2012上海国际酒店用品博览会盛世空前

　　酒店餐饮业第一大展——第二十一届上海国际酒店用品博览会(Hotelex shanghai)将于2012年4月9日至12日，在上海新国际博览中心举行。博览会的展出面积预计将达到10万平米，吸引1100家参展企业和5万名专业观众。2011年有30余家自助餐类相关设备企业参展，这些企业和品牌也都已经报名参加了2012年展会。2012年自助餐将有逾80家参展企业和近万平方米的展出面积，目前80%的展出面积已被预订。

　　自助餐设备 首次设立展区

　　随着市场和行业的不断变化，高星级酒店和高档餐饮场所对西式自助餐设备及相关产品的需求越来越迫切，并越来越高。同时，《中国旅游饭店星级评定》中对自助餐部分也出台了更为具体详细的评定标准，其中餐饮设备硬件部分的要求也相应是必不可少的。全国旅游饭店星级评定委员会已在2010年星级饭店评定性复核中，把住宿客人的早餐自助餐列为高星级酒店检查、考核的重要指标，上海在星级饭店宾客满意度测评中也加大了对早餐自助餐项目的权重。在2010版星级标准中，已把“提供品质较高的自助早餐”列为四、五星级的必备项目进行考核，在附录B中不再体现分值，但在附录C中将自助早餐的服务细化为8个环节，最高评价分可得24分，可见早餐自助餐品质的高低已成为构建中国高星级饭店品质的重要内容之一。

　　洞察到了这一酒店考核需求和市场发展趋势，博览会进一步细化了展品类别，2012年博览会特别在东三馆设立了独立的自助餐设备展示区域，展示的面积和规模均较2011年有显著扩大。而在这之前的展会中，自助餐设备是作为餐饮设备大类的一部分共同展出。同时首次设立的餐饮设备国际精品区是全球新品推广和精品展示的商贸平台，其中将汇聚相当一部分自助餐行业的领先品牌。展会提供的各种各类型的自助餐设备将主要包括：不锈钢自助餐炉(有锦宏、巴菲、日升、文德、天马、昂升等领先品牌参展);餐车(有瑞瑜宝、如蕾尔等领先品牌参展);浮雕艺术玻璃制品(锦宏)保温桶(有日升、凯来新等领先品牌参展);暖汤煲，(有日升、凯来新等领先品牌参展);牛排车、鲍鱼车(有瑞瑜宝、如蕾尔等领先品牌参展);增温箱(有日升、凯来新等领先品牌参展);果汁鼎;巧克力喷泉;麦片器;爆米花机等不同的分类。

　　品牌汇集 参展盛况空前

　　2011年展会期间，博华与上海市旅游行业协会饭店业分会首次联合举办的“星级饭店西式自助餐展评研讨活动”，旨在为自助餐设备参展企业提供信息和技术的交流切磋平台。参赛单位将各自展示色泽高雅、搭配协调的餐台布置，摆设精致的菜肴、点心、水果将使餐桌顿生秀色，比赛还考察细致贴心的餐桌服务。大赛通过现场演示摆台、专题讲座和专家点评的形式，活动形式将新颖特别内容精彩纷呈。自助餐评比活动的示范效应伴随2010版星级标准的实施而逐渐放大，为贯标、提升世博后上海饭店业管理与服务品质助力。为此，上海市旅游行业协会饭店业分会决定明年继续举办星级饭店西式自助餐展示交流活动，本次活动将与第21届上海国际酒店用品博览会同期举行。

　　此外，博华和上海餐饮行业协会总厨俱乐部共同主办第二届“中日菜品展示秀” 即桌面艺术Table Art的展示，由上海餐饮行业协会总厨俱乐部率领知名的中外酒店、品牌餐饮企业的技术领军人物、行政总厨、技术总监、出品总监等专业的厨师们，以满园春色为主题，用食材、装饰物、盛装器皿等打造一场前厅桌面摆设的视觉盛宴。

　　截止目前已有国内外的顶尖品牌韩国Tiger, 德国WMF、中国锦宏、韩国ASTROBON、意大利 sant angrea、德国唯宝、美国Mayfair、中国香港巴菲bava、Carlisle、Victorinox，中国台湾法兰FRANZ以及中国国内的天马、新力士、凯来新、瑞瑜宝、如蕾尔等海内外自助餐餐厨设备品牌预订展位。另有法国弓箭的玻璃杯、日本NARUMI 、TOP Bone China和玛戈隆特的骨瓷等自助餐餐具也报名参展。

　　展示评比 打造品牌汇聚地

　　自助餐设备行业十分重视创新意识，将为展会展示高质量的环保、节能、高技术含量的产品。其中锦宏是非常具有代表性的国内本土品牌企业，公司十分重视品牌和产品品质，其产品已在迪拜亚特兰蒂斯酒店、香格里拉集团酒店、威斯丁酒店、丽思卡尔顿酒店、洲际集团酒店、万豪酒店、米其林餐厅等五星级酒店和顶级餐厅内里树立了自己的品牌和信誉，并通过其经销代理渠道及网络，走向了世界高端的酒店和餐厅。锦宏在成立初就开始参加上海国际酒店用品博览会，可是说是博览会的忠实展商，与博览会共同成长和壮大，在博览会现场，锦宏不断地推出其新产品，宣传其新工艺，为行业的发展做出了巨大的贡献。日升五金制品(深圳)有限公司制造优质的不锈钢酒店用品，餐炉、餐具、厨具及桌面用品有不同风格，款式新颖，以品质和价值为品牌形象。高领域是以美观、实用、用途多样性为产品的要求，每年都会在展览会推出新产品，并得到市场的关注和认同。

　　为了全力配合自助餐设备行业的参展和鼓励企业的技术创新，展会在2011年博览会原有自助餐评比活动和中日菜品展示秀活动的基础上，还将在桌面用品国际精品区新推出“桌面器皿新品展示评比活动”，将力邀国际设计师协会联合举办，吸引国际知名品牌生产企业参与评选，由海内外知名设计师进行评审，为生产和设计双方搭建一个 “从设计到市场”直接的沟通平台，以迅速打开海外市场的合作机会。在去年活动取得巨大反响的基础上，博华与上海市旅游行业协会饭店业分会联合将继续举办的第二届“星级饭店西式自助餐展评研讨活动”。活动的意义一方面在于信息、技术等的交流和切磋，另一方面更在于作为中国酒店业前沿阵地的上海酒店业所能起到的示范和表率作用。“中日菜品展示秀”将继续为广告观众和展商呈现一场视觉饕餮盛宴，旨在为打造上海餐饮业的品牌、发挥桥梁和纽带作用，搭建一个世界级的展示平台。