星级酒店多方着手备战年夜饭

　　【迈点网】离春节还有一个多月，大多数人还没开始找过年的感觉呢，可记者近日在我省多家星级酒店采访时，已“嗅”到浓重的年味。过年订桌年夜饭，已成一种时尚，而且这种时尚风似乎越刮越“疯狂”。这几天，记者走访了省内部分星级酒店，发现不少心急的市民早早就去酒店张罗年夜饭了，而酒店也是想方设法各出奇招、争夺年夜饭市场。

　　●各出奇招 打造酒店招牌服务

　　为了吸引顾客，各酒店可谓是费尽心思，花样百出。不仅在菜式上下足工夫，还在服务上做足文章。“我们今年在菜品上注重创新，推出了不少新菜，‘金甲山药’就比较有代表性，金黄色的麦片裹着山药，看起来色泽诱人，吃起来外焦里嫩。”郑州兴亚建国饭店餐饮总监告诉记者，他们不仅在菜品上注重创新，而且当晚还有精彩节目演出，市民在用餐的同时还能参加抽奖呢。

　　开封开元名都大酒店公关部经理程琴妹向记者透露，今年酒店虽然仍以粤菜和“千岛湖有机鱼头”等江浙风味菜品为主，但小笼包子等开封特色名吃也成为年夜饭的主角。

　　近几年兴起的温泉度假型酒店也不甘示弱，利用自身独特的休闲娱乐优势来招揽顾客。“我们酒店结合道家文化特别推出了古代宫廷年夜饭——老子养生宴。”

　　江南春国际温泉度假酒店公关部经理张馨文介绍，老子养生宴可以让市民体验一下古代人过春节的感觉。除了养生宴，该酒店在除夕夜还有篝火晚会和焰火燃放，预订年夜饭的客人，泡温泉、住客房还可以享受大优惠。

　　●价格稳中略涨 市民乐于接受

　　年夜饭的价格也是市民所关心的。但在采访中，省内多家酒店均表示，今年年夜饭的价格基本与去年持平，个别酒店可能会略有上涨，不少市民均表示能够接受。“我们酒店套餐以988元起步，最高到6888元，分8个档次，今年在菜品的花样和种类上也有所创新，有家庭用餐也有商务用餐，满足不同人群的需要，预计在春节前半个月年夜饭就会全预订完。”河南天地粤海酒店餐饮总监介绍。“我们酒店的年夜饭套餐价位很合理，咨询的顾客比较多，已经有不少台位被预订了。”郑州未来康年大酒店公关部经理郑乐说，春节期间，酒店还推出了一些优惠活动，比如春节时如果在新罗宫韩国料理餐厅消费(套餐除外)，每桌满300元还可获赠138元的餐券。

　　为了适应不同的消费需求，很多酒店都推出了多种价位的年夜饭。郑州粤海酒店包桌最低价位为1888元，还有新年礼品相送;郑州索菲特国际饭店年夜饭套餐以2980起步，分“合家团圆宴”等4个档次，价格与去年持平;花都温泉度假酒店价位比较平民化，最高价位只有1088元。

　　另外，今年农历大年初一恰好是情人节，那么情人节的酒店市场又将如何呢?“我们酒店为了让顾客过一个浪漫的情人节，在餐台、客房都配有玫瑰花，温泉池撒满玫瑰花瓣，整个度假区将充满浓浓的玫瑰花香，让客人可以同最爱的人共浴玫瑰香泉。

　　另外还有浪漫的情人节气球和充满情调的烛光大餐。”花都温泉度假酒店公关部经理谢芳坦言。“在2月14日情人节当天，我们酒店还针对情侣推出了两款价位不同的套餐，分别是158元浓情蜜意套餐和499元情深意浓套餐，让相爱的两个人更能加深感情。”郑州未来康年大酒店公关部经理郑乐说。“想想坐在旋宫餐厅，和亲密的爱人面对面，吃着心形牛排，是多么幸福的感觉。”郑州粤海酒店公关部经理程燕描述为顾客精心打造的温馨浪漫情人节。

　　●做大市场 配套销售年货

　　现在走进一些酒店，就会发现在大堂显眼的位置都放着展台，陈列着各种年货礼盒。记者走访发现，年糕、香肠、腊肉、汤圆馅……年货礼盒的内容十分丰富。“今年酒店除了推年夜饭，年货销售也成了另一个重头戏。”郑州索菲特国际饭店公关部经理王宁说。“做年货销售给酒店营造了过年的气氛，一些用餐客人看到土特产，迫不及待想尝尝，也增加了酒店的消费。”一家酒店的负责人分析。“我们酒店518元的新年礼盒，精选各地风味年货10余种，如北京烤鸭和各种干果等。”王宁介绍。

　　开封开元名都大酒店公关部经理程琴妹表示：“今年酒店年货除了南北方特色年货，还有酱肉等腌制食品很受顾客的欢迎。”

　　据了解，郑州粤海酒店年货价位在268元~398元之间，有南方腊肉等各地有特色的风味。

　　对于一些星级酒店来说，年货是提升酒店品牌的最佳宣传品，所以特别注重年货的质量以及包装的精致，而在过年的时候，走亲访友送年货是中国上千年的习俗，酒店年货的精致正迎合了市民送礼的需求。(东方今报 )