最值得期待接待企业：京西宾馆和御仙都皇家菜博物馆

　　看了文化节的精彩内容，再让我们认识一下本届中国饭店文化节的主场地吧。

　　中国会议接待地标饭店——京西宾馆

　　1月8日上午，中国饭店协会韩明会长、陈新华常务副会长前赴中国会议接待地标饭店——京西宾馆进行调研，中国饭店协会常务理事刘存水局长、王敬东副局长陪同座谈和考察。韩明会长对京西宾馆的体验式、个性化、特色化服务以及一流的会议设施、员工的军队式培训与管理给予了充分肯定。

　　京西宾馆始建于1959年，拥有1034间客房，67个大小不同的会议室，最大会议室能容纳1300人，是国家、军队高级领导接待，中央军委、国务院举行高规格大型重要会议的场所。不仅承接历年人大、政协预备会和党中央全会，还是会议期间军委代表驻地，以及一些地方高层领导到京的指定驻地，其管理级别与中南海和人民大会堂同级。历史上重要的十一届三中全会、十八届三中全会、四中全会等活动均在此举行。被外届誉为“中国会议接待地标”、“一个饭店牵动世界”、中国最“安全”的宾馆、中国会场之冠等。

　　作为这样特殊的宾馆如何才能做好管理和保障?

　　最具特色个性化服务，打造“家”的感觉。虽然宾馆设备设施看上去很传统和简单，但只要做过一次领导接待，宾馆都能会建立其生活习惯档案，细微到房间里每一个杯子摆放顺序、床上用品的安排、饮食习惯以及会议座位的安排等。通过细致入微的管理，让重要客人入住以后能感觉到温馨、轻松和熟悉。

　　最严密的安保措施，从未出现过泄密事件。京西宾馆保卫严密，安全措施极其严格。在重要部位、重要现场实行干部定岗定位，严格门卫、验证和会客制度。还建成集执勤监视、防护拦阻、自卫反击、通信报警和执勤管理5大系统为一体的执勤设施体系。各会议室还专门配备一系列保密设施，如屏蔽无线电信号，外置专门的手机储柜等，保证会议内容绝对不会外泄。

　　最系统的餐饮管理，保障饮食安全。京西宾馆餐饮所用食材及调味料由指定基地提供，一直坚持视频监视24小时留样化验制度，特别是生冷食品化验后才许食用，餐具、小毛巾等双消毒，服务员也不定期抽查个人卫生。宾馆厨师团队精于各大菜系经典菜品的传统烹调技法，中餐能提供热菜不少于14种，凉菜12种，主食18种，而且能保证3天不会重样，还提供软食席、素食席、忌糖席等多种选择。另外高效率的服务团队，能够在短时间完成数百人用餐人数变化的应急。

　　最严格服务培训，保证服务品质与安全性。京西宾馆的服务员都必须进行2个月以上的岗前军训，半年试用期才可入。此外宾馆服务员也被要求充当安全员角色。楼层24小时值班，进行安全巡逻。宾馆设有专业电话管理人员，多为通讯女兵，她们一般都会十几种方言。

　　御仙都皇家菜博物馆——品鉴宫廷美食 传承文化底蕴

　　4月22日，中国味道品鉴交流会将在此举办。

　　御仙都皇家菜博物馆,投资1.5亿元,1.5万平米,大型单体高档餐厅，以文化餐饮为特色深耕北京市场，2014年人均消费下降40%,营业额却提升了37.8%，利润同比增长23.6%。作为北京高档餐饮转型成功典范，已被中央电视台、美国广播公司等120家中外媒体先后采访报道。

　　四季青桥西南，有一处恢宏大气、满清风格的建筑，这便是御仙都。几根高高立柱撑起宽阔的门廊，入门便是满清“格格”清脆的迎宾声，迎面的亭台桥榭让人仿佛置身于数百年前的大清朝。

　　它以“企业转型升级”为核心，以“饮食与文化契合”为引擎，运用“博物馆在饭店中，饭店在博物馆中”这个平台，谋求皇家菜“古取自于民、今返还于民”、向世人展现中华饮食优秀传统文化的风采魅力，总面积1.5万余平方米，形成一馆三区、三位一体的格局。

　　文化展示区：上下两层，占地1500平方米，分三大部分布展中国皇家菜文化。整个展区以大量文字图片和文物、实境、菜模等陈列，辅以声光电高新技术，呈现恢宏立体场景，引导民众在皇家菜历史长廊中穿越，一览源远流长、博大精深、美轮美奂的中国皇家菜文化，探究古代中国皇家养生秘笈，树立现代文明饮食理念。

　　互动体验区：拥有高品位的文化环境、超大型的宴会场所和新颖的厅房包间。依托皇家菜博物馆深度挖掘清宫底档，针对不同消费群体先后开发皇家八大碗、满汉全席、皇家国宴系列，体验以皇家礼仪为特色的中国服务。

　　活态观光区：创新打造的宾客可视频和实地观摩的现代化厨房体系。秉承开放透明、科学合理、清洁无菌、低碳节能的原则，初步实现由不可见向全透明、由粗放式向精细化、由劳力密集型向科技密集型转变。