2021年闵行区旅游饭店业服务技能比赛

2021年闵行区旅游饭店业

服务技能比赛

　　为迎接”第四届上海进口博览会“召开，11月1日上海市闵行区文旅局组织举办了“新时代 新技能 新梦想”酒店服务技能大赛。我酒店在全体参赛选手的刻苦练习和精心准备下，锦江都城上海闵行饭店荣获5个奖项：中式创意摆台二等奖、餐饮切配三等奖、创意茶歇三等奖、团体工装秀三等奖、团队亚军。

中式创意摆台 二等奖（图片来源于锦江都城酒店）

餐饮切配 三等奖（图片来源于锦江都城酒店）

创意茶歇 三等奖（图片来源于锦江都城酒店）

团体工装秀 三等奖（图片来源于锦江都城酒店）

团队亚军（图片来源于锦江都城酒店）

比赛花絮

　　1、中式创意摆台

　　中式创意摆台看似简单，实则讲究。餐具配合主题的色彩风格搭配、摆放时的精准定位、参赛选手的熟练、自信、与优雅，与台型融为一体，成为一道靓丽的风景。在本场比赛中，我酒店获得二等奖。

　　2、餐饮切配

　　切配和雕刻是所有比赛中难度最高、耗时最长的项目，既考验厨师的刀工，又考验其艺术修养。比赛现场的所有选手都神情专注，拿出各自压箱底的绝活。我酒店选取南瓜、萝卜等食材，厨师精湛的刀工为赋予它们栩栩如生的形态，通过食材天然的色泽和巧妙的摆盘、造型，呈现出活灵活现的荷塘小隐，获得三等奖。

（以上图片来源于锦江都城酒店）

　　3、创意茶歇

　　创意茶歇比赛项目不仅考验西餐的出品，还考验厨师的艺术创意。当食物与艺术相结合，“吃”也变成了一种美的享受。创意茶歇就是打破食物的单调让人在饱享口福之余给予视觉盛宴。各家酒店厨师施展各自看家本领，摆出不同风格的茶歇，让人流连忘返。我酒店借以花博会世纪馆蝴蝶的外形，寄托破茧成蝶、振翅飞翔的寓意，获得三等奖。

　　4、中式铺床

　　酒店客房铺床是技术性较高的比赛项目，看似简单，却是一门实实在在的技术活，铺床速度和铺床质量是考核的关键，床单表面要平整光滑，包角要紧密平整等等，有着严格的标准，除了专业技能外，评委还要从仪容仪表，整体流畅等方便对选手进行综合考评。

　　团体工装秀不仅展现酒店制服的职业风格，更是展现酒店员工精神风貌的平台，美感赏心悦目的各色服饰，惟妙惟肖的角色扮演，精彩娴熟的技能展示，上演了一场与众不同的时尚秀，我酒店获得了三等奖。

　　千淘万漉虽辛苦，吹尽狂沙始到金。感谢所有选手的辛勤付出与精彩表现！

　　我们秉承“点亮心视界”的品牌理念，通过我们一点一滴的努力与坚持，相信工作中认真严谨 、精益求精的你 ，终有发光发亮的一刻！

　　期待明年再次展现风采！