河南酒店业全景图

　　在经历了20世纪80年代的平稳、90年代的疯狂投资和21世纪最初5年的疯狂淘金之后，河南酒店业逐渐走上了理性的道路。

　　现在，成长中的河南酒店业已届而立之年，站在青春期与成熟期的分界线上，回望一个行业的发展过程，隐约可见中国经济的发展脉络。

　　选择解读这个行业，不仅仅是因为酒店被誉为一个城市或地区的“名片”，更深层的原因在于，这是一个年轻的行业，初生时的艰难，摸索中的困惑与阵痛，再到近几年的“井喷”式发展，有太多经济发展的轨迹可以在这里得到印证。

　　然而，如同所有年轻行业一样，河南酒店业还面临着很多需要解决的问题。比如，河南酒店业总体上并不发达，同质化现象严重等。

　　还有，一个城市经济的发展需要哪些类型的酒店，高星级酒店市场的容量有多大？这都需要整个行业进行冷静的反思和判断。而我们想呈现的，正是思考和探索的产物。

　　诞生纪 从零开始到遍地开花

　　1978年年底，中国旅行游览事业管理总局成立，也就是国家旅游局的前身。

　　接下来的一年，中央政府在北戴河召开会议，决定每省建一家旅游宾馆。站在行业以内看待这次会议，她带给中国酒店业的改革，不啻于“盘古开天”。

　　1979年6月7日，旅游总局向国务院递交报告，提出与美籍华人陈宣远各投资1000万美元建设中国第一家合资旅游饭店——北京建国饭店。这不仅是经过外经贸部批准的最早的中外合资饭店，也是最早的一家中外合资企业。

　　3年之后，北京建国饭店开始营业，当年盈利150万元，4年多后连本带息还清了全部贷款。

　　北京建国饭店的成功，开创了中国酒店业的一个时代。也就是在那几年，全国各地纷纷开始探寻酒店业发展的道路。同时期的河南，全省仅有６家接待外宾的宾馆，在1978年只有600张床位的规模，但是随后，酒店业的萌芽也迫不及待地涌现。1979年，河南省旅游局成立，全称河南省旅游事业管理局，与河南省革命委员会外事办公室合署办公，掀开了河南酒店业的新篇章。

　　进入20世纪80年代中后期，随着酒店业的初步成型，新的问题逐渐浮出水面：酒店有了，我们该如何管理？在全国改革开放的大环境下，酒店业的管理是固守传统，还是积极汲取外来营养？

　　北京建国饭店首先做出了自己的选择，引进了境外饭店管理公司香港半岛管理集团。1984年3月，中央和国务院随即做出指示，国营饭店也应按照北京建国饭店的科学办法管理。国家旅游局旋即在全国分两批选定102家饭店进行试点。

　　外来集团的进入，不仅带来了资金，还带来了先进的酒店管理技术，到了1985年，中国饭店数量达到了505家，客房7.7万间，比五年前整整翻了一番。

　　在此期间，河南的酒店业一直保持平稳发展。

　　进入90年代，整个国家的经济形势决定了酒店业投资高峰的到来，1993年到1998年五年时间，中国酒店业进入一个飞速发展的时期，1994年年底，酒店业引进外资已达100多亿美元。

　　近5年来，特别是2004年以来，随着河南旅游业的逐渐发展，河南省的酒店业进入了一个新的时期，四、五星级酒店发展速度加快。目前，河南正在申报和在建的五星级酒店已接近20家，总量超过前10年的总和。2004年年底，全省的四星级酒店为18家，到2007年年底增至48家，三年内增幅达166%。

　　回顾此时的河南酒店业市场，已显现出自身的分布格局：根据河南省旅游局的统计，河南省共有星级酒店507家，分布也并不均衡。高档星级酒店主要集中在郑州和洛阳，相比之下，濮阳、漯河、周口、商丘、济源、三门峡、驻马店等省辖市的高星级酒店则较少。

　　格局显现后，新的待决问题继续有待业内思考。规模有了，但是大家都是一样的规模，如何避免同质化？

　　这种思考也基于现实的压力。酒店规模的狂飙突进，带来的是行业利润的急剧下滑。到2004年，国内星级酒店的绝对数量增长了180%，从3856家达到了10888家，可提供客房数量达到了120万套，但是整个行业的利润却无法挽救连续6年全行业亏损的命运。

　　在经历了20世纪90年代的疯狂投资，和21世纪最初五年的疯狂淘金之后，全行业利润下滑的局面令业内人士纷纷开始反思，河南的酒店业逐渐走上理性的道路。

　　下一个阶段，河南酒店业需要解决的是同质化问题。

　　发展纪 酒店性格：个性化与核心竞争力

　　没有个性的人容易在人群中淹没，没有个性的酒店同样面临被市场大潮吞噬的可能。

　　酒店应该具有什么样的性格？只有市场能够给予答案。

　　酒店应该有什么样的“性格”？一位业内人士说：“酒店如果想要被客户记住，必须要有和别人不一样的东西！”

　　“河南做出来的酒店，能够让全国其他省市的酒店刮目相看的，还没有。”郑州大学旅游管理学院副院长毛安福语出惊人。

　　一个无法忽略的现实是，河南酒店的同质化已是有目共睹的现象。而由此带来的恶果是：在供求宽松的市场环境下，由于酒店所提供的是相同的服务和产品，那么价格竞争自然成为普遍的竞争手段，行业内就必然出现多数酒店效益不高的状况。

　　业内人士认为，国际化的酒店管理集团都会相当重视核心竞争力的培养，这也是目前河南酒店行业需要学习的地方。

　　而在“千店一面”的行业全景中，已有一些酒店在突破“同质化”的路上先走一步，把个性化作为发展方向，并以此着重打造自己的核心竞争力。

　　索菲特国际饭店总经理博汉恩认为，索菲特的核心竞争力就是索菲特的价值观，即追求完美、快乐的精髓、开放的精神。这其中硬件是不可忽视的基础，但成为奢华酒店与否，重要在于软实力即人员的服务和细节的体现。

　　作为河南酒店业的龙头，裕达国贸的核心竞争力体现在奢华度和舒适度基础上的人性化服务。外墙全部采用造价昂贵的花岗岩幕墙系统，由建造悉尼歌剧院而闻名的意大利帕玛斯迪利公司精心打造。灯光师由世界著名的灯光设计大师YAOJEN KUEG先生设计，大厦顶部是继美、日之后，世界第三家启用的激光变色系统，地板的白沙石也是专供欧洲皇室使用的。相对于其他五星级酒店，裕达的品牌感召力最集中地体现在硬件设施上。

　　核心竞争力的重要性，在地级城市一样有所体现，作为洛阳首家五星级园林山水式饭店，洛阳东山宾馆把自己的核心竞争力定位在文化上。

　　洛阳东山宾馆副总经理宋英认为，硬件靠投入就可以提升，但文化不是简单堆砌的。宋英说，“我们酒店，地处龙门石窟景区，在设计上运用了很多的图案像祥云、莲花与石窟文化相呼应；另外在内部管理，企业文化等都处处折射龙门文化内涵。”

　　作为中原第一家文化主题酒店，弘润华夏副总经理牛晓静认为，标准化的酒店很难找出差距和被人认知。主题酒店应该是未来酒店发展的趋势之一。

　　“这两年郑州的高星级酒店发展很快，竞争很激烈。如何从市场蛋糕当中争取自己的份额？如何打出自己的品牌？我们的想法就是打中原文化牌。”牛小静介绍，弘润华夏的装修，凸显的就是河南文化的特色，“客房里面的中式家具处处体现中华韵味和传统，各处悬挂的书画作品都是名家的作品，酒店为体现自己文化做了很多产品。”“中原文化”的定位让弘润华夏在市场上赢得了一席之地。

　　在突破同质化的道路上，郑州专业的私级酒店的出现，在一定程度上标志着一个新人居时代的到来。

　　所谓私级酒店，就是将原本属于高收入群公共享有的高档酒店，变成私人专属的人文私级酒店，为居住者提供独有的“一对一”的完全定制化私人服务的酒店。简单地说，就是：私级酒店=高档酒店+私人居所。

　　纵观目前的郑州“酒店式公寓”产品，在硬件的配备和服务管理的标准上与国际界定的“酒店式公寓”存在一定的差距。而景峰国际则牢牢把握住了这一市场契机，将国际先进理念和优秀标准运用在产品开发的每一个细节中，以专业精道的国际化物业管理，组合成全面完整的产品优势，为国际标准的“酒店式公寓”写下了新的定义。

　　转型纪 从棒槌到哑铃

　　女大十八变，河南酒店业在经历了成长的阵痛之后，也需要进行一次转型。针对四、五星级高端酒店和定位低端的经济型酒店成为各方推崇的两个端点。

　　随着河南酒店业的多元化发展，其格局也在发生很大的转变。

　　河南省旅游局行业管理处处长张毅兵用“棒槌”和“哑铃”来形容目前河南酒店业的格局变化：“从这几年的发展来看，酒店业逐渐向两极发展，很多新建的酒店都是按照四星、五星级的标准发展的。”

　　当河南住宅市场价格持续走高并广受大众、媒体、政府的担忧之时，当国家对住宅市场实行越来越严厉的宏观调控之后，众多投资者开始把目光投向了酒店地产。新一轮酒店地产投资热迅速升温，成为房产投资的一大热点。相比传统的中低星级酒店地产为代表的中端市场，针对四、五星级高端酒店和定位低端的经济型酒店投资愈发火爆。

　　在这种投资心态影响下，河南酒店行业的发展也呈中间细，两头粗的“哑铃模式”。

　　张毅兵对这种两极分化趋势比较认同。“要么是高星级酒店的高端市场，要么是经济型酒店的低端市场，今后有投资商咨询投资酒店业，我们也是推崇这个观点。”

　　而在郑州，似乎一夜之间，满大街都是快捷酒店的影子。

　　从2004年中州国际集团高调地在郑州开了第一家快捷酒店开始，短短的几年时间，快捷酒店以几何级增长速度在郑州遍地开花，让郑州的三星级酒店不停地惊呼“狼来了”。

　　河南一位长期从事酒店管理的业内人士认为，快捷酒店的风行，在于消费者对这种酒店形式的接受。与三星级以上宾馆相比，快捷酒店没有奢华的设施和高附加的服务；与普通旅馆、招待所相比，快捷酒店设施时尚，整洁卫生。这样的消费模式对于经济并不发达的河南来说，具有巨大的潜在消费空间。

　　郑州未来宜居酒店总经理贾明强回想起当初开业时的情况，兴奋地说：“那时觉得很好挣钱，用行业内话讲就像是捡钱一样，房间还没打扫出来，那边就要订。这种现象从2004年、2005年一直持续到2006上半年。”

　　但是这[page]种状况并没有持续很久，贾明强回忆说：“2006年下半年房价就走下坡路了，2007年更低了，2008年就更糟糕了。” 这种现象背后，也有着多方面的原因。一是由于郑州快捷酒店行业门槛比较低，有的把街边的烂尾楼收过来，稍加改造就开张，多是头脑不够冷静，盲目跟风，真正有实力的竞争者少；二是对市场缺乏足够的分析判断，在一定区域出现了非理性的发展误区；三是设施设备、服务模式、投资心态上的同质化非常严重，致使这个行业竞争异常激烈。四是快捷酒店的迅猛发展在一定程度上也给星级酒店带来一定的冲击，尤其是三星级以下的酒店，间接引发三星级以下酒店业的竞争加剧。但是，快捷酒店投资小，经营灵活的特点，又是商务酒店无法复制的优势，在全省的酒店业中，已经俨然撑起半边天。

　　业内人士认为，尤其是2008年底的金融危机后，考虑到通胀因素的影响以及商务酒店的抗风险能力，快捷酒店的平均房价仍将有一定上升空间；广大的二、三线城市和广袤农村市场有可能成为快捷酒店下一波发展的热点。

　　然而，随着经济的发展，最近几年，郑州市提出来打造中部的商贸旅游中心城市和打造会展城市，都对酒店业的发展提出了更高的要求。

　　张毅兵介绍说，“目前的国内旅游发展还是比较快的，现在的河南旅游一年接待人次大概就有1亿多人，预计今年大概能达到2亿左右，入境的话能达到80多万。”

　　今天的河南旅游，十三朝古都开封、郑州嵩山少林等均在国际舞台上享有盛誉。

　　旅游业也带动了会展的举行，一些大型会展活动，比如牡丹花会，开封菊花展，都能够吸引到大量的游客。加上河南整体投资环境的改善以及交通条件的好转，外面的一些客商也愿意来河南转转，到河南投资的人多了，来举行的会展多了，旅游的人多了，最大的受益者就是酒店业。

　　目前，在郑州，高星级酒店在大型活动接待时的捉襟见肘，使得政府部门期待更多高星级酒店在河南落子。“你说来一个一般的客人影响不大，你说来一个世界500强的企业，来你这地方寻找商机了，吃的不舒服住的不舒服，首先他就对你不会有什么好印象，不可能来你这里投资。”张毅兵认为，如果接待方面工作到位，郑州并不比北京上海差，加上其他方面的优势，可能会有更多的客商到这里寻找投资机会。

　　向高端发展，同样也是未来整个行业的发展趋势之一。2008年以前的几年时间里，高星级酒店就已成为河南酒店业竞争最为激烈的领域。目前正在申报的几家酒店，也印证了这一趋势，“今年申报了3家五星级宾馆，开封2家：开元名都、开封中州国际，新密的承誉德，焦作的是三维戴斯。这是正在申报的，郑东新区现在在建郑州大酒店，都是要新投资的豪华型酒店。”

　　可以想见的是，在旺盛的旅游度假需求的推动下，未来几年，河南高星级酒店之间的竞争肯定会更加激烈。

　　这不仅是酒店业的需求，也是旅游业或者会展业的渴望。号称打造会展城市的郑州，除了拥有一流的会展中心之外，更期望拥有高质量的酒店业接待服务设施。

　　行业机会

　　会展郑州:酝酿一场酒店业的盛宴

　　目前的郑州，会展多的时候酒店客满，成为酒店行业新的旺季规则。

　　如何在没有会展的日子里盈利，避免会展成为酒店业的“春运”，成为新时期整个行业的主要课题。

　　随着郑州会展经济的成熟与发展，众多旅游企业正在从“接活儿”向“找活儿”转型。]

　　从2008年国庆长假开始，开封的开元名都酒店就热闹了起来。坊间传说的“后奥运疲软”并没有到来，会务预订电话持续响个不停，金融界、地产界、IT界等各界精英云集到这个古都的现代化酒店。

　　“从11月到春节前夕，郑州的商务、会展旅游将进入高峰期。”开元名都酒店总经理孙丽雅说，“这直接带动了周边城市，比如开封的酒店入住率。”

　　因为高星级酒店的主要客源是商务人士，所以高星级酒店繁荣与否，直接反映了一个城市的经济活跃程度。

　　尽管国际金融危机等不利因素频频来袭，但郑州及其周边城市的经济仍然稳健运行，河南的酒店业也从商务会展中收获颇丰。郑州市会展工作管理办公室的一位工作人员告诉记者，从2008年年初至今，在郑州举办的大型会展有70多个，中小型会展更是层出不穷，由此拉动的酒店业经济不容小觑。

　　旺季，蛋糕大而酒店少

　　会展具有强大的产业带动效应，它给一个城市带来的不仅仅是大量的住宿客源以及为满足参展商、观展者需求应运而生的餐饮、旅游、交通等配套，召开期间会聚的巨大信息流、技术流、商品流和人才流，会对一个城市或地区的国民经济和社会进步带来难以估量的影响和催化作用。

　　很多人都还记得1999年的世界园艺博览会，昆明投资216亿多元，建成218公顷的场馆群等设施，使得春城的城市建设至少加快了10年。

　　郑州是会展业起步较早的城市，早在计划经济时期，全国煤炭订货会、全国农机展销会等就多次在郑州举办，如今，随着国际会展中心承办高层次展会的机会增多，郑州特别是郑东新区的酒店业面临着巨大的需求。

　　于是，会展多的时候酒店客满，成了现阶段郑州酒店行业新的旺季规则。在河南中州皇冠假日酒店的大厅里，驻店经理王芙蓉告诉记者，实际上2008年中州皇冠的经济增长点主要是会议带来的，酒店全年会议的接待量比上一年提高了60%~70%，其中会展是很大的一块，会展客户比上年同期翻了3番。“这是一个非常大的进步。”王芙蓉说，“会展带来的不仅是住宿，还有餐饮，这些都在帮助我们酒店进步。”

　　可是，当会展给酒店业带来利润涌动的时候，郑州的酒店行业是否能满足会展的需要呢？以去年5月为例，第十八届全国图书交易博览会在郑东新区会展中心举办，吸引了来自全国及海外40个地区、2600多家出版发行和营销制作单位齐聚中原，参观人数达到了70万人，总成交额为17.36亿元。

　　这些数字显示了郑州会展经济的活力，但是另一方面，展会期间70万人的客流量，郑州的酒店业，特别是郑东新区的酒店却远不能满足会展的需求。

　　“每次举办大型展会的时候，郑州的酒店客房都很紧俏，房价普遍调高至原来的1～2倍，而且不必依赖旅行社客源。”一位业内人士说，“郑东新区表现的尤为明显，虽在新区办展会，却要住在市区，有时甚至还不得不把客人分散到中牟、荥阳、新郑等地住宿。”

　　对于郑州乃至河南省高星级酒店相对较少的现状，省旅游局行管处相关负责人张青山表示，相关部门及旅游企业正在努力打破这一瓶颈，随着郑州会展旅游的发展，高星级酒店也要不断延伸服务领域。

　　不要让会展成为“春运”

　　如同交通上有春运和春运过后的冷清，酒店业同样会有自己遍地是金的旺季和相对萧条的淡季。

　　会展期间自不用说，一次会议带来的动辄十万计的客流量是酒店入住率的保证，可是如同这些客人来时的匆匆，会展一结束，客源自然又要匆匆离去。

　　跑过运输的老司机都有这样的常识：淡季的时候，大家的工作也就是保个本，整整一年的利润期望，都寄托在以春运为代表的几次短短的旺季上。

　　这种情况有点类似于目前靠会展拉动的酒店行业，不同的是，酒店业的运营成本更高，维持自身经营或者实现盈利，相对压力更大，于是，如何在没有会展的日子里盈利，避免会展成为酒店业的“春运”，成为新时期整个行业的主要课题。

　　这种现象并不是郑州的特点，而是整个河南酒店业的普遍现象。一些专家都指出，河南高星级酒店在总量不多、旺季需求稍显紧张的同时，淡季客源不足、开房率低的情况也同时存在。因此，各地（包括郑州）新建或拟建高星级酒店项目一定要进行科学的论证、避免盲目上马，并尽早引进国际国内知名酒店品牌的管理模式和经验，培养自身的特色和优势，以提高核心竞争力。

　　同质化是河南酒店业的整体现象，但为争取“淡季不淡”的效果，一些酒店着重打造自身的核心竞争力。

　　“洁、廉、优，是锦江之星的立业之本。” 锦江之星河南区负责人寿聪认为，在核心竞争力上，每个酒店都要突出自身的特色，“在硬件设施上，我们注重床和卫生间，在这个方面是花了非常大的功夫。床上用品如被褥、床垫、枕头等都是美国的安睡宝系列。我们要让客人走进卫生间，感觉非常舒服，我们的淋浴喷头设计得比较特别，它喷出去有一定的距离，打在客人身上很有力气，很舒服的。”

　　有了自己的特色，就会对市场充满信心，寿聪认为：“郑州市场虽然没有其他城市发展得那么快，但是郑州是一个重要的交通枢纽，在城市的规划布局上也比较合理。从我们各个店的经营状况来看，郑州这个市场还是比较大的。”

　　“第二眼美女”留住会展

　　与北京、上海、广州等会展旅游一线城市相比，郑州仿佛是“第二眼美女”——一些国际商务会议往往首先看中的是那些国际化大都市，其后才会考虑郑州这样的内陆城市。

　　会展在选择城市，如何能够抢到会展的“绣球”，则体现了一个城市的综合经济实力。河南省发改委经济研究所所长郑泰森表示，从一个地方接待会议的多少，往往能看出这个地方旅游产业的发达程度。河南已把旅游和会展业列入全省服务业发展的重点领域加以培育，做大做强这两个产业，要寻求旅游和会展两个产业的融合之路，通过大力开发会议资源，促进郑州、洛阳、开封等旅游城市和所属旅游景区、景点形象的塑造，软硬件的提升。

　　政府在努力提高全省的竞争力，业内酒店以及相关企业也在做同样的努力。

　　“我们正在尝试把一些国际性、全国性的会展拉到郑州来举办。” 河南旅游集团有限公司商务会议部经理王冀军告诉记者，“从会展前期的策划、招商、宣传，到会议期间的就餐、住宿以及游览、购物等相关产业链条，我们正在谋求更广阔的舞台。”

　　王冀军说，随着郑州会展经济的成熟与发展，众多旅游企业正在从“接活儿”向“找活儿”转型。

　　中州皇冠假日酒店则选择了一种向外延伸的方式，通过“皇冠会议外卖”拓展市场。“黄帝故里拜祖大典招待酒会”、“第十届中国科协年会”、“第六届中国食[page]品博览会”、“第二届传统武术节”、“2008中国国内旅游交易会”等外卖产品，在中外客商中赢得了口碑。

　　通过逐步完善文化产品、旅游链条、品牌服务等，不断提升会展旅游的水平，郑州正在加速向“第一眼美女”转身。

　　吸引会展、留住会展，通过会展业的长足发展，为旅游业提供更多的客源，促进旅游产业的升级。再通过旅游业的上水平、上档次，增强吸引力，吸引更多的会议到河南的旅游城市召开，这实际上是一个双赢的结果。

　　“河南扩大会议旅游，首先要解决的瓶颈是酒店，是能够满足不同类型、不同规模、不同档次会议所需要的各类与之相适应的个性化的酒店群。”郑泰森说。

　　酒店行业内也有同样的看法，“郑州国际会展中心吸引了很多国际会议和展会到郑州召开，极大地开发了五星级酒店的客源市场。”郑州索菲特国际饭店总经理博汉恩认为，会展与酒店业的一体化互动发展，是结合我国会展旅游现阶段实际现状及酒店业自身特点而发展起来的一种新型模式，同时，高星级酒店提供的舒适环境，齐备的设施，一流的服务团队以及酒店特有的接待大型宴会的能力，又促进了会展业的壮大。