今年银川市餐饮企业实行年夜饭申报制度

　　【迈点网】随着春节临近，能否吃上放心、卫生的年夜饭，又成了市民关注的焦点。1月7日，记者了解到，为确保年夜饭的食品安全，银川市卫生监督部门今年特别实行年夜饭申报制度，要求有80人以上同时就餐的大中型餐饮企业，需提前到银川市卫生监督所备案，申报年夜饭预订情况。

　　据银川市卫生监督所副所长谭玉臻介绍，餐饮企业实行年夜饭申报后，卫生监督部门要对凉菜、特别是荤类凉菜须48小时留样，对食品加工煮熟、煮透，过夜食品等提出卫生要求。一旦发生集体性中毒事件，在监督部门处有各类餐饮的详细资料和餐厅留下的菜品小样，这对检测提供了有力依据。

　　为了让市民吃到安心的年夜饭，1月7日，银川市卫生监督所比往年提前1个多月，对节日期间承办年夜饭的东港海逸大酒店、忠华手抓、东方红东港火锅超级广场、大食客清和北街店4家单位进行了一次餐饮卫生抽检，检查结果均为合格。银川市卫生监督所副所长谭玉臻告诉记者：“所检查的餐饮单位都建立了索证索票台账和食品的溯源制度;在加工、冷藏、贮存等方面，都做到生熟食分开;餐具的消毒、工作人员的自身卫生等各方面卫生状况也都比较好。” (银川晚报)