酒店团年饭越来越会“耍花样”

　　【迈点网】春节临近，团年饭预订进入了高峰期。昨日记者获悉，为抢占团年饭市场，武汉酒店各出奇招，有的酒店为方便市民推出了半成品团年饭，还有的酒店聘请外地大厨，做特色团年饭。

　　半成品团年饭礼盒热销

　　记者在采访中获悉，三五醇、醉江月等酒店，相继推出了半成品团年饭礼盒，每个礼盒价格集中在500—1000元，菜肴搭配以酒店特色招牌菜为主，目前个人预订的比较多。

　　“团年饭礼盒，个人购买的比较多，占了我们酒店团年饭销售的10%。”武汉三五醇酒店市场部负责人称，团年饭礼盒有499元、699元、999元3个价位。

　　该负责人称，一个团年饭礼盒一般有16—18个菜，适合一家10人就餐，菜肴以酒店特色菜为主，市民购买回去，通过微波炉加热即可食用，比较方便。

　　据了解，目前武汉大约有10多个酒店推出半成品团年饭礼盒，湖锦酒店、小蓝鲸酒店没有团年饭礼盒，均表示市民需要预订，也可以考虑推出团年饭礼盒。

　　业内人士称，武汉酒店大小有限，不能满足市民团年饭消费需求，酒店推出半成品团年饭礼盒，不仅方便了市民，也增加了酒店团年饭销售。

　　外地大厨推地域特色

　　据了解，武汉酒店团年饭除了秉承传统特色外，还在菜肴上有所创新，聘请外地大厨做特色菜，趁势推出新派团年饭。

　　武汉艳阳天酒店从杭州请来大厨，设计了龙井虾仁、金牌鲥鱼皇等新派菜肴。小蓝鲸酒店请海参大王颜景祥来汉传授海参菜做法，并推出了海参团年宴。盛秦风酒店独家引进獐子岛海珍、驹哥鲍鱼，团年饭重点打造海鲜菜肴。

　　除了武汉品牌酒店外，特色酒店也借力外脑，推出各具特色团年饭。小城故事餐厅专门从台湾聘请来大厨，做台湾特色团年饭，针对在汉过春节的台湾人士。

　　据艳阳天酒店办公室聂煜称，武汉酒店团年饭市场竞争激烈，但差异化不明显，艳阳天引入新派杭州菜，希望在团年饭特色上有所提升。

　　“团年饭预定期是一个消费高峰，酒店团年饭不愁生意。”餐饮专家万杰民认为，酒店想通过推出新派菜肴，扩大影响，提升团年饭档次。同时还可以借此拉动商务年饭市场。(搜房网)