圆桌对话：酒店采购怎么又省钱、又保品质？

4月23日，以“精益运营 韧性增长”为主题的迈点（四川）区域酒店发展论坛成功举办。本次论坛汇聚区域酒店核心决策者、实战派专家，聚焦老旧物业焕新、数智化降本、供应链协同、差异化品牌打造，输出可落地的区域实战方法论，共同探讨区域酒店运营效率与增长路径，助力酒店在行业浪潮中筑牢核心竞争力。

本次论坛特设采购圆桌对话环节，由迈点供应链事业部总经理黄纵武主持。艺龙酒店科技|智驿科技高级商务总监江泉、遇见喜瑞达酒店品牌创始人李勇、四川凯麟酒店（投资）管理有限公司总裁赖俊松、笨酒店业态总经理冯文等围绕“供应链协同：采购降本与品质共赢”展开深度研讨。

图注：迈点供应链事业部总经理黄纵武、艺龙酒店科技|智驿科技高级商务总监江泉、遇见喜瑞达酒店品牌创始人李勇、四川凯麟酒店（投资）管理有限公司总裁赖俊松、笨酒店业态总经理冯文（从左至右）

一、集中采购、联合采购如何为区域酒店降本增效？

江泉谈道，艺龙酒店科技依托自身酒店筹建与新店拓展经验，整合行业优质供应链资源，通过集采规模优势与供应商洽谈最优价格，实现直接降本。同时，“我们将集采商城面向全区域酒店开放服务，以规模化采购拉低产品单价，为区域酒店发展持续赋能”。

李勇认为品质是复购的基础，“我们对供应链的品质要求极高”。例如酒店床品选用金可儿床垫、康乃馨布草（800×600标准），并长期坚持——单体酒店与小而美酒店，更应与优质、有品质保障的供应链伙伴共生共赢。

赖俊松表示，多数大型集团供应链不具备自主生产能力，酒店方应在严控品质的前提下，结合自身品牌定位与档次，与供应商建立长期稳定合作。在保障供应商合理利润的基础上争取专属优惠，同时以稳定采购量与高效结算提升合作粘性。“我们旗下控股及参股酒店通过筛选2—3家核心供应商深度合作，近两年合作成效良好，有效实现成本控制”。

冯文则提出品牌与品质是溢价核心。疫情后笨酒店通过多方博弈探索出可行路径：一是在门店发展初期，以品牌共成长理念达成合作，实现双品牌价值提升；二是具备一定规模后，以品牌为依托洽谈供应链渠道授权，推进双品牌孵化，以此实现降本与品质兼顾。

二、加盟商接入供应链可获得哪些赋能？

江泉就这一问题给出直接回答，智驿科技作为艺龙酒店科技中台，从三大维度为合作伙伴赋能：一是工程筹建全流程服务，覆盖项目筹建、快速改造与落地执行；二是资金支持，提供客房置换服务，酒店翻新无需占用自有现金流，由平台对接优质供应商并垫付资金，以部分客房经营权通过OTA渠道回收款项；三是规模优势，依托艺龙科技超3500家合作酒店、去年签约1500家（今年预计落地 800—1000家）的体量，为合作伙伴提供最优价格、可靠品质与多元方案。

李勇认为，中小酒店、小而美酒店无论加盟或直营，都应优先选择品牌化、优质供应链合作。在未形成规模化体量前，不应单纯追求低价，而应聚焦供应链带来的品质与价值，不盲目压价损害长期合作基础。

赖俊松表示会按品牌定位分层选择供应链：加盟品牌、直营店根据业态档次匹配不同供应商。在保障品质的前提下压缩成本，通过多店打包、整合采购提升议价权，同时寻求可覆盖全业态的供应链合作伙伴，降低沟通成本、稳定品质。

冯文提出从前期设计规划切入，基于酒店定位做专业诊断，避免资源浪费；再进行精准选品匹配，在同类产品中择优选择符合品牌调性与定位的品类。核心考量供应链能否为运营赋能、打造差异化标签、支撑长期变现，让每一笔采购投入都能创造持续价值，而非单纯以量换价。

黄纵武总结道，供应链协同需守住三大平衡——品牌管控与单店自主的平衡、短期收益与长期风险的平衡、标准化效率与个性化需求的平衡，从根本上解决“如何高效采购”的核心问题。

三、如何甄选与认证兼具创新性与可靠性的供应链伙伴？

赖俊松表示，可以通过合作体验、实地考察、圈层筛选降低试错成本。“我们曾因部分供应商产品引发客诉而淘汰，后通过行业合作、实地探访加盟酒店等方式筛选优质伙伴，优先选择本地且背后有江浙成熟供应链支撑的企业。同时借助专业平台拓展新资源，例如本次论坛与适配的香氛供应商达成合作，摒弃此前高成本、重投入的错误选型方向，以高效、精准的方式匹配优质供应链”。

结语

本次采购圆桌对话聚焦酒店供应链核心痛点，围绕集采降本、品质保障、加盟商赋能、供应商甄选等关键议题，碰撞出务实可行的行业思路。与会嘉宾一致认为，区域酒店供应链建设应坚持降本与品质并重、短期效益与长期价值并行、规模效应与精准适配协同，以高效、稳定、创新的供应链体系，支撑酒店精益运营与韧性增长，为四川区域酒店行业高质量发展注入更强动力。