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新冠疫情下,即将复工酒店最强自救方案

蜗睡智慧服务 · 2020-02-09 12:09:20

来势汹汹的新冠疫情,打乱了众多酒店的发展节奏,如何生存下去成了酒店人在疫情期间交流最多的话题。每天算着损失多少,账上的资金还能维持多久,也成为疫情重压下众多酒店企业的生存现状。

  来势汹汹的新冠疫情,打乱了众多酒店的发展节奏,如何生存下去成了酒店人在疫情期间交流最多的话题。每天算着损失多少,账上的资金还能维持多久,也成为疫情重压下众多酒店企业的生存现状。

  有一种焦虑正在蔓延:疫情会成为触发酒店成片倒下的导火索吗?如果能活下来、并做好升级转型,预见美好的明天,应该如何做呢?

  活下来 求发展”方案导图

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  重新定位我的酒店在疫情后将变成什么样?

  思考

  避开烦扰,静下心,问自己几个问题:

  如果决策后,全力以赴做3个月,我们企业的变化是什么?

  会达成我们预期的目标吗?

  与对标酒店的差距拉大还是缩小?

  是我们想要的目标吗?

  管理团队是否在危机之下锻炼好了凝聚力、领导力、绩效力?

  员工是否在危机之中形成了酒店想要的企业文化、增强了执行力?

  生存 VS 转型

  预估未来趋势,自己是在跟风,还是已在风口前,还是坚持原有路径?

  看到疫情之下,分隔开的电影房、电竞房在某些城市生存的还可以,我们是否会想想疫情后转型做上述的生意?如果我们原来不是定位于这类客源,而跟风去做这类的生意,还有,为了做到人员少接触,而上线自助入住机+机器人送物等等设备,这些是否都是必须的转型呢?

  现在生存下来的最好机会,就是被政府征用的隔离房,其次,大型企业复工员工的14天隔离房,都是疫情之下的自救机会,不过,这些都是临时过渡

  经营者需要全面考虑的是,这些真的与酒店既有能力、资源、未来定位客群市场需求匹配吗?既然疫情一定会过去,短期与长期的行动需要如何筹划呢?蜗睡的建议是,每一次的行动,都应该给酒店既有定位增加吸引力!

  许多人可能会设想,新冠疫情让整个国家经济运行按下“暂停键”,疫情之后,各企业逐步启动“进行键”,所有的一切业务还会沿着原来的轨道,真是这样吗?

  如果制定物体轨迹,那还行,如果说到与人相关的事物,就一定不是,疫情后,人们的情感会发生了巨大的变化,从疫情刚公布时的大家无所谓、初期的混乱、不实消息四起、恐慌、紧接着国家机器启动,各地各处显示出对生命的尊重、关怀.......

  2020年的春节,在多年之后,人们还是会记得这段特殊时段,安静思考了14-30天的人们,对许多事情的看法一定会有所变化,人们情感发生什么样的变化呢?我不敢在这里妄自猜测,不过,对自然向往、生命尊重、万物和谐的理解一定是更加深刻了,重视与呈现这些情感的产品与服务会不知不觉的让人们感觉到亲近!

  我们的酒店,会不断的强化这些元素吗?会以这些为企业愿景吗?能在日常的工作中体现出这些信念吗?我想,这些是否是转型与升级的底层逻辑呢?

  保证现金流,活下去

  预算管控

  有了以上宏观的思考,就到具体的战术落实,重新修正2019年预算

  算钱:看看现有现金流,应收款、应付款项、赋税等等,能否减免、延迟等,关键就是把现金留在手中,熬下去!看可以支撑多长时间,确定减免目标值、理由与支持,便于理性与业主交流,考虑各种置换方案、预售方案、调整空调、热水、新风、广告灯等节省各种设备设施开销

  算人:目前的员工强制分布,举例:按3:5:2,最后的20%员工优化掉予以补偿,可以按绩效考核与积分分布优化,高管减薪,中层轮班,工资缓发,员工强化训练,用积分制管理适当增加薪酬,许多老板会问为什么?

  一个朴素的理由就是,有强有力的基层员工,就有酒店的好品牌、好口碑!越是艰难之时,越有机会让员工与极端一起成长!还有,目前的防疫要求工作繁杂,细节必须到位、关键步骤不仅是品牌形象,更是是否避免染上疫情!面对所有人都感同身受的疫情,跟员工提要求,员工更容易理解与执行,只要形成这样严格、认真、负责、用心的习惯,疫情后的竞争力不同凡响

  开源:慎重开业复工,虽然许多当地政府规定时间2月9日,(最新的消息已经指向3月初),但需要注意,要有足够物质准备才能开业,否则一旦染疫,就要企业负担,还有,在目前的形势下,仓促开业会有多少客人呢?是否投入产出不成比例,不开业,按照不可抗力,还有机会免除租金,安置员工在家休息,也有时间做好内部学习成长

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  把钱花在“与众不同”上

  把握关键行动

  根据2003年的SARS经验,疫情后率先复苏的是高星级酒店及一二线大城市的商务旅客,在十一时就会有相当程度的休闲需求复苏。因此,围绕提升“安全、卫生”的能力,建立好有分享机会的员工行动图片、视频,以此例证酒店SOP、监督、绩效考核能力,特别是建立起考评员工关键行为动作的积分制管理。

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  从隔离14天甚至更长时间,重获自由的人们,渴望更多人性温暖、相互关爱的互动交流,而酒店可以通过客户旅程设计,从预订、到店、住店、体验、离店等多个关键触点,体验到本酒店的“与众不同”,并可以分享,获得朋友们的点赞、关注,这是人们内心的需求,酒店在目前的疫情之中,酒店管理者可以通过“客户旅程图”设计好我们全新的服务流程,让客人感受到峰终体验

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  虽然互联网让知识、信息遍布网上,我们可以随意进入各种酒店自救群、学习群等等获得行业动态,在各类政府网站获得疫情动态与国家政策,但我们的注意力极其有限,在获得各类信息知识后,唯有嵌入组织的行动能力,才具备不可复制性,这需要通过打造场景与客人、员工互动,在形成场景的过程中,员工能力、组织能力才能得到真正提升

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  场景打造

  场景就是酒店增长、客人忠诚回头的解决方案,不同需求的客人会因为不同场景带来的氛围,感受到酒店提供的超额客户价值,就如五星级酒店就是昂贵,这种昂贵是品质服务、价值认同的情感体验。

  通常意义上,场景是由装饰装修空间、家具、软饰构成了不同文化背景,线上互动告知,撩起了客人的预期,员工的温暖关怀、轻声敬语,让客人瞬间入戏,感受到超越日常生活的特色体验,这些超越预期的感受,让客人自觉自愿通过各种方式分享传播酒店的各种事务与人际互动。

  在疫情之下,客人外出的不安全感十分突出,酒店员工每一个小细节都能改与客人莫大的安慰,特殊时期,消毒防疫、设施清洁、互动交流、温馨告知、一样不能少!

  缺乏资金来打造物理空间,我们可以将每个员工变成“疫情下”的“移动景观”,让关心、爱护、支持布满整个酒店,让客人感受到员工在大疫之下的感动,这正是企业文化养成的过程。

  以上繁杂的清洁卫生消毒工作,可以采用【蜗睡】紧急为大家开发的“疫情防控”系统,这样可以在不同的场景下,做好相关的消毒,并能相互协作检查

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  拓展生意同时打造学习型组织

  团队凝聚力

  在新冠疫情极为严重的今天,领导者的示弱,恳求团队的帮助,对于共度艰难,让大家都觉得我们是一个团体的,每一位员工都是一个信息的提供者、构思一个方案的建议者、更是方案的落地执行者,因为在这场“共同战疫”中,我们感受到每个人的成长,企业才真正成长起来,更美好的未来才会到来!

  绩效激励

  每一天到底比昨天好在哪里?是哪个数据指标好转了?收益每天增加了多少?成本是否都像一个干毛巾那样可以再被拧出水来?而且客人的感受还没有下降?我们有哪些关键的动作转化为积分?员工每天的动作获得了多少积分?管理看到本部门的积分增加,而自己的业绩指标也在正向变化! 通过不同对员工的绩效面谈,不断你激励员工,不断让本团体与相邻团体做竞争,不断刷新本部门的数据里程碑!

  目前,管理层面对无法量化的服务内容,比如:目前需要仔细落实的“酒店各部门防控消毒”步骤,如何能评比到哪个班次的员工做的好呢?就需要积分制来协作落地了 (细节请期待下一篇文案:蜗睡疫情防控系统介绍)

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  学习成长

  管理者首先需要的具备“系统思维”能力,能在关键要素影响还是很小的时候就能判断出它对未来的影响,并以杠杆效应积极应对。

  每个管理领导者,经常说的是领导力,者无关乎员工的执行力,只是与领导的格局、视野、组织统筹能力有关,需要在系统思维、结构化思维、服务设计思维、同理心(理解人性)、MECE表达、SMART原则、流程管控、PDCA、复盘绩效面谈、薪酬绩效设计、游戏化工作、教练技术、知识管理等方面有所涉猎与自我成长。

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