南京今年除夕宴“一桌难求”

　　【迈点网】离春节还有一个多月。记者昨从南京各大酒店获悉，虽然受原材料价格上扬等因素影响，今年年夜饭的价格比去年上升了10%左右，然而与去年的萧条相比，年夜饭的预订火爆程度超出了商家预料，呈现“一桌难求”的状况。

　　“今年的年夜饭预订时间大大提前，从去年10月初至今年元旦前，向阳渔港、狮子楼、张公馆、上海人家、金鹰大酒楼等大酒店，包间早已预定一空，大厅也所剩无几。”南京市餐饮商会秘书长宋佳玲说，“今年南京所有的大酒店不再‘歇年’，都会正常营业，全市30万名餐饮酒店员工春节期间都得坚守岗位。”

　　“我们原来不打算多接年夜饭的单子，毕竟员工忙了一年，都想回家过年。但是不做不行，很多老客户有这个需求，甚至有人开始把年夜饭作为商务往来的礼品送人，我们只好又增加力量接受年夜饭预订。”大惠集团营销企划副总监张玮说，大惠集团旗下的狮王府，今年年夜饭的最低标准为一桌2680元，但40多个包间早早被“抢光”，出乎酒店的意料。南京新东新餐饮有限公司在江宁开有好几家酒店，其中“私家厨房”去年12月才开业。总经理卞苏云告诉记者，“我们已开始接受晚八点半第二轮年夜饭的预订，因为我们的包间很有特色，每个包间里有一个厨师和一个厨娘现场操作，客人如果有兴致，还能自己上灶露一手。”而在绿柳居、马祥兴等老字号酒家，早在半年前包间就已订满，有的市民甚至早在去年吃年夜饭时就把今年的年夜饭给订了。

　　“一桌难求”使得“拎回家的年夜饭”销售火爆。记者了解到，随着绿柳居、大惠集团、小厨娘等一批品牌企业配送中心的建成，今年“拎回家的年夜饭”在品种、质量、花色和配送速度上不仅有所创新，而且更加便捷、安全、卫生。据悉，今年将有50万份卤菜、点心等组装礼盒投放南京春节市场，其中仅绿柳居一家就提供了12万份。

　　向阳渔港等酒店推出的外卖年夜饭则是半成品，回家简单加工一下，就是一桌有荤有素、有羹有主食的年夜饭。据向阳渔港有关人士介绍，他们目前已与两家快递公司合作，除夕当天就要送出1500份年夜饭。“去年春节期间我们一共卖出了5000份外卖家宴，今年已订出6500份，估计到元宵节，共有2万份家宴要外送。”

　　记者了解到，今年不少酒家在年夜饭包括春节家宴的营销上又有新创意，如市民可以通过网络订购;需要订购外卖年夜饭的，可以事先购买餐券，只需提前3天预约，年夜饭就能送上门。“上桌前用微波炉加热一下，一桌丰盛的年夜饭就热气腾腾上桌了。足不出户，又可免去家务之劳累。”刚刚订购了一桌外卖年夜饭的市民孙女士说。(新华报业网)