采购成本的有效控制——酒店业微利时代的制胜法宝

　　近年来，随着在线旅游代理在国内的日渐兴起，传统酒店行业正面临着日益严峻的挑战。2012年末国家打击腐败的新政出台，酒店业更是迎来了最新一轮冲击。目前，中国酒店业正处于微利时代，如何提高利润成为酒店业者迫切需要思考的问题。有业界专家曾形象地描绘道：“酒店采购所节约的每一分钱实际上都是酒店的纯利润”，由此可见，采购成本的有效控制正成为提升酒店核心竞争力的重要着力点。

　　作为一名成功的酒店采购人员，在完成采购任务的基础上，更加承担着计划者与监管者的重要角色。如何有效地节约成本、提高效率一直以来都是采购人员关注的焦点，那么是否有一套可行高效的采购方法和管理制度?此外，在保证低价的同时，应如何保证采购的服务与品质?怎样才能避免顾此失彼，压缩成本却又不慎压缩了信誉?前期的供应商开发和管理对成本控制起着怎样的作用?另外，采购流程、沟通渠道、组织机构、关系管理等之间的复杂关系又该如何处理?

　　针对酒店采购人员在成本控制过程中所遇到的一系列问题，《中国酒店采购报》携手海口世展米兰展览有限公司，将于今年5月21日下午在海南省海口市海南国际会议展览中心举办主题为“酒店采购的成本控制”的专业采购论坛。自从2010年海南国际旅游岛建设项目被正式纳入国家计划起，得益于政策倾斜、用地保障、资金扶持以及得天独厚的环境资源优势，海南目前已经成为了国内旅游业和酒店业发展最为迅猛的地区，拥有最密集、最庞大的采购需求。随着4月旺季过去，酒店业慢慢步入淡季，亦迎来了采购与改造的最佳季节。在这样的时机下，对采购成本控制问题的探讨对酒店业采购人员来讲显得尤为迫切和重要。此外，本论坛最为作为2013年海南M3展(海南国际酒店家具及酒店用品、酒店设计、酒店建筑装饰材料展览会)的同期活动之一，更将吸引大批酒店业内人士到场交流经验。

　　本次论坛邀请了《中国酒店采购报》的两位资深编委——雅阁酒店管理集团(澳大利亚)营运采购经理周臻及华美酒店顾问有限公司首席知识管理专家赵焕焱担任主讲嘉宾，两位专家将分别从实践经验和理论研究的两大角度与一众业内人士分享酒店采购的成本控制心得。

　　周臻作为中国饭店协会优秀经理人及美国ISM供应链管理协会CPM职业采购经理人，曾开业上海御锦轩凯宾斯基及上海浦东丽思卡尔顿酒店，服务过美国MAUI SAND RESORT酒店度假村项目等，拥有丰富的酒店采购实战经验，对行业有着深刻独到的理解。本次论坛中，周先生将分享多年的采购与管理经验，分析采购人员的习惯对采购成本控制的影响。

　　论坛的另一位演讲嘉宾赵焕焱为上海社会科学院旅游研究中心特约研究员、中国饭店业采购供应协会特聘专家、美国格理集团专家团客座成员及海峡两岸酒店业营销管理高层峰会高级顾问，目前正担任多家杂志的编委、特约撰稿人及高级顾问。赵先生拥有多年的酒店从业经验，退休后怀着对酒店行业的热情加入了华美酒店顾问公司从事相关研究工作，研究所得的数据与信息多年来一直是众多星级酒店的重要参考指标。此次论坛中，赵先生将发布独家数据与研究报告，从知识层面分析酒店业的重要问题。

　　附录：海南M3展简介

　　展览时间：2013年05月21日-23日

　　展览地点：海口西海岸•海南国际会议展览中心

　　主办单位：海口世展米兰展览有限公司 广东省家具协会

　　承办单位：广州世展米兰展览有限公司 海口世展米兰展览有限公司

　　支持单位：海南省商务厅 广东省经济和信息化委员会

　　战略合作伙伴：中国酒店采购报 今日酒店 中国酒店用品供销网

　　展会网站：www.m3fair.com

　　“海南M3展”以“酒店设计”、“酒店家具及酒店用品” 和“酒店建筑装饰材料”为三大展示主题，展出面积超过10000平方米，汇集酒店业内品牌供应商，为海南酒店的设计、筹建、改建和日常采购提供一站式服务;同期配合“设计”、“采购”、“营销”等主题论坛，为酒店业内人士分享经验智慧。