书香酒店推出“指尖上”的腌笃鲜

　　动动手指，国家级大厨“烹饪”的冬季大菜腌笃鲜便寄到你家里，这样的美食，你想不想尝尝?农历春节将至，一款由书香酒店出品、中国烹饪大师敏大师监制的“冬笋火腿腌笃鲜”，近日在美食名家沈宏非的淘宝店正式上线，吸引了不少吃货的眼球。据悉，这是自去年尝试名家的电商渠道成功推销书香鲜肉月饼以来，书香酒店再次尝试“名家+电商”的形式销售美食产品。不过与以往不同的是，通过电商渠道销售类似腌笃鲜这样的汤类美食，还是第一次尝试。

　　作为一道时令美食，“腌笃鲜”是江南一带老百姓冬日餐桌上最常见的一款美食。顾名思义，“腌笃鲜”就是用咸、鲜猪肉、金华火腿(简易版的用咸肉替代金华火腿)和笋(冬季用冬笋，春季用春笋)慢慢炖出来的汤。“笃”既是“文火慢炖”的动词，又做汤水微微沸腾之象声。当一阵阵“笃”出来的鲜香扑鼻而来，那种“极鲜”的感觉便砰然而动:“耳根会嗡的一声，薄泪洇濡”

　　美食家沈宏非认为，“腌笃鲜”内的腌鲜二物，就像阴与阳，干与湿，生和死，爱与恨，正与邪，盛和衰，过去和现在，惟经一“笃”之后，便涌现出一番惊天地、泣鬼神的阴阳交错，爱恨蘼缠，旧爱新欢，前生今世。

　　腌笃鲜好吃，但烹饪起来却很繁琐，而且需要小火慢功夫，对于生活节奏越来越快的现代人来说，要想在家中吃到这款美食，没有一定的时间和耐心是很难做到的。如何能让普通老百姓在家中也能吃到这种让人流口水的美食呢?曾在外交部掌勺，被誉为“御厨”的中国烹饪大师潘小敏经过多次尝试，终于开发出了这款在家也可以烹饪的半成品“腌笃鲜”。

　　作为中国烹饪大师、江苏省首席技师、苏州市劳动模范，现任苏州市胥城大厦行政总厨、书香酒店集团行政总厨及菜肴开发与鉴定顾问，潘小敏曾被外交部选派驻法国大使馆，并曾随国家领导人主席出访，主理宴请和家宴。书香酒店集团旗下的书香府邸酒店(精品)、书香世家酒店(主题)、书香门第酒店(精选)等多个品牌的美食开发与鉴定，均由潘小敏负责。去年第四次中国—中东欧国家领导人会晤期间，波兰总统安杰伊·杜达在山塘街的山塘府邸用餐，潘小敏带领他的厨师团队烹饪了一席包括孔雀迎宾虾仁、雪花蟹斗、炖三套狮子头、松鼠桂鱼、黑椒牛肉、芦笋兰花茭白、南腿菜扇、蟹黄小笼汤包等在内的时令美食，不仅让波兰总统十分满意，也让全国各地的读者跟着新闻报道留了一回口水，更有不少食客慕名前来品尝。

　　据潘小敏介绍，这款可以直接快递的“腌笃鲜”主料和配料为金华火腿+蹄箫+鲜冬笋+猪肉+黄酒+葱+姜，除此之外，无任何添加。烹饪起来也非常简单，买回家后将腌笃鲜的料包与笋包拆开，放入锅内，加2碗水，煮沸即可，按照自己的口味加适量盐调味。一包腌笃鲜，足够4人食用。

　　对于身居外地的食客来说，想品尝这款美食也不是难事。打开淘宝网，搜索沈宏非的网店“沈爷的宝贝”，即可看到这款名为冬笋火腿腌笃鲜的美食。“年货 冬笋火腿腌笃鲜 名师监制 开袋加热即食 包顺丰”，身为美食评论家，沈宏非也许是觉得“独乐了不如众乐乐”，悄然涉足电商推荐起“腌笃鲜”，让粉丝们欣喜之余也有机会品尝到美食家们尝到的美食。这种酒店和名家携手合作的双赢模式，为酒店美食走进寻常百姓家，开拓了一个新思路。