开渔了！｜舟山新城君澜大饭店邀您品鉴东海第一口鲜

2026 年 8 月，浙江舟山。舟山专项特许渔船 8 月 11 日开启捕捞，开渔季梭子蟹迎来最佳赏味期。舟山新城君澜大饭店甄选本地鲜活梭子蟹，推出葱油梭子蟹、干烤梭子蟹、梭子蟹炒年糕、蟹骨酱、倒立蒸白蟹、生腌梭子蟹等多款特色菜式，兼顾传统渔家做法与创新烹饪。酒店拥有 15 间中式包厢，主厨团队深跟本帮海鲜，可承接商务宴请、企业聚餐、家庭团圆等各类宴席，满足食客开渔尝鲜的就餐需求。

受台风"白海豚”影响，专项特许渔船已于8月11日14时开捕。梭子蟹已经上岸，属于东海人的年度仪式开席啦！

经过整个休渔期的深海滋养，舟山野生梭子蟹积蓄满满养分：蟹身肥硕饱满、蟹肉紧实弹牙，鲜度与肉质双双达到年度最佳状态，是初秋转瞬即逝的限定海味。

舟山新城君澜大饭店早已提前锁鲜蓄力。甄选舟山本港鲜活梭子蟹，新派融合厨艺焕新传统海味，层层进发滨海独有的鲜甜。

酒店精心打磨多种经典烹饪吃法，兼顾本味与创新，适配各类宴席、家庭聚餐口味，同时支持个性化定制。

干烤梭子蟹

整只梭子蟹直接入锅，不添一滴水靠蟹自身水分与高温干烤逼出香气蟹壳烤至微焦酥脆蟹肉因水分紧锁而格外紧实弹牙鲜味被浓缩到极致撕开蟹壳便是扑鼻的海洋原香越嚼越鲜，是海边人最豪迈的吃法。

蟹骨酱

取蟹身蟹壳斩件爆炒加秘制酱料文火慢收，蟹骨酥软入味酱汁浓稠裹满每一块蟹肉。咸鲜中带着微甜蟹香彻底融进酱里，一勺浇在热米饭上连蟹带酱扒入口中，浓郁鲜香直冲鼻腔是刻在舟山人DNA里的家常味道。

倒立蒸白蟹

舟山老渔民传下来的经典蒸法。蟹腹朝上倒立入锅，高温蒸汽自上而下锁住膏黄，滴鲜味都不流失，蟹壳红艳饱满。揭盖便是满溢的金黃蟹膏肉洁白紧实、鲜甜回甘。无需多余调味，仅凭食材本味便足以惊艳。

生腌梭子蟹

精选本港鲜活梭子蟹以烈酒、酱油、蒜姜秘制生腌冷藏入味数小时，蟹膏呈半透明果冻状入口即化、绵密鲜甜蟹肉冰凉嫩滑、带着微微酒香一口下去鲜到天灵盖是老饕们趋之若鹜的"毒药"级美味。

15间大小各异的中式包厢错落排布布局灵活、空间通透静谧氛围隔绝外界喧嚣推窗即见雅致景观，私密性与氛围感兼具资深中餐主厨团。队深耕舟山本帮海鲜将渔家地道风味与精致宴席手法巧妙融合道道兼顾口感与颜值。

无论是商务洽谈、企业宴请还是家庭团圆、生辰私宴舟山新城君澜大饭店皆以用心款待，成就每一次重要相聚。

君澜是由君亭酒店集团(SZ301073)控股的高端酒店品牌，是品质生活载体的创造者，专注于国内高端酒店领域，以南宋文化为基因，倾心打造独具文化魅力的品质生活汇聚之所。

君澜旅居存在三重境界，第一境界是领略自然风光，感受自然之美;第二境界是跨越自然，感知不同地域文化中的价值观反差;第三境界是跨越价值观的反差，审视真实的自我。

君澜以“品”字型格局，建立“君澜度假”、“君澜大饭店”、“君澜理”三个子品牌，营造具有打卡式复购特色的君澜度假圈，并提出“真正的度假在君澜"口号，与旅客共筑有品时光。

迄今为止，君澜酒店已遍及全国，覆盖众多优质自然资源及地域，投资管理超200家酒店，客房总数近60000间。