意大利米兰国际酒店用品展（Hostmilano）盛大开幕 迈点受邀出席

　　（迈点特派意大利记者 高松元）第41届米兰国际酒店用品展于2019年10月18-22日在米兰国际展览中心盛大开幕。本届展会主办方开放16个展馆汇聚来自55个国家2249 家知名品牌参展，来自80多个国家超过1500家受邀客户参加，500多项赛事和项目，展示咖啡与茶、吧台、咖啡机、自动售卖机，冰淇淋、糕点，烘焙食品，餐饮服务设备及家具与技术餐具。迈点作为中国旅游大住宿行业媒体受邀出席。

　　数十家中国企业海外参展

　　迈点网特派记者在现场了解到，展商涵盖意大利本土知名品牌，又有国际尖端企业，各自独树一帜的企业文化，品牌特色，吸引了无数买家团蜂拥而至交流建立合作。

　　这些国际展商包括55个不同的国家，按市场影响力来看，过去十大顶级市场是德国、西班牙、法国、美国、土耳其、英国、荷兰、希腊、瑞士和葡萄牙。今年则有众多新进入国家，其中包括阿尔巴尼亚、阿根廷、哥伦比亚、拉脱维亚和黎巴嫩等。美国展商的增长率高达20%，这要归功于美国商务部对外贸易服务局的大力支持。

　　据了解，中国也有数十家企业参展，参展展品包括了：商用冰箱、冷柜、西厨设备、洗碗机、食品机械、烘焙机械、咖啡机、碎冰机、冰淇淋机、制冰机、不锈钢厨房设备、厨房储存、桌面用品等。

　　在展会上，记者也见到一些来自中国的参展企业。来自杭州的凯利不锈钢厨房设备有限公司展示了其厨冷设备。总经理宋继忠表示，这是他们第4次参展米兰酒店用品展，展会为公司带来了来自欧洲的订单，收获不少。

　　来自宁波宁波清盛环保科技有限公司的顾云峰董事长在飞机上结识记者，他告诉记者，公司主要生产各种酒店环保用品，以往生意主要在北美，今年开始也走向欧洲，意大利米兰展是一个含金量很高的重量级展览，所以这次提前在那预订了展位，工作人员早在几天前就前往意大利布展了。有趣的是，在飞机上，顾云峰还遇到了一个来自卡塔尔的采购商，一番PPT产品介绍后，对方当即决定在顾云峰厂家进行采购一批原材料。

　　国际合作伙伴和买家汇聚一堂

　　记者在现场看到，就商品范围而言，在面包店/披萨/面食领域，参展商数量增长了近五分之一，而与专业餐饮服务相关的宏观领域整体增长了8%。与2017年相比，在冰淇淋/糕点领域（设有酒吧/咖啡机/茶水/自动售货机）的公司数量也增加了8%。

　　据悉，这个产业是价值超过54亿欧元的宏观领域。全球餐饮设备市场希望到2025年超过500亿美元，家具及其相关市场有望到2022年超过220亿美元。从2019年到2022年，食品服务设备的全球贸易增长5.2％，家具及其相关市场增长4.8％。意大利食品的营业额为54亿欧元。其中36亿来自出口。此外，意大利还是烤箱，冰淇淋和糕点设备的领先制造商。

　　因此，记者发现，展会上有很多来自主办国意大利以及包括中国在内的众多买手。由于与意大利对外贸易委员会（ICE Agenzia）的合作，来自80个国家的1500多名从业人员（包括众多买手）前来观展，成交量达80％，产品组合类型更加完整。他们主要来自美国、加拿大、中东、阿联酋、中国和俄罗斯。

　　为了更好的实现米兰国际酒店用品展“全球”标识，主办方还展开了BeMyHost项目，20位来自不同国家的该行业“大使”来“捕捉”所有关于酒店餐饮行业的最新趋势，并通过他们的社交网络在全球范围分享。

　　由于签署的合作伙伴关系，众多国内外行业权威协会出席了米兰国际酒店用品展，主办方邀请了包括迈点在内的全球记者就超过100名，并致力于在重要国外市场进行宣传，提高展会的知名度。

　　500多场现场活动精彩纷呈

　　记者发现，HostMilano的意义远不止于参展商和重大创新的展示：在为期五天的展会期间，共举办了500多场各种活动，从会议和研讨会到锦标赛、竞赛、烹饪展、品尝会和其他现场表演。活动的目的不仅是全面覆盖酒店行业的各个方面，而且在业内知名人士和最具权威的专业人士的帮助下，跟踪最新的“热点话题”。

　　意大利专业厨师协会（APCI）、国际餐饮服务顾问协会（FCSI）举办了一系列的活动，包括一系列的演讲、研讨会和圆桌辩论，共同讨论了“餐饮及其服务的未来”。

　　由意大利机械工业协会联合会主办的研讨会和商务会议，则探讨了对技术和法律和市场趋势的深入分析。意大利厨师联合会（FIC）进行了厨房烹饪的完整项目现场示范和圆桌讨论等活动。

　　多种形式的咖啡汇聚在一起。咖啡是最具全球性、最复杂和最受欢迎的饮料，在HostMilano展会上，从起源、提取技术、文化和地缘政治等各个角度对咖啡文化进行了展示。同期也举办了各类竞赛。例如，由意大利咖啡大师学会(AICAF)和ALTOGA组织的第六届意大利咖啡大奖赛；世界拉花艺术大赛；以及各类现场讲座。

　　糕点制作和面包烘焙的转变。糕点制作和面包烘焙是两个时尚行业，它们正在向奢华、设计和个性化转变，但也向健康和新配料试验转变。在HostMilano展出了创新的和高质量糕点制作和面包产品。其相关的活动包括烹饪会议、研讨会和品尝会，大约20位来自意大利和国外的顶级糕点制作大师分享了他们的想法，特别是高端糕点未来几年的发展行业趋势。

　　智能标签对行业带大重大影响。酒店的未来受到品味和生活方式变化的影响，这些变化也体现在享受欢乐时光的新布局中。但它也深受新技术的影响，这些新技术将彻底改变食品的制备、呈现和消费方式，智能标签就是其中之一。“智能标签”大赛也在展会期间隆重举办。在今年的评审过程中，从214份参赛作品中选出了47种智能标签设计(包含创新特色内容的产品)；6项创新(打破并超越行业既定趋势的产品)；3项绿色智能标签(具有独特的生态可持续性特征的产品)，以及5项伊吉尼奥·马萨里(Iginio Massari)的特别推荐。