独家揭秘：波兰总统在苏州山塘书香府邸酒店的午宴上究竟吃了些啥？

　　11月24日中午，参加第四次中国—中东欧国家领导人会晤的波兰总统安杰伊·杜达一行来到位于山塘街88号的山塘书香府邸酒店，慕名品尝苏州美食。据了解，这是安杰伊·杜达就任以来首次访问中国，也是首次来到苏州。对于苏州的美食充满了期待。记者也在第一时间从书香酒店集团拿到了波兰总统一行人的午宴菜单：秋颜艺术冷拼、孔雀迎宾虾仁、雪花蟹斗、炖三套狮子头、松鼠桂鱼、黑椒牛肉、芦笋兰花茭白、南腿菜扇、蟹黄小笼汤包、水果栗茸蛋糕等。记者注意到，菜单的菜肴出品高，时令性强，食材中鸡头米、大闸蟹、白切羊肉、南塘茭白等地产食材悉数亮相，且十分注重营养搭配，轻糖、轻油、轻盐，非常符合当下流行的健康理念。

　　潘小敏是书香行政总厨，他是中国烹饪大师，荣获江苏省首席技师称号，曾两度进入外交部掌勺，并曾主理过前国家主席江泽民的一日三餐，其招牌菜是口味清淡的淮扬菜、江苏菜。淮扬菜讲究刀工，注重火功，口味咸甜适中、清鲜淡雅，重原汁原味。烹饪方法以炖、焖、煨、蒸、烧见长。

　　由于经常给重要人物烹饪美食，潘大师练就了一身根据客人需要烹制美食的绝招。据潘大师介绍，给外国人准备菜肴与给中国人烹饪菜肴不同，要考虑到他们的饮食习惯，通常外国人喜欢吃干一点的食物，要少准备些汤、水的菜，把菜做干一点，或做些西餐。如在山塘府邸潘大师为波兰总统安杰伊·杜达一行准备的菜肴就有孔雀迎宾虾仁、雪花蟹斗、松鼠桂鱼、芦笋兰花茭白等。

　　为了让波兰总统安杰伊·杜达一行在书香吃得满意，从上周末开始，潘小敏就带着厨师团队着手准备了。潘大师说，给政要做菜，最关键的是安全，包括食材安全、厨具安全等。其次是味道，由于每个人爱吃的东西不一样，所以要求厨师应变能力强，考虑到可能发生的事情。他说，给领导人等重要人物准备用餐，必须严格把控每一道菜，如果有一道菜出了一点点问题，就可能影响整个宴会。

　　在书香酒店厨师团队和服务人员的精心准备下，一桌体现苏州水乡特色，在烹饪手法上又融合中西元素的“总统午宴”博得了波兰总统一行的高度赞赏。

　　“菜很好，非常喜欢吃!”波兰总统安杰伊·杜达在品尝了书香酒店大厨精品准备的午餐后，高兴地表示。

　　用餐期间，书香酒店还专门为远道而来的波兰客人准备了酒店的特色文化节目——书香秀。身穿旗袍的书香诗礼使者给波兰客人演绎了精彩的评弹等具有苏州文化特色的节目，让波兰总统一行大饱眼福。

　　热情的波兰总统不仅与酒店的诗礼使者们合影留念，还愉快地在书香酒店准备的扇面上题字留念。