万豪为何钟情于开出餐饮创业者孵化器

　　万豪国际(Marriott International)发布的针对餐饮行业的“美食美饮概念实验室”CANVAS，是酒店行业中帮助酒店业主开发餐饮理念的第一个创举。

　　当年创始人J. Willard Marriott 开创公司的时候，只拥有一个在华盛顿特区9个座位的快餐店。

　　此次CANVAS项目，有单独的新网站（www.canvas-startup.com），全世界创业者、厨师、调酒师和技工，都可以定位于万豪酒店的某一类型设计美食和美酒理念，并且从中国深圳的金茂JW万豪和亚利桑那的Renaissance Phoenix Downtown开始，之后半年扩展为12家酒店。

　　接收到创意之后，本地的餐厅老板、美食家、酒店老板、餐厅/酒吧专家，会根据商业计划的创造性和可行性决定胜出的理念。万豪通过给予资源、空间和专家支持，帮助胜出的理念去实现目标。最后，经过6个月的运营，根据受欢迎程度以及投资收益来评估这些理念是否成功。

　　“我们相信，CANVAS的关键部分，是把本地创业家的最佳理念，和万豪的资源、空间和资本相结合，就在我们的酒店内部，把雄心壮志转化为行动，”万豪餐饮事业部的全球负责人Wolfgang Lindlbauer在一份声明中表示，“就像旅游一样，如今的餐饮体验对于现代游客而言就是放纵和发现，而本地客户则偏重欣赏、享用和分享。”