杭帮十大名厨吴立标：在“味与道”之间传承美食文化

中国烹饪大师

　　浙旅蝶来酒店集团餐饮总监吴立标

　　经典杭帮名菜、创新杭帮菜和厨艺厨技的展示碰撞结合，将渊源流长的杭帮美食文化大概念融入其中，打造一场香气四溢的跨时空的味道盛宴。21日，作为第二十届中国(杭州)美食节现场的重要活动——杭帮十大名厨美食表演秀在国博中心激情上演。杭帮十大名厨悉数亮相，同台切磋，秀厨技，亮厨艺，以食载文，尽显“味与道”的别样风采。

　　中国烹饪大师、浙旅蝶来酒店集团餐饮总监吴立标应邀参加，和新中国成立70周年来在杭帮菜发展过程中有卓越表现的老中青三代杭帮十大名厨：中华十大名厨、杭帮菜泰斗胡忠英大师，中国烹饪大师、浙菜宗师叶杭胜大师，中国烹饪大师董順翔，中国烹饪艺术大师王政宏，中国烹饪大师张勇等一起组成杭帮菜十大名厨，以美食为载体，以文化为核心，充分展现杭帮菜的风采内涵和杭帮名厨的匠心敬业精神。

　　表演秀名为“味与道”，“味”意味创新，“道”意味传承，表演秀的第一环节主题正是：致敬传承 拥抱创新。现场六位杭帮大厨分为“味”与“道”组，分别带来创新杭帮菜与经典杭帮菜。既有创新派的蜜梨火方、麻花鱼等，也有传承组的蟹酿橙、山药素烧鹅……道道惊艳，味味香浓，充分展示了最好的传承正是创新。

　　麻花鱼

　　蝶来酒店集团餐饮总监吴立标现场制作的创新杭帮菜——麻花鱼，在以江湖鲜为主的杭帮菜中创新加入海鲜，借鉴天津麻花的编法，将银鳕鱼肉做成麻花状，运用南烹北料的做法，鱼肉油润、口味酸甜清新，赢得现场观礼嘉宾和其它美食专业人士的一致好评。

　　食无垠，味无界，传承延续，创新不止。正是一代代美食缔造者在继承传统的同时不断创新，才使得杭帮菜一次又一次地呈现辉煌。此次美食交流秀是一次美食的碰撞，更是一次文化的传承，杭帮“味与道”在这里创新融合、互生共长。

　　关于蝶来酒店集团

　　蝶来酒店集团(Deefly Hotels & Resorts)隶属于浙江省旅游集团，中国饭店集团60强，打造蝶来(豪华酒店及度假村)、蝶来三舍(文化艺术精品度假酒店)、蝶来雅谷(健康主题酒店)、蝶来花半(现代中式美学生活酒店)、蝶来望境(江南私家美学度假酒店)五大品牌，管理酒店七十余家，分布在全国11个省，25个市。

　　蝶来酒店集团打造“引向诗意栖居境地，演进东方雅致生活”的生活理念，致力于为人们创造一种寻找生活逸趣的生活方式，在人文、艺术、创意等生活领域为宾客记录诗意生活的美好片段，开启一段“小时光，大美好”的幸福生活旅程。