早餐市场上 “早点到”想站稳风口

　　据悉，中国烹饪协会2014年7月发布数据中指出,在高端餐饮疲软的同时,以早餐为主的大众化市场保持旺盛增长态势,并以每年10%的速度持续递增,预计2016年整体餐饮市场规模将达到3万亿元,而早餐市场规模约占整体餐饮市场的10%,意味着早餐市场约为3千亿元!

　　面对如此大的机遇，想在早餐市场分到一杯羹的中外企业可谓各显神通。为了解决送餐速度和早餐的质量问题，北京的创业团队早点到采用了“自建产能中心”和“众包物流”两大模式。解析早餐生产标准，均衡营养搭配，把控生产环节的卫生问题，自主研发可持续加热保温箱保存早餐外送中变冷的问题。自创了2+3+4模式众包物流，自线布点，摆脱城市交通拥堵限制，保证送餐速度。

　　早点到将目标客户主要分为四大板块，第一板块是酒店服务，为酒店提供早餐服务，减少酒店经营成本，提高了酒店的服务质量;第二版块是企业福利，以福利的形式进入企业，对企业来讲对保证员工的出勤率及关怀员工的健康;第三版块是大渠道合作，早点到现已和去哪儿签订战略合作协议，已经实现线上含早服务，下半年订单实现爆发式增长。以及旅行社及旅游相关互联网平台都是早点到的未来合作渠道;第四板块是其他机构定制，以医院、体检中心、养老院、月子中心、学校，这些特殊机构为合作伙伴，这些机构往往对定制早餐的诉求相对较高。

　　出生阿里的创业团队，未来的品牌规划相当有野心，剑指早餐细分市场的企业龙头，布点于全国主要需求城市，扩大市场占有率。

　　目前公司正在寻求千万人民币级别的融资需求，将用于加速北京地区的扩展以及点亮上海市场。

　　以下是迈点聚专家评测意见

　　1、关于该项目在旅游住宿业的应用前景：

　　魏云豪：我觉得前景不错，标准化量食，统一加工存储，不正是中国版肯德基。

　　贾喜兰：对提供餐饮服务的酒店缺乏吸引力，今年去考察过一家酒店，员工餐饮每个员工八个菜，自助餐模式不同类。

　　谷帅：目前这种模式有一定的局限性，但是节约成本方面，对于规模小的快捷酒店很有吸引力。

　　2、该项目目前亟待解决的问题是什么?

　　魏云豪：早点到项目局限于工作餐，目标客源有些小，不该把自己困在单一消费群体，而且，酒店员工收入就这样，餐标低了利润太少，餐标高了员工接受度低。此外，如果目标客源锁定到住客，用餐环境要怎么解决?用餐环境在酒店内设置餐厅还是送到客房?这样的送餐可能影响客人点单菜品的含金量，而且送餐到客房本身又是新的成本问题。早餐产品应针对不同的客户市场差异化供应，对于不同消费能力的人，以及对早餐营养质量、品类有不同需要的人，都可以满足。这样就不至于把潜在的一部分客源拒绝在具体经营中

　　谷帅：客人用餐比较有随机性，也就是客人可能早餐到餐厅的时候才决定吃什么，而送餐的情况可能无法解决这个问题，这样就和其他的外卖软件没什么差异性(竞争)了。

　　3、该项目能如何优化，可以在旅游住宿业更好的应用

　　魏云豪：其产品加工、存储、物流、供应，以及市场板块划分、大渠道合作方面已经相对成熟。从投资角度看，还希望其渠道合作方面更大、更广、更深一些，产品有分类、市场有细分、渠道也有细分，这样才会有畅通的有销售渠道。更重要的是平台如何发展、管理、维护已经享受订餐服务的粉丝，会员制如何做的?有什么亮点?一年、二年、三年计划是什么?互联网经济模式，粉丝(会员)将决定你能走多远?

　　谷帅：增加品类，另外在所在的酒店，增加一个类似于平板的点餐工具，这样客人在入住的时候直接可以选择品种，这样体验会更好解决这些问题，该项目会是具有较好的发展前景。

　　原创文章，文/潘铁缘， 编/孙秀英，转载请注明出处。

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