商务部拟2年建287地级市早餐网

　　我国每年200亿元的早餐市场将成为“千方百计”扩大内需的另一阵地。昨日，中国烹饪协会、中国饭店协会发起“积极承担社会责任，努力开办早餐服务”的倡议，商务部商贸服务司司长邸建凯表示，将扶持企业发展放心早餐。目前我国已选取17个城市、20家企业作为“早餐工程”的主食加工配送中心试点，并将用两年左右时间在全国地级以上287个城市建立较为完善的早餐供应网络。

　　邸建凯表示，商务部要求全国287个地级以上大中城市商务主管部门研究制定相关政策和优惠措施，扩大早餐消费市场供应，扩大内需，同时保障食品卫生安全。

　　根据倡议，各地餐饮企业将积极增加和优化早餐市场网点；大力发展连锁经营和放心早餐；开拓社区早餐市场，深入社区办好早餐服务；搞活营销方式，采取增设窗口、自助自选、预订预约、送货上门等多种形式，方便购买和消费；严把食品质量关，创新品种，注重营养配餐。

　　调查显示，北京、上海、重庆、郑州、南京、合肥等城市约有50％的居民吃不上“放心早餐”，在外吃早餐的人群中又有70％对早餐质量不够满意。邸建凯介绍，北京目前规范的早餐网点有2000多个，其中包括750个早餐亭和早餐车，不仅数量少，而且网点分布不均，无法满足城八区980万人的需求。

　　我国早餐市场蕴含巨大商机。统计显示，我国城市年度早餐市场营业额达200亿元。但相对于全国年1.5万亿元的餐饮消费而言，早餐市场的潜力还有待挖掘。

　　记者了解到，餐饮企业经营早餐服务需起早贪黑，但盈利困难。西城区饮食行业协会副会长、聚德华天副总经理夏爱东透露，旗下诸多老字号企业中，去年经营早餐的收入约占经营小吃营业总收入的2/3,小吃的营业收入约占总收入的1/4。“企业经营早餐很难盈利，效益好的是基本持平，将早餐纳入小吃经营来算也仅仅是微利。”夏爱东表示，北京许多老字号经营早餐的目的并非盈利，而是维护品牌，为顾客提供便利。他建议，政府部门应考虑到企业“无利不起早”，提高对企业经营早餐的补贴金额。

　　邸建凯认为，发展早餐市场可扩大大中城市就业。据调查，多数城市的早餐服务人员是下岗职工，其工作时间为早上6点到上午10点左右。售卖早点后，这些服务人员还可以参加其他工作。