三十年一块饼 胥城·书香世家酒店鲜肉月饼一直在！

　　说到苏州月饼界的“一哥”，那不得不提在北方人眼里是“黑暗料理”，在苏州人这里变成心心念念，每年中秋节乃至平时都要吃的“鲜肉月饼”。

　　每年中秋节前夕，都是胥城大厦名品坊最忙碌的时候。从早晨开门开始就会有男女老少全家出动，到胥城大厦的名品坊排队买鲜肉月饼。不论是工作日还是休息日，统统都会爆满。就算人少的时候也得打一个弯。无论晴天还是下雨，苏州人民对胥城肉月饼的热爱只增不减。

　　经典三十年传承，纯手工制作美味

　　坚持了三十年，胥城大厦的鲜肉月饼都是纯手工制作的。尤其是中秋节前夕，包月饼的阿姨们起早贪黑日产万只，烘月饼的大哥大叔们满面红光，自带肉月饼的香气。

　　想知道，为什么胥城大厦的肉月饼这么好吃吗?跟我来看吧!

　　坚持纯手工制作

　　簌簌掉渣的苏式饼皮

　　为了制成这酥层清晰的月饼皮，需要准备一大块用面粉混合麦芽糖、猪油和水揉成的面皮和一块油酥。将揉好的面皮，包裹住油酥，接着反复叠层，再“醒面”半小时，这样做出来的月饼皮才会层层起酥，口感绝佳。

　　馅料精选谷饲猪后腿肉

　　鲜肉月饼的肉馅肥瘦相间。剁成肉糜后，加入芝麻碎、生抽、老抽、白糖、盐、料酒等多种调味料，均匀搅拌，咸中带甜。

　　每一个肉月饼，都是用30克面皮和35克肉馅制成的，包好的月饼大小匀称，整齐划一，圆滚滚的模样，十分讨喜。

　　月饼排好入炉烘烤。20分钟的时间里，月饼的上下两面在烤炉中渐渐变成焦黄色，那油酥的香味混合着猪肉香，随着腾腾的热气飒然而出，让门外排队的人都伸长了脖子，时不时向屋里张望着。

　　胥城大厦的鲜肉月饼一定要趁热吃!新鲜出炉的鲜肉月饼外皮更加酥脆，肉汁较多，肉质也更Q弹。时间久了慢慢的汁水渗入外皮，味道就没这么独特了。当然，我们的外包装上面有加热方法，哪怕冷了也不怕，自己动手味道也可以无限接近刚出炉的美味。

　　苏州味道，胥城招牌，风靡全国

　　2019年8月3日~5日，由苏州书香集团胥城大厦有限公司肉月饼传承人酒店行政总厨王彬带队，参与了CCTV2《回家吃饭》节目的拍摄录制。将苏州的这一块鲜肉月饼，带向了全国乃至全世界的视野中。

　　这口鲜肉月饼，不仅仅是苏州人的最爱，还俘获了众多美食界大咖的味蕾。

　　以“诗礼之家，书香传世”为企业愿景的书香酒店投资管理集团有限公司，自2003年8月第一家酒店开业以来，植根于中国优秀传统文化的书香集团以苏州为根据地，不断拓展，至今已在 江、浙、京、沪、鲁、黔、桂、滇、琼、湘、蒙、鄂、皖13省24市发展了70余家书香文化主题酒店。旗下拥有“书香府邸酒店”、“书香世家酒店”、“书香门第酒店”、“书香心泊酒店”等多个多元化关联品牌。