9年冲刺千店，它何以韧性生长？

　　2022年，万豪计划在亚太区新开设近100家酒店，其中一半以上在中国地区，覆盖19个省份、25个城市，且“一路向西”;洲际计划在中国新开10家酒店;雅高大中华区将有6家酒店开业;温德姆酒店集团计划于2025年前在亚太区拥有2000家酒店……

　　虽然2022年Q1的中国酒店市场因为疫情影响，被迫进入“倒春寒” ，但国际酒店集团对于中国酒店市场的热情丝毫不减。与此同时，北上南下，中国酒店集团也在不断跑马圈地。据仲量联行发布的《中国酒店市场2021年回顾及2022年展望》报告预测，2022年中国酒店投资市场或将迎来新一波热潮。这个热潮下，谁能随之涌动，走向至高点，谁又会被拍在沙滩上，清退出局?

　　动态变化下“适者生存”

　　要厘清前文的问题，我们需先看清酒店行业的走势。据数据统计，2020年—2022年，主要依托于人群流动的酒店行业整体签约数据、开业数据和营业数据较之疫情前都有不同程度的下滑。这是整体行业现阶段的市场表现情况，整体大趋势下，局部赛道和市场表现良好。

　　据浩华发布的《2021年中国大陆地区中档及以上品牌酒店签约报告》数据显示，2021年，中国大陆地区中档及以上品牌酒店签约同比增长23%，总量为732家，已回升至疫情前水平。而围绕本地和周边市场展开的度假酒店、乡村酒店也迎来了巨大的发展机会，成为消费者的目的地。以刚过去的五一为例，旅游消费明显呈现显著的近郊游特征，露营更是以一己之力，成为主角。

　　据驴妈妈旅游网“五一”出游数据，受疫情防控影响，游客出游半径明显变小，游客出发地和目的地重合度较高，本市游、省内游是绝对的主力。飞猪同步显示在低风险地区，“2小时度假圈”成主流，本地游订单量占比达8成以上。麗枫酒店在五一假期多家酒店入住率表现良好，其中麗枫酒店·武汉江汉路地铁站店、麗枫酒店·宜春万载古城店、麗枫酒店·汕头高铁站店和麗枫酒店·河源龙川店都分别创造了 107%、105%、119%、102%的优异成绩。

　　虽然这些只是简单枯燥的数据，但它反映出了酒店行业的发展趋势和酒店品牌们的商场沉浮。表面看，这是新冠疫情阻断人群流动所产生的影响;深入内里，则是酒店行业自身发展周期性问题，比如供需错配，形态相对单一等。内外因素交织下，有的酒店激流勇进，有的品牌黯然退场，行业在洗牌中静待复苏。

　　谁能第一时间抓住复苏机会?笔者认为是“适合在目前酒店市场生存的品牌”。而这基于酒店品牌随着市场需求不断进化迭代，因为变是永恒的不变，而应对变量最好的方式就是积极拥抱，并找到合适的路径开新局。这对于相对传统的酒店行业而言，并非易事，但麗枫酒店做到了，9年发展，在全国开业超960家，签约项目超过1700个，覆盖超275座城市。而在略显魔幻的2022年，它将强势冲刺千店开业规模。

　　韧性生长的三重动力

　　回顾2013年到2022年酒店行业发展，刨除疫情这个黑天鹅事件，整体市场不断回归精细化运营，且收购迭起，集中度不断提升。期间，二三线城市的下沉市场成为布局主战场;特许经营模式逐渐走向主舞台;中档酒店从主力发展品牌向高前进;民宿等新兴业态不断规范;跨界频发，酒店寻找第二增长曲线;度假酒店受益于出境游空窗期，率先复苏……

　　这些都只是发展过程中的切面，变化中，没有足够的韧性就无法随之发展，借势增长。本文特挑选麗枫酒店，看其一路走来，厘清它为何能韧性生长，并跑出逆势姿态?

　　聚焦底层逻辑，这主要归功于麗枫酒店在顾客价值、合理成本和有效规模上做对了三件事情，成为其韧性生长的三重动力，也为其他想要做大、做久、做强的提供了可供借鉴的方法。

　　1、始终注重顾客价值提供

　　2013年，麗枫酒店诞生。彼时，正值中档酒店市场发展初期。以懒自在文化为底色，用薰衣草紫和独特香气为外延的麗枫酒店一推出就备受市场欢迎。较之当时盛行的经济型酒店，麗枫酒店更契合消费市场对于品质的追求，并为消费者打造自在放松的旅居体验。

　　而后，消费市场的需求转变一直是麗枫酒店产品迭代的核心。9年间，麗枫酒店进行了多次大大小小的产品迭代。从1.0到3.0，在创始团队的带领下，麗枫酒店已经进化为自然自在的存在，通过自然元素、芳香之境和自在体验的深度打造，为每一位向往自在人生的旅人提供一个随心随意的居住空间。

　　不止于酒店，麗枫酒店进行了一系列的跨界，顺势推出了许多创新产品(麗之品&麗之味&跨界IP产品)，不仅为消费者解决旅途中的烦恼，还将这份美好延续到了日常的工作和生活中。在这些创新中，麗枫酒店站在消费者的用户视角，以同理心，像朋友一样关心消费者。这为麗枫酒店获得了经济收益，但更重要的是收获了粉丝的忠诚度，为品牌后续发展奠定基础。截止到2022年3月，麗枫酒店已经拥有约149.8万的高忠诚度粉丝。

　　2、有效执行合理成本管控

　　曾有业内人士表示，在疫情影响，酒店收入难以提升的当下，有效降低成本是有效的解决方式。分解酒店的成本，减去占比最大的租金，如何优化人工成本、运营成本成为核心需要解决的问题。对于这个问题，麗枫酒店分别于2018年和2019年研发推出了天眼系统和麗小懒管家智慧酒店服务系统，用数字化方式降低人工和经营成本。

　　具体应用上，天眼系统通过各个层级任务的点对点发布和执行反馈，大大提高了运营管理效率，将更多的时间解放出来，用于提升顾客体验工作。而麗小懒管家不仅能帮助宾客以更便捷的方式享受酒店内的服务体验，还能帮助酒店解决门店纸张浪费等问题，对非正常消耗起到监管作用。据介绍，自上线以来，麗小懒管家已为超过46.8万人次提供服务;售卖产品20000余单，拦截差评达6000余条。

　　此外，依托于锦江酒店(中国区)的供应链优势，麗枫酒店在产品升级过程中，非常注重投资性价比。据介绍，麗枫酒店3.0版积极控制品质升级的成本，以既要面子又要里子的方式为投资人打造了更具投资价值的长线产品。

　　3、积极进行有效规模的创建

　　在做好顾客价值和合理成本的同时，麗枫酒店十分注重有效规模的构建。在这个层面，投资人的满意度和复购率就是最好的注脚。据数据统计，2021年全年投资人满意度99.95%，2021年9月至2022年1月投资人满意度100%。在麗枫酒店品牌投资超过两家(含投资两家)的投资人共计超60人。

　　这在投资人和酒店品牌时常“闪婚闪离”的当下，并不容易。随着投资日趋理性，越来越多的投资人更注重投资回报率。对此，麗枫酒店在做好酒店传统客房产品的同时，还以麗享家生活分享平台，酒店+电商的方式有效提升了非房收入。据统计数据显示，麗枫酒店·佛山西站狮山大学城店麗享家收入占非房收入的58.54%;麗枫酒店·阜新三一八公园正门店麗享家收入占非房收入的56.35%;麗枫酒店·河源万隆城店，麗享家收入占非房收入的51.22%。

　　良好的数据反映出了麗枫酒店一直注重投资价值的交付。通过做好酒店产品、优化运营管理、创新盈利窗口等方式，麗枫酒店一直致力于提升酒店经营业绩，并以之为基准，构建品牌的有效规模。

　　未来发展猜想

　　从消费者大小需求出发，打磨产品或是提炼解决方案，创造顾客价值、商业价值，甚至于社会价值，实现良好的发展。而在发展过程中，则应注重现金流风险管控，并以合理的成本，携手更多投资人，建立有效规模。顾客价值—合理成本—有效规模，麗枫酒店以稳固三角形式夯实了品牌发展的基础，一旦建立品牌的势能，将像滚雪球般不断壮大。

　　伴随酒店行业进入精细化经营时代，这将适用于大多数品牌的发展。其中，如何塑造顾客价值将成为核心。因为伴随着消费者话语权将越来越大，酒店空间的固化边界和传统商业模式正被不断打破，取而代之的是越来越贴近消费需求的生活方式呈现。而合理成本和有效规模帮助顾客价值最大化，进而创造社会价值，在行业历史星河中熠熠生辉。

　　人类学家项飙在《把自己作为方法》中说过：“我们所处的每一刻都可以是历史的拐弯点，都蕴含着多种变化的可能。怎么去理解、把握这些拐点，就成了一个很重要的问题。”显然，麗枫酒店在2013年到目前的发展过程中，都良好的理解并把握了行业的拐点，成长为中档酒店市场的佼佼者，并将在未来的发展中占据主导位置，走向至高点。