第五届中国名厨大会浙江峰会暨中国乡土名菜挖掘品鉴会

　　在落实商务部加强高素质人才培养工作的要求，推动餐饮业的技术创新，提高厨政管理水平，继承老一辈的厨德厨艺，培育中青年名厨大师。中国饭店协会为广大从事厨艺研究、教学和实践的专业人士搭建了一个相互交流、自我展示的平台-中国名厨俱乐部宣告成立，现已成功举办了四届中国名厨大会。

　　第五届中国名厨大会浙江峰会将在2013年6月19-21日在第二届中国饭店文化节期间举办，届时各地方行业协会、中国名厨俱乐部各省市工作委等组团代表;各地及香港、澳门、台湾等地区的知名饭店、餐饮企业的优秀行政总厨、厨师长代表将汇聚一堂，共同研讨新形势下餐饮转型和大众化餐饮发展。大会将邀请中国烹饪大师主讲、演示高端餐饮菜品转型和乡土菜的精细化制作，并现场教学观摩;直接与大众餐饮代表绿茶、外婆家行政总厨对话交流出品质量和成本控制并深入企业考察及品鉴菜品。活动还将由专家审核评选出100道大众喜爱的中国乡土名菜(点心、小吃)、20道浙江乡土菜，10道乡味杭州菜及中国名厨100人、中国名厨白金奖30人等名厨最高荣誉奖项。举办名厨欢迎晚宴和新奇特优质食材现场品鉴及采购对接活动，在乡土菜品鉴欢迎晚宴上品鉴全国各地极具特色的乡土名菜，邀请中国烹饪大师现场演示制作乡土名菜和交流心得。

　　第五届中国名厨浙江峰会旨在帮助餐饮业回归本味，这是新形势下餐饮转型的方向，也是为了挖掘提升各地和各民族特色的乡土菜肴(点心、小吃、宴席)，促进饭店餐饮企业的转型提升。

　　中国饭店协会联系人：周 蕊 金 勇，电话：010-68391785。