君澜万兆青：重构认知，寻找2024年酒店的稳定盈利点

　　五一假期我国旅客“人均旅游消费”2019年151元/天、2023年108元/天，比2019年减少43元/天；国庆假期2023年比2019年减少5元/天。出游人数变多，人均花费变少，出现“消费降级”的现状。入住率恢复了，但收益变化小；刚性支出在增加，弹性收益没多少；从产品到服务，同质化越来越严重……2023年，酒店人满怀欣喜的奔跑，希望能追回失去的三年，但酒店行业经营数据表现并未呈现期望态势。

　　2024年如何破局?聚焦区域酒店发展方向，以“聚势向新 互链共生”，由迈点主办，宁波市饭店业协会和欧佩股份协办的开年首场行业盛会——2024年迈点产业链发展大会(全国巡回浙江站)汇聚酒店全产业链领袖人士深入探讨。共同探索行业发展的新趋势、新机遇，促进产业链上下游协同创新，共生共建高质量发展的新未来。

　　经过2023年一年的试探，“如何在可能会更加艰难的2024年获得确定性增长”，成为行业开年热议话题。对此，宁波东钱湖山水君澜度假酒店总经理万兆青做了题为《开局之年的酒店运营和产品的赋能》的分享。他表示，度假酒店运营应重构认知，运用文化赋能产品，塑造品质生活场景。

图注：宁波东钱湖山水君澜度假酒店总经理万兆青

　　新时代运营的关键词：重构认知

　　2023年，与人和生活相关的场景迅速蹿红，淄博烧烤、冬季哈尔滨等地通过网络流量的裂变，成为了“泼天的富贵”。而能承接住的则是运用贴合消费者诉求，打造丰富场景的酒店。

　　从看风景到玩场景，体验成为内核。在万兆青看来，伴随市场模式的改变，酒店需要从对基础功能的关注转变为对时代消费潮流契合，建立对用户的运营，进而实现收益最大化。“将简单的直接回报提升到直接收益、空间价值和资产价值一体化的价值实现。”

　　他强调，运营的核心结果是效益，要遵循2条准则：一是品质先于价格，追求产品的差异化，而不是降低价格与对手竞争；二是收入先于成本，公司的重心是增加收入额，而不是削减成本。

　　产品赋能的关键词：文化和品牌

　　场景的构造在于产品。特色文化鲜明主题酒店凭借自身的独特的文化和氛围，让酒店成为吸引物，成为一种新型的旅游资源。

　　万兆青指出，要用文化赋能产品、链接客户。“用文化赋能产品特色文化的确立，可以为酒店产品带来极大赋能和增效，不仅助力了产品溢价的提升，还串连了酒店各类体验活动的有效开展，让酒店一年四季都可以呈现不同的产品，让宾客的实际体验远大于期望值。”

　　具体落地上，万兆青分享了几大思考路径：

　　一是功能型产品：婚宴、升学宴、山水宋宴等特色宴会系列，庭院房、宠物房等特殊功能型客房系列;

　　二是经营型产品：通过对住、食、聚、乐、动+X 多维度的经营性产品打造，创造一体化多业态的产品收益;

　　三是服务型产品：以文化气质、难忘、柔软、人本为支柱，呈现更多的关爱(关爱文化)的服务产品，形成良好的客户口碑，引发产品复购;

　　四是市场型产品：以“人生”为切入点,与消费者情感共建,设计可以满足消费者情感需求、为消费者提供情感共建场景的产品，形成“爱、家、蜜、业”的市场性产品。

　　针对不同的资源优势，酒店可以设计最贴合自身情况的产品体系，打破盈利困局。

　　最后，万兆青表示：“2024年是深蹲之后再次起跳的发力之年，机遇与挑战并存，路对了，不怕远!”