餐饮住宿两条腿走路，稳步走出疫情反扑营收低迷期

　　以“诗礼之家，书香传世”为企业愿景的书香酒店投资管理集团有限公司，自2003年8月第一家酒店开业以来，植根于中国优秀传统文化的书香集团以苏州为根据地，不断拓展，至今已在江、浙、京、沪、鲁、黔、桂、滇、琼、湘、蒙、鄂、皖13省24市发展了70余家书香文化主题酒店。旗下拥有“书香府邸酒店”、“书香世家酒店”、“书香门第酒店”、“书香心泊酒店”等多个多元化关联品牌。

　　在2020年疫情期间，酒店住宿模块几乎为零的收入，为很多人敲响了未来酒店生存发展的警钟。得益于书香酒店集团是一家集合餐饮、住宿、会议等于一体的综合性酒店集团，在面对萧条的市场，集团上下齐心协力开展多方尝试，经过不同综合分析决定，采取升级线下餐饮服务标准、打造耳目一新的餐饮线上营销平台。2020年3月份的书香购物节的复盘数据直观可见，在餐饮消费产品方面的成交单远远高于旅行住宿产品。基于此，面对2021年8月份的疫情反扑，作为一家一直以餐饮和住宿“两条腿”走路的酒店集团，在面对市场依旧扑朔迷离的情况下，直面挑战，抓住机遇，连续两周开始做线上线下的餐饮与客房住宿的产品大促活动。

　　在客房大促方面，摒弃单店特色产品，推出集团版本定价￥299/￥399/￥599产品，按照酒店所处的品牌系列进行价格区分及产品的区分，在原本暑期大促的产品上延长使用日期至10月15日，将中秋国庆假期包含在内，周末、中秋也采用不加价的形式，国庆期间也有部分时段可以使用促销产品。在餐饮大促方面，除了集团通用的满减优惠券以外，针对不同的客群市场，基于酒店以往的经验，也推出了特惠家庭小宴套餐及团圆宴套餐。在一个餐饮有代表性的酒店，比如胥城大厦(胥城·书香世家酒店)也有奥灶面的团购优惠、鲜肉月饼的团购产品等。

　　在市场大环境下，书香酒店一直在积极改进研发自己的产品。在酒店住宿方面，特别设置产品体验服务团队，对酒店服务的标准重新进行规划，对酒店的体验产品进行升级迭代。在难得酒店业喘息的过程中，书香人也在不断夯实基础，针对薄弱环节展开培训，吸收时下的跨界潮流玩法。在餐饮方面，也利用这个空档不断研发新的菜品，菜单更新迭代。

　　坚持走完现在的低谷总能找到攀登顶峰的道路。