第二届中国饭店文化节八大亮点

　　第二届中国饭店文化节亮点一：规模宏大 场面热烈

　　中国饭店文化节由商务部、浙江省人民政府联合支持，中国饭店协会、杭州市人民政府、浙江商务厅联合每年在杭州主办。文化节以“会议、展览、对接、体验和中国金鼎奖奖项等五大板块”为主要内容，集中展示消费者最为关心的饭店品牌文化、科技文化、绿色文化、装饰文化、服务文化、餐饮文化等文化产品。

　　2012年12月3-5日举行的首届饭店文化节带给我们一组震撼的数字：来自20多个国家和全国31个省市共计1400多名代表参会;参加全国饭店业产业对接洽谈会100家知名饭店与餐饮企业集团与20家绿色供应商达成120亿的联合采购、餐农对接合作意向，新增60亿投资发展饭店连锁和集聚区建设;参加洽谈的30家国内一流酒店院校每年将为行业输送10万从业人员;主会场黄龙饭店周边酒店全部爆满，场内外代表实现消费超过1个亿;当地群众参观人数累计接近10万人，更为震撼的是宏大热烈的场面。开幕式在黄龙饭店水晶宫举行，彩灯闪烁 、鲜花绽放的千人大厅座无虚席。新华社、经济日报、中新社、人民网、中国网、浙江卫视、浙江经视等二十多家媒体的长枪短炮在会场中来往穿梭拍摄;来自挪威、美国、法国、韩国、阿根廷、尼泊尔等20多个国家的代表头戴耳 机聆听着同声传译。

　　第二届中国饭店文化节在延续首届主体活动的同时，还增加了众多吸引人气和互动的环节，加上本次活动召开时间在6月，正是杭州市旅游旺季，预计本届中国饭店文化节规模将远超上届，有望打造浙江省杭州市一年一度的知名品牌活动。

　　第二届中国饭店文化节亮点二：转型升级 品牌提升

　　在国八条的新形势下，饭店企业进入了深度转型期，转型的方向主要是产品转型、客户转型、服务转型和新技术应用，从而应对当前市场需求、市场竞争和外部环境的变化。中国饭店协会正是考虑到行业的这一迫切需求，因此，在第二届中国饭店文化节的活动设置上特别注重“转型升级、品牌提升”相关内容的设计。

　　其中活动主论坛就以“新形势下中国饭店业的转型提升”为主题，邀请著名经济学家、国内外品牌饭店集团、饭店设计专家及品牌供应商等参加，研究新形势下的中国饭店市场前景、品牌细分、渠道发展和饭店盈利模式。

　　再比如分论坛中中国公务型酒店及会议定点饭店转型提升研讨会的召开目的就是探讨新形势下公务型饭店的转型之道。中国宾馆餐饮转型、婚宴市场和饭店自助餐研讨会则是探讨新形势下自助餐和婚庆经济的发展方式。

　　对接洽谈会中，第二届中国饭店业信息化和新技术应用现场会更是将集中探讨依靠信息化和新技术应对“四升一降”问题(劳动力成本上升、物业成本上升、能源成本上升、原辅料成本上升和企业利润下降)，并将饭店业内的信息化示范企业的优秀案例在行业内推广。

　　第二届中国饭店文化节亮点三：对接洽谈 降本增效

　　在首届中国饭店文化节中，对接洽谈活动取得了空前成功，对接成果显著。为进一步促进产业对接，提升饭店品牌，帮助企业降本增效，加快饭店转型升级。中国饭店协会将在第二届中国饭店文化节期间组织“全国百家饭店集团联合采购洽谈会”，发布最新工程及采购信息，采购洽谈会分多个环节进行，具体活动包括：

　　1、中国东北绿色大米采购对接。重点展示有机、绿色的黑龙江五常大米、北大荒绿色大米、辽宁盘锦大米等面向酒店和餐饮企业对接洽谈，面向老百姓展销和品尝。

　　2、中国优质肉类水产品采购对接。重点组织全国知名饭店餐饮企业与最受欢迎的牛羊鱼类品牌产品采购洽谈;面向老百姓展销。

　　3、第二届中国饭店业信息化和新技术应用现场会。交流微博微信营销等电子商务推广案例，组织单体酒店网络销售及签约会。发布“中国饭店业信息化建设优秀合作伙伴”、“中国饭店业信息化示范企业”。

　　4、全国饭店业电器产品及服务整套解决方案诠释大会。组织全国一流电器生产厂家现场诠释饭店电器最新应用产品及技术，现场洽谈电器设备租赁及外包服务合作。

　　5、10+10闭门洽谈专场。组织10家国内一线卫浴陶瓷、照明灯饰生产厂家与10家新改扩建饭店及商业房地产商闭门洽谈，项目对接。

　　第二届中国饭店文化节亮点四：精彩互动 百姓节日

　　文化节一直致力于打造与市民百姓互动性最强的展会之一，致力于将美食文化奉献给市民百姓为宗旨。本届文化节，组委会精心策划了一系列的互动环节，目的是吸引众多市民百姓的积极参与。

　　本次文化节设计的互动内容有(1)、中国东北绿色大米展示展销活动。重点展示有机、绿色的黑龙江五常大米、北大荒绿色大米、辽宁盘锦大米等面向酒店和餐饮企业对接洽谈，面向老百姓展销和品尝。(2)、中国优质肉类水产品展销活动。重点组织全国知名饭店餐饮企业与最受欢迎的牛羊鱼类品牌产品采购洽谈并面向老百姓展销。(3)、杭州饮服集团免费提供2000个杭州小笼包向市民免费品尝和试吃活动。(4)、2013份韩式扮饭免费品尝和试吃活动。(5)、浙江老字号暨名优食品展销活动。组织浙江省老字号展示品牌文化、民俗文化与风土人情。开展浙江老字号与品牌酒店对接，开展合作洽谈并面向老百姓展销。(6)、中国十大品牌面条现场制作和展销活动。(7)、组织全国古镇及客栈在第二届中国饭店文化节期间开展宣传促销活动，为参会代表及杭州市民百姓免费提供不少于500间夜的电子客栈体验房券活动。

　　这些互动活动的开展必将给杭州市民百姓带来极大的味觉享受和视觉冲击，调动杭州市民百姓极大的参与热情。[page]

　　第二届中国饭店文化节亮点五：创新理念 内涵丰富

　　中国饭店协会致力于把饭店文化节打造成为国内有品牌、国际有影响的行业盛会，这就需要在原有活动的基础上不断创新，不断丰富文化节的活动内容和内涵，从而在最大程度上满足行业的需求和搭建起行业沟通、交流的平台。本届中国饭店文化节的创新包括以下几个部分：

　　一是理念的创新。

　　首先本届文化节从策划活动之初就提出了要务实避虚、注重实效的观点和要求。努力摈弃以往华而不实的活动内容。因此在活动特别是会议的设计上注重会议是否对参会代表有收获作为一切文化节主论坛和分论坛举办的依据和出发点。

　　二是内容的创新。

　　本次文化节在内容上有很多创新，例如本次文化节增加了客栈文化和古镇论坛这一全新的文化体验活动;新增了多种采购对接的活动;再比如新增多个互动环节来增加展会的人气;分论坛中中国饭店业业主投资发展圆桌论坛、首届中档酒店连锁化发展与投资论坛以及公务型酒店及会议定点饭店转型提升研讨会等都是今年首创的，这些不同于往届的全新变化体现了协会与时俱进的总体思路。

　　三是模式的创新。

　　本次文化节在活动的举办模式上也进行了大胆创新，;例如本次饭店文化节的宣传从整体上注重了新技术、新渠道和新媒体的应用和合作;去年的信息化论坛也调整为对接洽谈的形式来开展;文化节期间的展览采用采购对接的模式来举行;接待晚宴也一改过去考察高端餐饮的惯例，调整为对浙江乡土菜的品鉴等等。这些模式的创新将带给参会代表全新的感受。

　　相信本次中国饭店文化节无论理念的创新、内容的创新还是模式的创新，都将带给本次活动以全新的生命和活力，必将成为本次文化节的亮点之一。

　　第二届中国饭店文化节亮点六：设计装饰 合作共赢

　　为扎实推进中国饭店业设计装饰装修的整体水平，促进新技术、新材料、新工艺在饭店业中推广应用，搭建饭店设计选材和工程采购的合作平台，推广优秀的饭店设计与装修改造经验。本届中国饭店文化节将举办由中国饭店协会主办，北京通达建讯信息咨询有限公司承办的“第九届中国饭店业设计与装修改造论坛暨装饰材料年会”。

　　论坛将在往届的基础上，更加注重创新材料和高新技术在饭店业设计和装饰中的应用，注重设计装饰理念与当前时代的融合，注重设计装饰相关行业间的交流与合作。届时将邀请排名行业前30名的投资商、房地产商、管理集团、设计大师、装饰装修材料企业、饭店企业，通过精品展示、采购洽谈、高峰论坛、专场交流、颁奖盛宴等多种形式进行。

　　设计装饰历来是饭店业的关注焦点，加上本届论坛设计理念新颖、表现形式多样，相信一定会带给与会代表耳目一新的感受。

　　第二届中国饭店文化节亮点七：文化体验 收获之旅

　　中国饭店文化节的创办宗旨是集中展示饭店业品牌文化、科技文化、绿色文化、装饰文化、服务文化、餐饮文化等文化产品，因此对于每一位饭店业参会代表而言，这是一次宝贵的交流经验和开阔眼界之旅。而这其中，考察学习饭店业同行中的优秀示范企业无疑是最受代表们关注的热点。

　　正基于此，本届中国饭店文化节特意安排了文化主题酒店和民生餐饮业态两条专题考察体验线路，展示全新的世界文化名城的休闲度假产品。考察内容包括：(1)考察浙江民生餐饮、中央厨房配送中心示范企业;(2)考察西湖周边最新国际连锁酒店、SPA主题饭店、智能化酒店、会议婚庆酒店。

　　对这些优秀企业的考察体验，必将带给参会代表们独特的视觉冲击和文化体验，也必将使每位代表的文化节之旅成为一次满满的收获之旅。

　　第二届中国饭店文化节亮点八：乡土乡味 添彩中国

　　中国地方美食文化博大精深，渊远流长，乡土美食更是首屈一指，乡土菜历来讲究以不拘一格使用各种地方特色食材创作新菜见长，品种繁多、味型多样，加上乡土菜自身被赋予的绿色、环保、营养、健康的色彩，一直以来深受百姓的喜爱。国八条政策的实施，使许多高端餐饮受到严重冲击，因此转型乡土菜也成为当下的一个热门方向。

　　本届中国饭店文化节组委会为增进地方菜系特别是乡土菜的交流，决定召开第五届中国名厨大会浙江峰会，峰会以“乡味，为美丽中国添彩”为主题，将召开中国名厨俱乐部理事会,共同研究新形势下菜品转型和浙菜品牌提升，表彰浙菜的中国名厨和中国大众化餐饮优秀品牌。

　　特别值得一提的是第五届中国名厨大会浙江峰会期间，还将举办中国乡土名菜展示。举办中国美食寻根之旅，邀请全国民族餐饮企业和中国名厨参加，现场展示100道中国乡土名菜，成立中国乡土菜专家委员会，出版《中国乡土名菜谱》。这一系列围绕乡土菜开展的活动，无疑将成为本次中国饭店文化节的又一亮点。