传道与授业并举的践行者

　　现代职业教育是培养高素质技术技能人才的重要阵地。职业教育教材的改革与建设实际上是现代职业教育改革的风向标。作为长期工作的酒店管理一线的酒店经理人，最近发现并仔细阅读了一本理念先进、适用实用、科学规范的好教材，由南京大学出版社出版，无锡职业技术学院陈颖与浙江旅游职业技术学院张水芳老师主编的《宴会设计与服务》，让我一改长期以来认为职业教育人才培养与市场脱节的偏见。

　　传播先进理念。从教材的编写体例设计来看，充分展现了编者对于现代酒店服务业餐厅高素质技能人才需求的理解和把握。教材充分根据职业教育特点，采用情境化、项目化、模块化教学等方式，重构知识与技能协同发展的教学组织形式。教材联合多位资深酒店经理人共同编写，探索中国特色学徒制在酒店宴会设计与服务技能人才培养中的深度运用，注重学生工匠精神和精益求精习惯的养成。同时，编者在多年教学积累的基础上，探索纸质教材的数字化改造，积极推动教材配套资源和数字教材建设。教材配套资源丰富、呈现形式灵活、信息技术应用适当，是一本不可多得的融媒体教材。

　　力求适用实用。从教材的内容组织来看，突出项目化的教学编排，以真实生产项目、典型工作任务、案例等为载体组织教学单元。形成了围绕宴会部工作需求的新型讲授与训练项目，并按照酒店宴会与设计的典型工作流程设置四个项目，以适应理论与实践一体化的单元式教学模式，有利于系统培养学生的学习能力、实践能力和创新能力。教材依据学生认知规律，对接行业企业需求，精心选取教学内容，从任务目标、案例导入、任务实施、任务总结到任务考核，根据岗位实际需要中间穿插知识链接和拓展阅读，每个项目下设立了项目综合考核，力求突出适用性和实用性。

　　标准科学规范。从教材的学习要求来看，全面对接全国和世界技能大赛餐厅服务项目标准，将技能指标要求融入教学内容，将宴会设计与服务精益求精的要求和工匠精神贯穿始终，强化学生规则意识、服务意识、安全卫生意识、环境保护意识等职业素养的培养。同时，教材积极探索开展“岗课赛证”融通教材建设，结合订单培养、学徒制、1+X证书制度等，全面对接岗位生产过程，将岗位技能要求、职业技能竞赛、职业技能等级证书标准有关内容有机融入教材。教材关于宴会设计与服务职业能力标准的要求，科学、规范、严谨，无论是对于在校学生还是酒店服务一线员工，通俗易懂，即学即用。

　　俗话说“师傅领进门，修行在个人”，倡导中国特色学徒制的现代职业教育必须接地气。拥有一本优秀的教材就好像找到了一位好师傅。这本教材编写与行业、企业结合紧密，充分听取行业管理者的意见建议，是真真切切的产教协同创新，愿您学有所获!