集团高管会议：2012中国酒店市场的变化与趋势

　　时间：2012年3月1日14：45-15：45

　　地点：广交会威斯汀酒店三楼宴会厅

　　人物：孙铤哲 凤凰酒店顾问执行董事

　　Chris van Der Baars 上海卓逸酒店和度假村管理有限公司 首席营运官

　　成尔骏 万达酒店及度假村管理有限公司 总裁

　　盛旷领 百乐酒店集团 高级副总裁

　　K.V.SIMON 美国饭店业协会 副总裁

　　凯文.华莱士 Jebel Ali Hotels International 总裁及首席执行官

　　接下来我们进入分论坛，有请凤凰酒店顾问执行董事孙铤哲上来主持中国市场的变化与趋势，有请!

　　孙铤哲：大家下午好!让我10秒钟深呼吸一下。对不起各位，因为以下请了五位嘉宾都是外宾，所以从现在开始可以换一个台，我们接下来会用英文进行。

　　我花20分钟做一个主持，我想对于这个活动，前几天我们有一位同事的父亲去世了，所以在此对他的去世表示慰问和遗憾。我慢慢变老了，所以速度有点变慢，首先我想介绍一下我们的嘉宾：根据他们家庭名字的排列：

　　第一位是上海州际卓逸渡假村有限公司的首席运营总监Chris van Der Baars;

　　第二位是万达酒店及假村管理有限公司的总裁成尔骏;

　　第三位是百乐酒店集团高级副总裁R 盛旷领;

　　第四位是美国饭店业协会副总裁K. V. SIMON;

　　第五位是Jebel Ali Hotels总裁&CEO凯文·华莱士先生;

　　请我们再一次以热烈的掌声欢迎几位嘉宾。刚才那个环节对我来说有一点沉重，因为MPT，我们谈到了很多有关于业内比较关注的问题，现在我们来谈论一下中国酒店市场所带来的新状况和变化，希望大家能够介绍一下你所代表企业的背景，希望各位专家介绍一下自己的背景，我们知道各位代表不同的企业，我们根据嘉宾名字的排名，大家简要介绍一下你所代表的公司，你对中国市场的愿景和看法。

　　凯文·华莱士：我开始吧。我简要介绍，我们是30多年的一家店，是UAE，在中东，中东我们知道有阿联酋，当时有高尔夫球场，还有各种渡假村，各种娱乐设备，我们享有着非常好的利用海景建设的项目，还有在安曼。我们这个酒店是30年前建立的，我们近邻一个海港，我们在阿联酋有5个这样的渡假村。我们今后还会开放更多的诸如此类的设备和设施，包括我们会开放高尔夫和其他业务，我们这个酒店是遍布全球的，我们非常衷心地希望我们的产品，我们是属于奢侈品牌的高端产品，我们能够走入世界各地。我们在经营渡假村方面也有深厚的经验，包括管理和其他方面都有很深的经验，因此我们很愿意做大胆的尝试和投资，从去年10月有四家酒店，我们不断地管理了其他的6家宾馆和酒店，我们的人才、队伍也非常优质、非常好，在迪拜很多人知道，我们在迪拜都是高端市场，酒店行业发展得非常好，雅阁也非常高。还有我们提到每间可售房收益也非常高。因为当地的阳光非常好，我们的游客来自于世界各地，世界各地游客来到我们这里欣赏美丽的海景和充沛的阳光，他们把我们国家作为一个非常好的旅游目的地和渡假村，人们有更多的理由在全世界进行旅游、度假，我们是一个很好的可供选择的旅游目的地。以前人们主要住在公寓式酒店，现在住进渡假村的连锁酒店，他们有不同的感受，他们与家庭一起旅游，我们可以提供不同凡响的感受。

　　我们知道在这个世界上，其实在地图上是小小的一点，但我们在世界上有着重要的地位，我们希望与中国有越来越多的业务联系。我们知道中东地区的旅游业发展也是非常强劲，代表着高端市场的潮流，我们非常愿意和中国方面进行合作。

　　K. V. SIMON：非常感谢，我非常荣幸今天下午来到这里参加亚洲酒店论坛，参加这个项目的讨论。我们知道教育是非盈利的教育，这样可以让我们更加了解美国饭店，以及全世界饭店的发展状况和发展水平，我们通过参加这次会议得到更多的教育。酒店行业成功的秘籍究竟是什么呢?非常重要的是能够搞清楚做什么，什么事驱动了我们业务发展和利润，所以我们觉得培训和教育占据着非常重要的作用。可以推动酒店行业的发展和辉煌。所以每一个饭店经营人和管理人员应该看一下你所掌管的人才，他是巨大的资产，你的资产来自于哪里，怎么抓住机会，怎么培育人才，这是非常重要的，怎么样在研发阶段给人们进行更好的教育，怎么吸纳全世界的人才。不仅仅是就业前的培训，还有就职后的岗位培训，希望更多关注酒店行业的发展，学会如何管理人。在酒店行业吸纳了巨大的人才资源库，我们如何驱动人才不断地做出创造，这是我们看到的一个机遇，也是一个挑战。

　　盛旷领：大家下午好!我们这个酒店第一家是在香港，我们有好几家酒店，我们是家族经营，也经营其他行业，我们这个行业不断地发展，后来我们把这个酒店总部移到了新加坡，我们一直关注亚太地区的发展。我们在中国营销策略和运作策略是聚焦于二线城市的发展，我们收购了3家酒店，一家在无锡，一家在昆明，都是非常好的旅游目的地，还有一家是西安，兵马俑的所在地，这三个都不在一线城市。同时我们在日本还收购了一家酒店，我们在东南亚还会抓住更多的机会，收购更多的酒店，扩展我们的业务。从长远来看，我们看中国在未来的3-5年，至少会收购5-8家酒店。酒店的选址非常重要，如果选址错误的话，整个经营决策都会被颠覆。所以酒店运营商、公司的管理都是非常重要的。所以，我们非常关注价值的增长，我们非常关注这一点。在过去6年当中我想能够积极表达，过去我们的步伐比较激进，非常关注中国市场的发展。

　　孙铤哲：成先生，我知道你有完全不同的业务经营，与其他嘉宾相比，你的业务经营是不同的，你可以讲一下你的经营情况吗?

　　成尔骏：女士们、先生们，大家下午好，我非常荣幸来到这里参加亚洲酒店论坛，来谈一下这个行业，我首先想说一下，我是中国人。我们现在一起运作的公司和万达酒店和渡假村管理有限公司，不仅在中国，在亚太地区都是很大规模的商业地产股份有限公司。我们签署了30多个管理协议，和6家主要的国际资产管理公司签署了协议，遍布在中国各地。有些人问我，为什么我们不做运营商?2012年对万达来说是很好的一年，我们将会继续和一些国际品牌进行合作，我们将继续携手，签署一些合作管理项目，包括一些大牌。同时，也会建立渡假村，我们还会有一个更好的渡假村，管理会上规模，会携手更多管理人员管理渡假村和酒店。同时，我也借此机会，在这个场合告诉我们的业界同仁们，万达我们会做酒店管理有限公司和商业地产的运营商。

　　孙铤哲：好，刚才我提到了，他们其实都是国外的嘉宾，我说错了，其实有一位是中国嘉宾，还有万达的总裁成尔骏先生，他刚才说了商业运作模式和其他公司是不一样的，你可不可以说一下对中国市场的匀净?

　　Chris van Der Baars ：大家好，我非常荣幸来到广州，这是我第一次来到广州参加世界级的酒店论坛会议。我们知道洲际酒店是一个世界上非常大的渡假村酒店管理有限公司，在经营管理方面非常有优势，我们也有项目，有着很好的口碑，同时我们开展了连锁经营，与迈瑞特酒店有43年的合作关系，与希尔顿、喜达屋都进行了很好的合作。在2010年，我们看到了中国国企，和外国投资项目的介入而产生了洲际酒店，我们之间的合作经历了很多时间，花费了精力，我们的目标是引进第三方管理，这家酒店是去年8月份才开始运作的，我们运作得非常好，我非常高兴和大家分享，在上海浦东有800多间房间的希尔顿项目，中国的合作伙伴方面和希尔顿进行运作，这就是我们商业运作模式。

　　为什么中国市场如此具有吸引力呢?因为管理公司非常灵活，比国际品牌更具有灵活的优势，极大地改变了国际酒店管理的经营理念。我们知道中国法律发生着巨大的变化，但我们是非常灵活的运作方式。刚刚才和天津一家公司建立了管理合作协议，其实我们在这个领域当中有很强的资质和理念，这是一个巨大的市场。中国是一个很大的市场，所以对于业内人士来讲，只要你们充满信心，都可以把自己的品牌带入到这个市场来。对我们来说也是一样的，我们管理团队是非常强大、庞大的队伍，我们把管理团队都带到了中国来。

　　我还想说的，未来要进一步扩展、扩大特许经营酒店的规模，无论是喜达屋还是非常知名的品牌，知名的酒店管理集团，我们认为特许经营模式在中国会有很大的发展。因为它的历史没有那么久，所以今后的运营上会有很大的灵活性。中国市场的成功对我们来说非常关键，一年以前我们在北京收购了一家酒店，这间酒店在北京有20多年的历史，很陈旧了，我们和这家酒店的合作，让我们非常欣喜的看到，从我们开始合作以后，我们的业绩得到了很大的增长，这是管理团队非常高兴看到的，所以中国有非常、非常多的机会。第三方在中国可以找到很多，我们马上会有7家酒店开业。

　　感谢主持人给我几分钟的时间与大家介绍。

　　孙铤哲：我们的业主、听众、发展商们都认为在这样的市场里有非常、非常多的机会。最近我们看到在美国大选，竞选人之间有辩论，我们采取了严格控制时间的方法，希望你们接下来严格遵守时间的规定，能跟我们分享一下你的感受吗?

　　成尔骏：作为一个国际化的酒店管理者，第三方的运营者，在国内拥有自己独立的酒店品牌，建立自己的管理团队有很多的方式。要实现目标有非常多的方式，有很多条路可以帮助你的投资人达到他们的目的。这有点像需求关系一样，双方都是觉得自己是被需要的，有人需要自己，在这个基础上开始协商、讨论，之后可以达成自己的协议。所以，对于一个国际品牌来说，他们现在在中国，至少有20年的发展历史了，我想国际品牌在今后也能够继续在中国获得更大的发展。当然了，除此以外我也觉得第三方也是一个很好的选项，在接下来的日子里，我觉得第三方管理也会找到市场上自己的空间和份额。酒店的业主，他们现在所处于的情况是什么样的呢?他们考虑的问题是我是不是要找到一个品牌管理我的资产、管理我的物业呢?或者是自己费一点麻烦成立自己的团队，由自己的团队建立自己的事务，为什么我不这么做呢?这也是可选项之一。第三方的运营者有自己的经验，有自己的能力，所以对于国内的、中国本地的管理公司、管理团队来说，无论是他们在市场上已经有很多年的历史了，或者刚刚进入这个市场的人，只要你认真思考一下，不要犯太大的错误，我觉得还是有很大的成功余地，很大的空间，有非常多的机会的。

　　孙铤哲：你自己怎样考虑这个选项呢?

　　成尔骏：这是一个可选项，是一个被选项，我们会尝试不同的方法、不同的路径。因为我刚才也说了，我们会继续和大品牌签订管理协议，而且我们也会照顾到我们自己的管理公司，今年就会创建我们自己的品牌，这个我私下再和你交流。

　　孙铤哲：您是怎么考虑这个问题呢?接下来的3到5年的时间里你仍然在二线城市，不会去广州、上海、杭州吗?

　　盛旷领：我们看到机会就会去，无论在上海、北京或其他的一线城市。但我想和大家分享的内容，作为酒店物业的运营者，从香港开始过去的6年时间里，我们一共运营了8间酒店，建了1间，和另外几间签订了管理协议。过去交易记录都非常好，我们总部位于新加坡，我们的团队非常、非常优秀。我们做的包括寻找更好的、更合适的管理协议。我们会接触到客户，并且看看我们能够给他们提供什么样的价值，帮助他们实现自己的投资回报。我们现在看到大城市、北上广深都有很多的投资者。

　　孙铤哲：你怎么样说服他们呢?你毕竟在二线城市发展。

　　盛旷领：我们的战略在二线城市发展，我们觉得在二线城市有很大的空间，但我们并没有说永远不涉足北上广深等一线城市的市场，我们永远没有这么说过，我们认为增长的潜力，对二线城市来说非常、非常巨大，投资回报也是非常可观的。我想通过这样的事实传达，我们也会吸引更多的潜在客户。当然我们也寻求更多的机会进行管理协议方面的合作，谢谢。

　　孙铤哲：我跳到凯文·华莱士这边，我有一些数据，我也做了一些计算，我看到今后四年，也就是到2015年的时候，酒店房间的数字将会达到35万，有这么多的数字，这么多房间数也就意味着有越来越多的酒店，对不对?你希望这么多的房间数里头有多少属于你旗下的?

　　凯文·华莱士：我们并不是想复制希尔顿等其他大的酒店管理集团做的事，我们重点也不是修建更多的渡假项目，越多越好，我们会选择今后更有成长潜力的城市，包括三亚、福州，也包括上海，如果这些城市有更多机会的话。我们希望有更多的客户、客人来到我们的渡假酒店渡假村，使他们获得更好的体验。我们的重点是餐饮，400间房间的酒店里面有13个餐厅，而且现在也有越[page]来越多的中国客人来到我们酒店进行消费。他们从事不同的活动，无论是集会还是婚礼等等，所以我们是非常灵活的，并不是像那些大品牌一样。所以，从我们运营者的角度来说，我认为这样的做法和在座业主也有很多的互动，我们可以给到你所需要的关注，可以给到你所需要的内容。

　　此外，除了酒店行业之外我们也涉及到其他行业、其他领域，像游戏等等。我们是企业家，作为一个企业家，做实业的集团我们知道自己要做什么，我们知道自己怎么做，所以我们有长期的发展战略。

　　孙铤哲：接下来我想提到另外一个问题，K. V. SIMON先生提到了人力资源。过去4年增加了接近50万的房间数，各位嘉宾也分享了他们的愿景，说他们今后一定会有很好的增长。从美国饭店业协会来讲，你们帮助酒店管理公司成长的过程中会扮演什么角色?

　　K. V. SIMON：在酒店业，每一个人都有共同的目标、共同的问题，那就是品牌，品牌是什么呢?每个人都想做出品牌承诺，并且告诉所有人，我们会遵守我们的承诺，请一定来消费我们的品牌，来投资我们的品牌，我们要做的是确保品牌能够遵守他们的承诺。现在问题来了，要实现这些目标谁去做呢?最根本的问题还是要回到人力和智力资源上。在我们获得自己设计的蓝图之前，我们首先要着眼建立智力资源，要和政府携手获得更丰富的教育资源，和业内携手合作，使他们在一起，并且告诉他们要管理我们这么多的酒店房间数，过去4年新增的50个房间数，我们需要更多的智力资源，我们需要人才，所以我们要说服他们，要告诉酒店业主到底发生了什么情况，未来是什么，未来你需要什么?这不仅仅是教育方面的趋势和机会，也对行业、职业未来意味着非常重要的内容。只有这样做，你在酒店经营、经济发展的目标才有可能实现。你必须张开双臂拥抱这样的机会。

　　第二，酒店开发者并不仅仅在市中心，他们在全国各地挑选合适的选址。所以，在城市中心地区年轻人有更多其他的就业机会，我们要鼓励更多的年轻人进入这个行业，我们要吸引更多其他城市和乡村地区的年轻人，鼓励他们进入这个行业里面，你可以多学习东西，获得更多的经验，这对你未来发展更好。这样你可以获得技能，还可以提升你的能力。所以，我们必须要在整个行业之内，与政府合作来开展一个一体化的做法，进一步提升酒店业从业者的能力。所以，我个人认为我们必须要尽快跨越一些鸿沟，就是现实和发展目标之间的鸿沟，我们必须要走在时间之前，走在这个潮流的前列。所以，人力资源方面的发展是非常、非常之重要的。而在酒店业能够获得更好的发展之前，我们必须要从高中阶段的教育就要开始强调。为什么是高中呢?从年轻人在大学的时候就可以调起他们的胃口。

　　孙铤哲：成先生，你觉得这个问题是什么样的，要应对未来可见到的挑战，有什么样的办法呢?

　　成尔骏：我认为这的确是一个很大的挑战，因为在酒店业，无论是国际化品牌还是国内品牌，这都是大家面临的挑战——人才。现在酒店越来越多的使用到非城市来源的人才或人力资源，年轻人不会像过去那样，不会像我们以前招到的年轻人，可以在一间酒店里工作很久，所以我认为人才，尤其是有技能的人才，以及他们的薪酬，这些都应该维持在一个合理的、平衡的水平，这样才能有很多人为你工作。

　　关于培训方面，政府应该提供很多在职的培训，针对酒店业行业建立一个很好的体系，使得他们认识到这个行业的薪酬还是很可观的，并且吸引更多人进入这个行业。因为行业的核心元素也是其中之一。

　　孙铤哲：我注意到我们同事提醒我超时了，我还用5分钟让大家挑战一下，对于你机构来说最大的挑战是什么?

　　Chris van Der Baars ：人力问题，无论是酒店故事还是雄心勃勃的扩展机会，我们都可以探讨很久很久。我们今天的讨论最重要的一点，我们怎么样一起快速的获得我们所需要的足够的人力资源。我认为非常重要，我也赞同刚才发言嘉宾的意见，就是政府一定要负起责任来，使得酒店行业能够成为年轻人才的首选，我对于这一点非常赞同。

　　盛旷领：我个人非常、非常赞同，为什么?我们在中国，后来由于一些原因就关闭了3间酒店的运营，其中一个原因就是由于人力资源，所以我们在新加坡开设了酒店人员的培训中心，我们认为这是酒店发展的重中之重。如果没有员工、没有人力资源，我们很难继续往前走。买酒店是很容易的，但是发展人力资源是我们行业最重要的日程。如果我理解正确的话，中国酒店行业和其他行业相比，薪酬涨幅是比较低的。现在通货膨胀率那么高，如果说薪酬的增长还是这么低的话，是没有办法吸引足够的人才的。所以我们管理层和管理公司一直非常努力，想要尽力维持人力成本、训练成本，不要使它再增长。但我们现在要想想看，怎么样我们花钱物有所值，我们看到很多酒店管理集团都开发了自己的培训中心。

　　孙铤哲：我们知道国际油价不断地上涨，您担心的问题又是什么呢?和行业有一点联系的内容是什么呢?

　　凯文·华莱士：我还是认为和人力相关的原因是最为重要的，我们现在有在50多个国家有运营，我们在一些国家的市场提供培训的课程，我们和酒店管理公司开展合作，进一步在人力培训、人力资源方面做出一些发展。当然了，我们也有很多自己开展的人力项目，这是我们做的事情的其中之一。另外就是酒店业主，酒店业主对我们来说比较具有挑战性，因为每个人都希望遇到好的业主，我们的工作当然不是世界上最容易的工作，我们要和业主坐下来谈谈，告诉他们，让他们理解我们的业务、内容和流程，让他们给予我们支持。

　　孙铤哲：K. V. SIMON给我们提供人力资源想法的来源，给你30秒吧。

　　K. V. SIMON：如果你希望你的项目能够盈利的话，首先生产率要高，必须有生产率来支持，生产率从哪里来?人。无论是投资方、运营者、业主都是这样，所以单一要素生产率非常、非常重要，不然你永远都会成为第二个层级的产业。生产率是由人来驱动的，而且从科技、技术驱动的，请大家记住这一点。

　　孙铤哲：谢谢各位对话嘉宾提出这样的问题，不知道有没有时间给各位提一个问题呢?

　　提问：我来自于金螳螂。我们已经设计了很多项目，我们也设计了世界上最大的项目。有一个问题问K. V. SIMON，我想问一下品牌的问题，根据你的观察，在中国国内的品牌是不是足够成熟，可以抵御得了，或者可以竞争得了国际商的品牌呢?他有没有这个潜力，在未来会有竞争上的优势?第二个问题，根据你的观察，中国酒店的发展是不是已经有了泡沫的征兆?

　　K. V. SIMON：当然了，为什么不呢?如果中国酒店行业很发达的话，为什么不能呢?中国可以有自己的品牌，可以有自己的高级品牌，甚至可以超越世界品牌。因为你们有智慧，你们有工作，有辛勤的付出，因此你付钱给他们，给他们足够的教育和培训。比如说你有1800个设计师，或者是学校，你告诉你的管理层怎么学会放权，其实中国完全有这个潜力满足国内需求的，创建于世界品牌对抗的品牌。

　　Chris van Der Baars：我讲一个小故事，一年前我接了酒店行业第一奢侈品品牌，在新疆建立了一个品牌，这个品牌就是世界性品牌，有世界级业主进行开发，并将这个项目进行设计，旨在把这个项目变成世界第一的项目。其实中国有一些品牌正在建设当中，这不仅仅发生在中国一线城市，而且在世界各个地方都可以看到有很多高端品牌，现在有800多个酒店品牌生存着，他们有很好的名望。什么时候中国可以推出自己强劲的品牌?我认为这个目标正在逐渐的显现，并在逐渐接近。

　　盛旷领：在商业上来说，我们集团相信酒店行业是一个长期的战略，所以中国的酒店行业也需要一个长期的战略来进行发展。所以，我们必须精打细算，或者说我们的投资、我们的眼光必须独到。所以，我觉得这一点非常重要，我们必须非常谨慎、非常小心，确信我们能够得到最大的投资收益。从这方面来说，中国在酒店行业有很大的潜力。

　　孙铤哲：在会议之后我们会有更多机会与嘉宾交流，掌声谢谢各位嘉宾，也感谢各位听众的聆听。