杭州五星级酒店也推实惠小火锅

　　【迈点网】冷空气再次来袭，让杭城的气温又降到零度。这种天气下，围炉而坐，吃个热气腾腾的火锅也就成了杭州人外出吃饭的首选。就连五星级酒店也不愿意错过这股火锅生意的热潮，这几天，位于武林商圈核心地段的雷迪森酒店就在二楼的婆逻湾餐厅推出了每位价格128元的自助小火锅。

　　和传统的大锅相比，符合分餐原则的小火锅不但精致得多，一人一口的小火锅能吃得清爽雅致，既能让消费者在冬天多了吃火锅的选择，又符合商家的错位竞争心理。

　　“比如情侣约会、商务会餐等等，吃大火锅肯定不合适，因为环境太嘈杂，这种时候小火锅的优势就很突出了。”雷迪森婆逻湾餐厅经理分析说，因此，这家以东南亚饮食为主打的餐厅适时地推出了特色小火锅。五星级酒店做

　　小火锅，首先把工夫花在汤底上，其中最独特的泰式酸辣汤锅底，是用香茅、柠檬叶等多种香料熬制出的标准泰式风味冬荫功汤做锅底。而像谭氏浓汤、港式翅汤等传统风味锅底，则是体现了星级酒店高档选料和大厨功底的老火功夫汤。

　　一人一锅，想涮什么就涮什么，所以婆逻湾餐厅为小火锅特设了开放式自助餐台，四五十种火锅涮料可供食客无限量取用。“开玩笑说，贡丸、鱼丸、虾丸……光是丸子就能开大会了。”婆逻湾餐厅经理说。而在每人份的火锅特供菜单里，更是包括了牛羊肉、鲜活基围虾、湖蟹等“生猛”原料。五星级酒店的火锅菜单，在原料上以“考究”为最大特色，虾丸是从餐厅厨房里手工制作出来的，基围虾上桌时还能活蹦乱跳，从西北直接采购的牛羊肉有着漂亮的肌理和优质的口感，而把一整只大闸蟹扔进火锅汤底里，更是能品出不一般的“鲜”味来。

　　比较有竞争力的是，婆逻湾这次推出小火锅的价格每位128元，同时减免了星级酒店惯例要加收的15%服务费，“这是我们十周年店庆的推广期特价。”婆逻湾餐厅经理说，趁着眼下的特价期，让更多普通消费者能够体验到星级酒店的美食和氛围。(都市快报)