浅沼孝：和式料理的“情与义”

澳门大仓酒店日式料理行政总厨浅沼孝

　　真正的美食烹饪专家，有着一颗对美食虔诚的心。在『澳门银河』综合渡假城，便有一位殿堂级大师为大家带来正宗的日本享受。

　　浅沼孝——澳门大仓酒店日式料理行政总厨，正是将美食的“情与义”拳拳融合的烹饪专家。亲眼目睹了浅沼大厨烹制料理的过程后，一种对美食的敬畏、感恩之情油然而生。

　　在烹制料理时，浅沼大厨专注而认真的气场能让在场的所有人屏息，恰逢时令的各式食材，尤其是海产类，在浅沼孝的小心伺候下，呈现出精致而可人的卖相。

　　会席料理，日语的意思是丰盛的宴席，以本膳料理和怀石料理简化而成，能带给人亲切有礼的和风。会席料理服务带有文化表演性质，突显出日式料理的精妙细腻，同时也会激发食客对日本文化的好奇和仰慕。静坐于山里餐厅，禅意盎然，心神安宁，再品味浅沼大师的神来之作，幸福感满满。

　　浅沼孝的故事更有值得品味之处，对于饮食业及日本大仓饭店集团，浅沼大厨都许下终身承诺。自1976年加盟东京大仓饭店，便情系大仓集团，在其任职期间，还屡度获邀到集团旗下新开业酒店，包括神户、名古屋及海老名，主理酒店内的日式餐厅;亦数度获邀出席本土及海外大型厨艺界盛事，并担当顾问。

　　凭借着对日式烹饪的理解和深究，浅沼孝令其精心烹调的和式料理享负盛名。自2010年任澳门大仓酒店日式料理行政总厨后，以其厨艺精湛，烹调最优质的食材，务求令每一位顾客都能享有优质的东瀛进餐体验，并能体验濠江最著名的日式美食及其精妙之处。

　　浅沼孝始终认为，一个杰出的厨师，不仅需要耐心、经验、坚持不懈的精神和热情，还需对食客讲究情和义。无论是烹饪、管理、推广都是如此，要以对食客负责的心态和精神配合日式执着和严谨的态度，用心地体现在每一道菜式的细节上。