圆桌3：设计型酒店管理公司如何打造品牌价值

　　陈景波：欢迎大家回到现场，女士们、先生们我们进入了今天第三个实践圆桌，主题是设计型酒店管理公司如何打造自己的品牌价值，这是围绕我们今年的主题铸造品牌而展开了，我们有请佰世亭的总裁黄金湖。

　　黄金湖：现在已经是第四个念头了，刚才有一个很精彩的讨论，就是设计在酒店方面所扮演的角色，接下来我们另一个敏感的话题，就是品牌方面，下面有请5位的嘉宾上台，首先第一位是嘉希传讯传媒的希保罗。第二位是我们资深品牌创作人张棣先生，另外有请格瑞斯的总裁Mr.Roberto Pelliccia，另外一位精品酒店资深的管理人，北京怡亨Mr.Wessel Z.Krauss，最后一位是我们仲量联行酒店事业部的朱超伦总。我们今天谈的是品牌，我想先让朱总，因为仲量联行是中立的国际化酒店管理公司，你们也接触过不同类型的酒店，包括一些传统的酒店，包括一些精品酒店、设计酒店，你觉得在品牌这个层次方面，设计酒店跟传统酒店有什么最大的分别呢?

　　朱超伦：很高兴参加这个会议，今天这个会议是设计酒店，我们很多时候受到一些业主方的邀请，参与一些品牌业务，很多业主在前期的时候问我们，我在这里需要一个设计酒店、精品酒店，但是很多时候我们碰到业主对酒店的定义和定位不是太明确的，我一开始先简单的对于我们来说怎么界定这几个酒店，我们一般说主题酒店它的核心竞争力就是围绕主题的，它可能和当地的文化不一定有4很完美的结合，这样一个代表酒店是什么?好像迪士尼这样的酒店，它就是典型的主题酒店，它对于房间的数目没有很大的限制，精品酒店我们进阶段提的比较多的定位，它在我们行业内部应该是提供个性化，然后贵宾式、管家式的酒店，它更多是融合一些当地的文化，和文化的结合比较紧密一点，它在客房上面是小于100间比较适合，刚才说的设计酒店，我很认同前面嘉宾所说的，它体现了设计师对当地文化和独特建筑物他自己的理解，所以他很多时候有独特性的，独一无二的感觉，他在房间数量上面没有太大的要求，然后到最后我们现在比较多酒店是一些大型连锁品牌旗下酒店，他们其实是精品酒店和设计酒店的结合，它有可能和当地的文化有一点匹配度，主要是体现在它自己品牌独特的文化，在这里提出可能最典型的案例W，它是1998年在纽约建的酒店，它的设计风格很统一，这个就是我们所说的，在这个范围里面我们所定义和区分比较明显的酒店，说到品牌的话，我觉得现在品牌有很多，国内和国际的品牌都有在中国立足，从品牌竞争力来说有不一样的地方，像刚才花间堂这样的品牌，他们更了解中国的文化，所以在品牌影响力和认知度上面可能更为中国的客户和大众所接受，在国际上他们更偏向于设计品牌，他们和设计师相结合所打造出独一无二建筑风格和内部方式给宾客更感性化的感受，这个方面有它的长处。

　　黄金湖：您觉得品牌对于设计酒店重要吗?

　　朱超伦：我觉得品牌对设计酒店到它达到一定程度的时候是重要的，我们说W当它达到一定的影响力以后，它不是某一个酒店突出它在酒店方面的影响力，当人们听到W酒店的时候我可以得到什么东西，我可以得到感官上的感受，所以觉得品牌对于设计型酒店来说有一定的影响。

　　黄金湖：谢谢。下一个问题将交给我们Mr.Roberto Pelliccia。

　　Mr.Roberto Pelliccia：在之前上非常同意我们朱总我觉得这样的品牌和本身的设计相结合，它并不是两者中的一者在发挥作用，或者只是外观上漂亮的设计，那些漂亮设计的酒店不仅关注设计元素本身，我也非常同意越来越简化或者说能够让一个品牌本身能够代表一种体验本身，这种体验代表着我们参与的要素，代表着我们不仅仅设计师和整个生态环境和它所提供的服务，环环相扣的体验。在我们品牌旗下格瑞斯集团，我们一直会关注不仅仅只是做一个酒店品牌，我们想要做品牌它所从事的业务代表很好居住的体验，而且非常出色难忘的回忆和记忆，因此我个人也是非常支持设计的元素，它也可以由我们来创造情感的交流至今实现非常好的互通互补，刚才讲者提到情感上的交流，把这种要素结合在一起，两者都非常重要，而且相互之间也可以通过这种体验本身实现互通和互补，可以跟人之间有很好的情感上的联系，我们经常要去这些酒店，我们也发现了很多酒店的设计非常好了，我们也经常能够记住有一些体验，那么相反我们所关注的其实是这种软实力和硬实力的结合，你也说了在欧洲和希腊那边有很多，没错，我们在雷波(音)这样的基础之下，我们是由格瑞斯家族控制的，我还不算非常大，但是我们在非常大的集团之下，做的是航运、航空它是跨行业的巨头，对于格瑞斯的品牌本身诞生于欧洲也有好几十年的时间了，我们也有是致力于不同地中海南部地区开始扎根和发展，在北京也有我们财产的酒店，与此同时，我们也会收购一些具有历史传承的公馆，再一个漂亮的岛上的精品酒店，回答你的问题没错我们是一个中国公司。

　　黄金湖：对于品牌而言你们战略是什么?

　　Mr.Roberto Pelliccia：我们收购了一个财产，它也能够和我们集团的特点进行补充，代表一种节庆和节日的气氛，不仅仅是一个目的地本身，我们看一些格瑞斯酒店，它会让我们看起来非常广阔，视野非常开阔，而且从我们在北京市中心这样的资产，它背后有非常好的故事讲述或者故事线的引导，我们也背后做了一个详细调查和选择，我们只所以买它，其实我们觉得它是有历史和传承，包括在阿根廷，其实我们不一定在首都，我们选择了一个阿根廷的山部的西部地区，它有一些特别的因子，到那边以后我们可以领略当地特殊的风情，类似于我们战略会持续不断找到一些有意思的目的地，更重要是什么呢?这是一种目的背后有趣的故事。

　　黄金湖：非常感谢您，我们下一个问题是给Mr.Wessel Z.Krauss，您是在台湾吗?

　　希保罗：是香港，然后到了阿伯定，然后他们到了台北。它也是在北京而言作为一个实验，我们在北京进行了尝试，然后再全球不同的地方，在未来它也是重新品牌的定义，我们现在在北京打造这样的品牌，现在对这样的标准进行相关的开发工作。

　　黄金湖：在之前的讨论当中，我们提到这些业主的参与，那么品牌投资有很多人来自于业主，我们如何能够来说服这些业主告诉他们我们这样的品牌能够给他们带来非常好的汇报?从我个人角度而言品牌是一个非常长期的投资，你不可能在一夜之间收回他们所有的回报，您怎么说服他们?

　　希保罗：我非常同意，当然业主也参与其中，他们是刚刚从房地产开发进入酒店开发，所以他们是白手起家，业主的参与是极为重要的，我们必须在运营商和业主之间有充分的理解，我想金钱总是一个问题。我想很多设计酒店人们想要通过金钱进入这个领域，比如说他们购买最昂贵的资料，这不是酒店的精髓，我同事也谈到了情感谈到了员工，这是更为深层次的，不仅仅用钱可以买到很好的设计酒店，我很幸运，我的业主也参与其中，他们全身心投入，他们花了很多钱使这些艺术可以看到，我们有42个这样的雕塑在我们酒店，每个人都可以亲手触摸，所以像这样的酒店不可能在别的地方找到。

　　黄金湖：非常感谢，您的公司在酒店连锁店上面做的很不错，对于那些精品酒店您的建议是什么?因为他们没有这样的规模。

　　Mr.Wessel Z.Krauss：我们也参与了很多这样设计酒店在中国启动比如说在北京，另外在上海我们也参与了很多个。我想我们在设计酒店行业也大受欢迎，我们也帮助他们推向市场很多设计酒店。对于一个独立酒店当然你的预算是有限的，你在品牌打造上面有限制，对于全球大集团来说，你是相信建筑，但是他们有他们的优势，他们用个性，他们有多深定制的东西，他们有消费者喜欢什么。那么消费者他们不管在什么地方他们有自己的喜好，他们希望独特的东西，有一些顾客他们认为自己很聪明，他们有这样的发现，所以这就是精品酒店的切入点，他们应当自己发现自己与众不同的东西进行这样的品牌营销，帮助人们理解品牌，另外通过口碑让这样的品牌理念能够传播出去，另外你要知道在合适的人群当中进行这样的营销，这样的营销才能有效。

　　黄金湖：我想我们50%的听众是酒店业主，那么对于市场的营销我们怎么样切入?给他们的信息是什么?

　　Mr.Wessel Z.Krauss：当然业主他们要看结果的，作为一个品牌建设公司，那么我认为你经过了品牌打造你会看到更多的人进来，会有更多的人知道你的酒店，其实眼见为实，他们在杂志上见到了，会亲眼来看看，然后做出选择，我想这是最重要的，只有他们亲眼看了以后才有很好的汇报。

　　希保罗：我的同事提到了50%他们在做的，他们有自己的品牌，比如说我们都是受了他们的威胁，他们是很大的，他们有这样经济的规模，他们有这种折扣，对于我们这种设计酒店来说受到了威胁，其实我们能够找到一种解决方案的，我们能够杀出这样的血路。

　　Mr.Wessel Z.Krauss：这种精品的酒店他们有很多酷的东西，这种酷的东西和精品酒店不同的，他们理解市场的需求，那么市场其实需要这样有风格的东西，有酷的东西。当然也许并不是所有的人他们都需要同样的个性，其实我们在设计过程当中要找到这样的独特性，只有这样我们才有独特的设计酒店。

　　黄金湖：朱总经常说大有大的做法，小的有小的做法，你们专业的顾问公司，因为精品酒店一般品牌跟做大做成一个等于，但是精品酒店没有这样的标准，你跟下面这种业主，一家饭店6个房间没有这样的资源那么一个好的品牌有什么建议?

　　朱超伦：就看有没有资源能够达成这样的效益，如果没有的话其他房地产行业的品质，我们其实也是觉得他能够做这样的精品或者设计型的酒店，因为我们觉得在精品酒店内因和外因上面，内因就是客源，什么样的人精品设计型的酒店，经过我们的了解超过50%以上是这样的外籍人士或者是高管，剩下的人大多数有高的收入，有艺术鉴别或者有欣赏能力的人群，才会去使用或者是享用这样的精品酒店的，另外一方面现状可能精品酒店这方面，我们很多人群是体验一下，达不到我们外面外籍客人那样子我是真的全身心在精品酒店住上几天，我们了解下来很多价钱相对比较高的精品酒店，一些客人主要是进去住上一天，拍几个照片发几个微博就OK，然后到外面城市里面住五星酒店，现在外面能够住起高端精品的酒店还是比较欠缺的，但是会慢慢发展起来。刚才葛总工程师也说了，这是业主跟设计师达成了一个协议，就是把这6个或者600个都适合他最符合他酒店的产品，这是我们所关注的内因，所以当这两个因素能够达到比较完善，或者是适合精品酒店发展阶段的话，我觉得那时候怎么做精品酒店都是有市场的。

　　黄金湖：谢谢。作为酒店集团，作为酒店集团我问您，您有什么经验在品牌经验上面?

　　Mr.Roberto Pelliccia：当然我们谈过了，比如说平衡我不会重复谈平衡，比如说服务、设计，还有目的地所有这些方面都要达到平衡，对于精品酒店我认为这个问题也是非常棘手，我想各位也会同意我的说法，那么这种精品酒店很少精品酒店财务上是盈利和持续盈利的，另外像这种精品酒店它并不一定是由很高的房价，那么它这样房价必须是市场可以接受的，所以我的建议是谨慎并不应该低谷这样的风险，所以我们在设计方面一定要非常谨慎，如果在设计上面你不慎重的话，有时候会处于非常危险的地位，你很难跟大的连锁酒店进行竞争，那么非常有意思这是一个小众市场，您进入也是非常谨慎，你必须记住有一些元素是非常重要的，我们必须要关注这些重要的元素才能进入。

　　黄金湖：那么希保罗我想你有一些品牌建设的经验，那么您认为是否最短期有一些精品酒店进入中国呢?另外您是否会认为出现中国的精品酒店连锁店?

　　希保罗：我认为是有可能的，我们也看到一些照片令人惊叹，中国也是站在这个门槛之上有这个能力，比如说喜马拉雅。

　　黄金湖：前来我们谈到了有三种精品酒店，一种是这种传统的品牌，比如说连锁店，还有一种是独立的业主，那么他们是这种个人的业主，他们进入了酒店业，他们是旅游这样的背景，还有专业这样的酒店。

　　希保罗：其中有一个差异是声誉，我们必须要创造一些品牌的声誉度，这个声誉度是非常吸引人的，这个非常重要的，这是品牌帮助你实现的我想小众的酒店他们在品牌荣誉方面有很大的作为的，在这方面可以跟五星级酒店抗衡，我也做了这样的调查，对于这样独立的酒店来说，营销方面他们遇到了这样的困难，如何让分配网络畅通，在这样的分销网络上跨过这个鸿沟，才可以跟大公司竞争。

　　黄金湖：现在有中国最佳的设计酒店，您是否认为今后的品牌?

　　朱超伦：我认为会有，我认为中国的文化博大精深[page]，有这样的载体，未来发展起来会形成这样的市场，而且我们中国有现在比较出色的设计市，把他们的理解诠释在这上面，无论是文化还是载体都达到这样一个境界。现在我也看到其实很多国内一些酒店管理公司或者是一些目前业主，也有这样的想法，就是能否造一两个这样的酒店，能够提升他自己的精品酒店、设计酒店，但是我想这是各方面都要做出努力的结果，但是我觉得我是对这个能够产生精品酒店的中国酒店有乐观的态度。

　　黄金湖：接下来张棣我们想用一个不一样的解释方式讲一个品牌故事。

　　张棣：我想今天各位一天比较累了，今天谈到创建品牌，我用10页的PPT来介绍，我来说明如何能做到能感动人心的设计品牌。我觉得一切事情要从我在巴厘岛开始，我在巴厘岛12年，最重要的是我在巴厘岛最受感动学到最多的是1994到1996年其中一个项目，身为一个朋友我从头跟他们一起走过一个项目，这是一对夫妻的项目，他们从头开始建设这个酒店，我以朋友在旁边看，这是一个痛苦的过程，但是这个酒店成功了，而且非常成功。这个项目是在1994我听到人们常常讲在巴厘岛西岸看夕阳最美的地方，有一位收藏家要做一个酒店，当时我兴奋的不得了，终于有一个有内涵的酒店出现了，我就看了，那时候一片平地，我一看这个先生在场，我就互相自我介绍，他也是中国华侨，他也热爱中国文化，他说我希望能为巴厘岛做一个能感动人心的酒店，同时巴厘岛文化不仅是现在大家看到的巴厘岛文化，应该是有中国传统的文化在里面，这是一种多元的文化，而且他收藏大量的艺术跟古董，在这片浪漫的环境当中塑造优美的环境，我认为哪那么容易，结果各位看肯他在过程当中找了非常好的英国设计师，设计了30%的时候，他完全把设计师弄掉了，他只精通印度文化而不精通巴厘岛文化，最后只好由他自己做，这个项目两年完成，两年过后成为欧洲时尚界人士的最爱，我不想介绍太多，我们就看看这些画面，是否能感动人心的。这是它的餐厅，他实际上没有餐厅，每一个地方都可以列为餐厅，它的房间，然后它的浴盆，这个浴盆是我们大家朋友们一起打造的，把没有总统套房，他唯一有两个特别的房间，是纪念两个艺术家对巴厘岛的纪念，他用了两年的时间把东西收藏了，甚至是家用的工具，他完全创造了非常幽美的环境。这是一个木雕，这个有非常多的故事，这个木雕在巴厘岛只有一个鼻子在外面，这个旅店主持人，他看到这个鼻子以后，他坚持要看这个木刻是什么，结果大家把这个木刻拿起来一看，他把它买下来，用手拉很多很多人，把它放到酒店大厅，当它立起来的时候，好像完全为酒店定做的，我想说的是，虽然他不懂得酒店经营，但是他懂得一件事，他能感动自己的就能感动他人，他是非常有名的律师，他太太是非常有名的老医生，为了这个酒店去学管理经营，这个酒店到今天为止是非常成功的案例，已经有6个酒店在各地，同时因为成功，所以他无论是家具、餐厅、SPA，这都是品牌无限的延伸，所以我说品牌是虚的，承诺是实的，他实现了他的承诺。

　　黄金湖：接下来我给在座的业主一些发问的机会，因为在座的有资深的各位嘉宾，在座有没有什么问题想问这些专家的?在品牌上面的?如果没有的话，那我们就每人一句话总结一下，在品牌上面我相信很多业主他们对创造品牌、搭建品牌方面也有很多，他们在投入回报方面的关系怎么平衡也有不同的疑问，我们就在座的专家每人赠他们一句话。

　　朱超伦：我希望有更多的人能够学会欣赏，懂得欣赏精品设计酒店，也希望更多这样的精品酒店，无论是国际国内的品牌能在中国涌现。

　　Mr.Wessel Z.Krauss：把这个品牌这个精神结合起来。

　　张棣：无论什么样的酒店，但是记得除了设计、建筑当它更重要当它营业的时候就是新生命的开始，不要忘了它的灵魂在哪里。

　　希保罗：非常好的精品酒店设计，我也能够看到它非常漂亮的图片，因为杂志那些不同的报纸也好，他们非常喜爱这样财产的设计，他们能够带来特别独一无二的景色领略，让非常好的照片下呈现给大家。

　　Mr.Roberto Pelliccia：非常同意讲者所说的，你在打造品牌过程当中，我们有一个非常重要的DNA，非常重要的后面支撑要素。在做一些设计服务的时候，包括要关注它所在当地文化。

　　黄金湖：很多品牌不等于做强，在于做精，我们也有很多感悟，精品酒店的业主他们都是偶然的机会进入这个行业，有时候你用心将这个产品做了，慢慢它可能就变成一个品牌，反过来先做品牌再做品牌的话，这个可能在精品酒店应用没有那么有效益，谢谢。接下来我把时间交给主持人，谢谢大家共同的45分钟。