这些高端餐饮企业不约而同的选择，各家也是八仙过海各显神通，不过，高端餐饮的转型在花样繁多的同时也显得迷茫。
昨日，武汉一酒楼招聘店长开出50万年薪，这比目前武汉该职位平均年薪高出一倍。有业内人士认为，武汉餐饮业期盼职业经理人能够引导企业发展。
在北上广一线城市，高档餐饮营业额普遍下降20%至40%，中高档住宿企业也有10%至30%的下降。在杭州、宁波、西安、青岛、成都、太原、石家庄、哈尔滨等二线城市，高档餐饮营业额下降达到30%至50%，中高档住宿企业下降了20%至40%。
搜索
搜索
