跳过元宵 酒店直奔情人节主题

　　和香港创意频出相比,深圳酒店过元宵形式相对单一,更看重情人节的高利润

　　2月9日是农历正月十五元宵节,2月14日则是西方的情人节,这一中一西两个重要节日相隔不过5天,不过除了在商超展开的汤圆促销外,深圳商家对前者的兴趣显然不如后者火爆,深圳各大星级酒店、部分餐厅甚至索性跳过元宵节,纷纷将情人节作为重头戏。业内人士表示,这与元宵形式单一、利润较低不无关系。相对而言,香港酒店则显得两者兼顾,不少餐厅今年均结合中西元素推出创意元宵应景。

　　中餐未推广,酒店主打情人节

　　据记者了解,深圳餐饮市场近年对元宵节均没有太大动静,除商超例行的元宵促销外,中餐厅也较少专门针对元宵节作推广。原因如海上皇总裁邝国彬所说,一是元宵节与春节和情人节的时间间隔均较近,通常多直接被并入春茗宴席的推广中。二是汤圆作为常规点心,常年都会出现在大多中餐厅的菜牌上,节令感不够强。因而诸如豫园、西湖春天等中餐厅的做法都是在元宵节当日仍以现有汤圆、丸子等点心为基础,不作额外推广。

　　星级酒店则直接省略元宵节,纷纷将精力放在情人节的营销上。威尼斯酒店、华侨城洲际酒店、大梅沙喜来登酒店等方面均表示今年不会作元宵节的计划,其西式、日式、东南亚式、自助式等不同形式的情人节套餐则已经开始接受预订。情人节套餐形式上与往年相比变化不大,依然走浪漫、巧克力加玫瑰花的路线；南海酒店今年则推出燕窝自助餐以吸引女性消费者。而在价格方面,酒店情人节套餐大多在300-800元之间,大致与去年相当。

　　香港创意多,深圳偏传统

　　豫园方面负责人告诉记者,大多选择元宵节外出用餐的消费者都只是追加一份汤圆应景。尽管近年汤圆也有加入绿茶等新口味的出品,但消费者依然更青睐传统的花生、芝麻汤圆,所以通常餐厅也较少去创新汤圆,令深圳市场上汤圆的形式较单一。相对而言,香港餐饮业则显得更富有创意。据了解,包括帝京轩、天与地、正斗金厨等餐厅在内,今年均推出创新汤圆。例如帝京轩在糯米皮中加入绿茶、草莓、奶油、芋头等做出的五彩汤圆,天与地混入西式及日式元素的桂花金桔小丸子,以及和风色彩的杏汁南瓜汤圆等。创新汤圆形式新鲜而价格并不比普通汤圆高许多,体现出香港市场低价吸引深圳人过港消费的总体趋势。