陈宇：2012届旅游酒店毕业生对口签约率大幅提升

北京大学中国职业研究所所长、博士生导师陈宇

　　中国饭店2012年会暨第十二届中国饭店全球论坛于今日在广州盛大召开，迈点网记者全程报道。北京大学中国职业研究所所长、博士生导师陈宇在会上发布了《2011-2012年度中国饭店业薪酬调研报告》。

　　发布会上，陈宇重点提到两类报告数据：

　　薪酬调查方面，2011年酒店业和餐饮业的薪酬平均增长率分别达到15%和18%，是2004年开始有数据调查以来的最高值。

　　学生就业方面，2012届旅游酒店类院校和专业毕业生对口签约率本科达到21%，专科达到32%，相比2011届毕业生本科只有7%，专科只有12%的情况，有了大幅提升。

　　以下是完整文字实录——

　　陈宇：非常高兴今天能代表，中国饭店杂志社、中国社科院旅游研究中心，以及北京大学职业研究所联合布《2011-2012年度中国饭店业薪酬调研报告》做报道。

　　我今天早上收到给我的发布会写的稿子，这个是组委会写的，我看了一下，一共长达14页，而且是用四号字印的，我心里就想了一下，出席这个会的嘉宾都是爱说话的人，他们肯定是时间是不够用的，所以我早上在收到这个稿子以后，一直在做一件事，就是把这个发言稿，从头到尾能删的地方都删掉，现在只剩下原稿的20%，希望我能念得开一些，好在报告已经发给了大家，所以大家要看详细的报告就从报告里面看。

　　中国饭店杂志社、中国社科院旅游研究中心，以及北京大学职业研究所的薪酬调查活动已经持续五年之久，那么2011年的薪酬调研工作是从2011年的10月开始启动，调查对象分为六类及酒店、餐饮、酒店的从业个人、餐饮的从业个人，旅游饭店类、学校和专业以及旅游饭店专业的大学毕业生，一共六类。那么今年的调查工作除了我们采用的常规调查手段以外，还首次使用了微博调查方式，这个调查方式引起的反响是比较好的。

　　截止到2012年2月15在酒店企业调研方面我们一共回收856份企业样板，6855份个人问卷。在餐饮企业调查方面回收687份企业样板，4155份个人调查问卷，在院校地方方面回收256份调查样本，3228份个人调查问卷。

　　下面我们进行数据分析，首先我们看到2011年薪酬平均增长率居最近八年的最高，薪酬调研数据显示2011年酒店业和餐饮业的薪酬平均增长率分别达到15%和18%，均为从2004年开始有数据以来的最高值。

　　培训计划和晋升体系的调研结果。调研项目通过对酒店和餐饮业的人力资源部门的调研，搜集了酒店和餐饮业从业者的调研问卷，普遍反映出企业的培训计划和晋升体系日臻完善。由于企业越来越重视对内部员工的培养和提拔，大大增强了员工对企业的归属感，从调查数据显示，参加调查的酒店和餐饮业从业人员分别达到28%和32%，在2011年度实现了岗位或者是职位的晋升，这个都有图表显示。

　　调查还表明年轻而学历较高的从业者更容易获得提薪和晋升，年轻和学历高的人才越来越得到酒店和餐饮业的重用，更容易获得提升和晋升的机会，调研数据表明在酒店和餐饮业当中年龄在30-40岁之间，本科或研究生以上学历的，现在在企业高管中的比例逐年增多，毕业生对口签约率制跌回升，而且现上升趋势。

　　2011年调研结果显示，截止到2012年2月15日，2011届，2012届旅游酒店类院校和专业的毕业生的军队对口签约率在本科达到21%，在专科达到了32%，较上一届，也就是2011届毕业生本科只有7%，专科只有12%，均实现了大幅度的上升。就是学我们酒店、餐饮的院校的毕业生，现在越来越愿意从事本职工作。

　　调研结果表明发展潜力大，成为吸引毕业生的首要因素，在对旅游饭店业2011届和2012届毕业生的调查中，均反映出职业发展潜力大，成为吸引毕业生在酒店和餐饮企业就业的首要因素，大多数毕业生认为作为服务业行业龙头的酒店和餐饮企业现在已经相当的成熟。无论在管理模式、发展模式、和晋升体系、人力资源体系方面都比较成熟。因此能够提供比较有吸引力的发展机会。随着酒店和餐饮业的技术含量的升高、提升，一系列的高新技术融入酒店餐饮业，毕业生和他们的家长也逐步改变了酒店、餐饮业低人一等的观念。

　　最后一项调查，院校的人才培养应当与行业需求紧密对接，通过访问国内旅游院校学生就业办负责人以及对毕业生的问卷调查均在不同程度上反映出院校人才培养应该与行业需求紧密对接，调查发现越来越多的旅游院校和院校开始关注对行业人才的实际需要，越来越多的校企对接的实践培训项目在开展，院校企业和毕业生三方均在这样一种变化中获得益处，这也是我国教育改革深入的成果。优质的校企合作项目，不仅为企输送了大量的毕业生，而且大大缩短了入职后企业再培训的时间和成本，对于毕业生而言可以在实习期就实现对职业生涯的规划，实现职业生涯更快更好的提升和发展。对于院校而言也再不必为解决毕业生就业的问题而困恼。大家都知道高等院校毕业生现在的就业压力非常大，也是各个院校很大的压力我的报告就到这里谢谢大家。