途客中国酒店店长的第二课：掌控酒店命运的关键就这几个小细节

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　　"酒店管理需要协调各种资源，包括人力、物力、财力等等，以实现酒店的顺利运营和经营成功。"— 韦恩·胡赛，美国商业人士和投资者

　　酒店经营是一个综合性的过程，需要运营管控全方位的指标和细节，以实现酒店的可持续发展和长期成功。成功的运营管控是确保酒店能够保持高效率和良好质量的关键。

　　许多酒店的负责人(总经理/店长)都会认为运营管控是限制了他们的行为，架空了他们的权利。其实这是一个极大的认知误区与个人格局的差异，以观念思维“差之毫厘，谬以千里”形容也不为过。运营管控确实是无可厚非的一件事，但真正需要管控的是酒店的经营业绩，是酒店的品质，是酒店的成本费用。

　　控业绩—即通过行之有效的管控措施管控酒店经营业绩的走向并对经营业绩的未来走势提出警示、预判和甄别。主要管控的工具包括：《市场调研报告》、《经营预算》、《任务分解》、《前台任务PK表》、《酒店出租率走势分析》、《经营业绩对比表》以及《经营分析》等管控报表。

　　通过这些工具表单能够预测、预知酒店经营业绩的未来走向和客源情况，能够在经营业绩出现变化的时候给予酒店提前警示，其中：

　　《市场调研报告》是通过信息传媒、行业数据和酒店的实地调查，掌握相关信息、市场变化、竞品酒店的动态，给予酒店制定经营战略、经营预算以及下一步的工作计划提供有效、真实的信息与数据支持。它属于酒店“事前管控”的调查报告之一，每个月都要提前开展，并加以甄别、筛选，提炼出有价值的信息和数据，让酒店负责人能够知己知彼、目标明确地开展下一步的具体工作和提前采取各项管理的防范措施。

　　《经营预算》参照酒店经营的历史数据，结合市场变化、经营态势或根据酒店投资人对来年经营任务指标的期盼，酒店管理团队成员、财务人员提前对酒店的经营收入、各项指标、成本费用等做出计划。这也是酒店“事前管控”的工具表单之一，但并不是不能修正的。随着市场的波动、实际经营的体现，酒店投资人或者上级部门领导可以建议总经理(店长)带领团队对《经营预算》加以调整。

　　《任务分解》即把酒店每个月《经营预算》中的各项任务指标分解到每周、每日去执行完成，并与个人每个月的绩效考核挂钩。相关负责人在进行《任务分解》的时候，要把握“任务前置”的原则，也要根据出租率的低迷日或周淡季把各项任务指标加以分解。制定完毕的《任务分解》在实施过程中，总经理(店长)以及部门负责人还要进行过程跟踪，并现场予以方法传授和技术指导。

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　　途客中国酒店品牌故事

　　途客中国酒店是逸柏酒店集团旗下主打“度假”和“人文”概念的中高端酒店。以“途中最美的相遇，是遇见另一个的自己”作为核心人文理念。“途客中国”四个字是我们蕴含了对《周易》中“天行健，君子以自强不息”精神的理解，是我们对孔子“君子怀德，小人怀土”认知的探究，是我们向中国第一位西行途客——老子的致意，是中国人5000年纵横天下，游览/游学/游仕凝聚的修身齐家治国的抱负。酒店完美融合了历史人文/科技体验以及城市文化，将有趣的灵魂、高品质服务和城市特色无缝衔接，成为每个在途之客生命之旅中的重要节点。