北京：福寿螺解禁，监管不能松懈

　　【迈点网】3年前，一纸禁令，引起广州管圆线虫病暴发的福寿螺在北京禁售。最近，福寿螺销售禁令有所松动，据北京市食品办表示，考虑到疫情早已不再蔓延，只要福寿螺经加热熟透，就可以销售。

　　福寿螺解禁是件好事，说明卫生部门尊重了经营者和消费者的意见，没有将“福寿螺”一棍子打死。但是毕竟福寿螺曾经引发疾病，闯过“大祸”，其解禁之后，如何确保福寿螺销售、食用的安全，还需进一步加强市场的监督和管理，千万别一解了之。

　　比如，福寿螺在北京市场虽然解禁，但是解禁是有“前提”和“条件”的，那就是必须“加热熟透”。那么，作为市民在食用福寿螺时，如何鉴别是否“熟透”？卫生部门又该如何监督餐饮单位加工、销售的福寿螺是否“熟透”？

　　笔者以为，市民在食用福寿螺时要保持警惕，切莫“贪嘴”去生吃或半生吃福寿螺菜品；作为经营者要本着对社会、对公众负责任的态度，严格按照“熟透”的标准经营；而作为卫生部门也不能因此松懈，必须实施动态的监督检查，尤其是对于销售、加工福寿螺菜品的餐饮单位，要做到心中有数，定期上门实地检测，防止一些餐饮单位“偷工减料”，为了满足一些食客的需求而继续偷卖生吃或半生吃的福寿螺菜品。