佛山星级酒店 从一枝独秀走向百花齐放

　　【迈点网】2009年12月31日，50岁的市民陈雄犯愁了：新年元旦将至，一家人团聚，该去哪间酒店好好庆祝一番?佛山宾馆?恒安瑞士?还是枫丹白鹭?仅在他居住地2千米范围，就有不少于8家星级酒店可供选择，每间酒店都推出了诱人的元旦套餐，着实让他无从选择。

　　陈先生笑言：“20年前想进高档酒店消费很困难，没想到现在高档酒店多得让人无法选择!”

　　上世纪80年代，旋宫引领消费潮流

　　上世纪90年代以前出生的佛山人，大多曾有过这样的向往：到旋宫酒店顶楼旋转餐厅喝茶，看脚下忙碌的芸芸众生。虽然旋宫酒店已今非昔比，但作为佛山首家中外合作酒店，作为佛山曾经的最高建筑，在很多佛山人心目中，它依然是佛山一个发展时代不可磨灭的象征。

　　上世纪80年代初期，佛山涉外酒店只有为数不多的几家：华侨大厦、旋宫酒店、佛山宾馆等。这些宾馆基本以接待港、澳、台同胞、海外侨胞及外国人等5类人为主，其严格的身份限制、高昂的价格让佛山人望而却步。

　　陈雄回忆，这3家酒店以旋宫堪称最为豪华。1984年，18层的旋宫酒店建起来之后，是当时全国第2家旋转酒店，站在上面可以看到白天鹅宾馆，无数人慕名前来观瞻。旋宫酒店开业至后来相当长一段时间内，能到旋宫酒店上面的旋转餐厅喝茶，是很多佛山市民的梦想。开业没多久，旋宫酒店餐饮对外开放，但餐位必须提前预订。当时大家月工资平均只有30多元，但旋转餐厅最低消费是5块4毛一份的茶点，一杯茶、一碟点心，最多只能坐一个小时。即便这样，周边市民还是抢着过来，广州、中山等地很多市民都过来排队。市旅游局局长朱粤平这样向记者描述：由于当时中国内地只有两家旋转餐厅，旋宫酒店因而成为佛山一个知名景点，佛山甚至开通了广州至旋宫酒店的专线车，许多游客以一睹旋宫酒店为乐事。

　　曾在旋宫西餐部工作过的陈先生表示，当时西餐点心部师傅都从香港请过来，他们不仅带来了先进的制作工艺，也带来了他之前从未见过的制作原料。在西餐部工作很威风也很幸福，当佛山人还不知道橙汁时，他们已在卖牛扒了。因此旋宫酒店可以说是打开了一扇窗户，让大家看到了另外一种生活方式。

　　旋宫开业一年后，佛山宾馆、华侨大厦都不得不跟着改进，改变装修、改经营管理体制，旋宫酒店客观上促进了佛山酒店旅游业的发展。

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       上世纪90年代，佛山酒店业飞跃发展

　　记者从旅游局统计数据看到，全国于1987年引入评星机制，截至1995年佛山共有星级酒店11家;而1995年—2000年，5年时间佛山已发展至38家星级酒店。可见上世纪90年代，佛山酒店业经过了首轮飞跃式发展。

　　旅游局局长朱粤平表示，这一时期佛山酒店业发展有明显特点。即1998年以前，以中、低层次酒店为主，二、三星级酒店居多;1998年以后，高星级酒店开始兴起。至此，佛山高、中、低档酒店各占一定比例，其中以四星级酒店发展最为迅速。1990年9月，开业仅一年零七个月的金城就被国家旅游局评定为三星级涉外饭店;1996年经国家旅游局评定，佛山宾馆晋升为禅城区首家“四星级旅游涉外饭店”。同年，集吃、住、娱乐、购物为一体的大型酒店——金都大酒店在南海落成，并于1998年被评为国家四星级饭店;1990年，顺德仙泉酒店被评为四星级饭店;1999年，以仙泉酒店为主体的景区被评为“顺德十景”之一，命名为“仙湖挹翠”;1998年新世界万怡酒店开业，随后被评为四星级饭店;同时期三水恒益大酒店开业，并于2000年被为四星级饭店，丰富了三水高星级饭店格局。

　　这一时期以佛山宾馆为代表的后起之秀，慢慢取代了旋宫酒店在市民心目中的地位。记者从市旅游局档案资料看到，佛山宾馆1998年至2000年连续三年税利总额都超过千万元。2000年，佛山宾馆在“全国旅游涉外饭店营业收入前100名排序”中排列第38名;2002年，被佛山市人民政府授予“佛山市本级纳税超千万元企业”称号。

　　张女士上世纪90年代初曾在佛山宾馆前台工作，回忆起当时的情况，她感到非常自豪。佛山宾馆作为后起之秀，经营得有声有色，客源络绎不绝，员工收入也水涨船高，她清楚地记得自己当时月收入已达1500元，而当时工薪阶层月收入不过几百块钱。

　　21世纪：广佛同城掀起建“星”潮

　　进入21世纪，随着人民收入水平的提高，酒店消费不再高不可及;特别是上世纪90年代末取消星级酒店服务收费，改为企业自行定价，使酒店客源更加广泛，酒店消费逐渐走进寻常百姓家，佛山酒店呈“井喷”式增长。2009年佛山已有星级酒店97家，9年时间增加星级酒店59家，并诞生了5家五星级酒店。

　　此外，随着一批核心消费群体悄然形成，会所型、度假型、产权型、经济型酒店亦慢慢在佛山找到生存空间。经济型酒店于2006年开始陆续登陆佛山，如七天、如家、城市客栈、北斗星等。作为星级酒店的有益补充，满足了中层白领、商务人士和自助出行的游客，对交通便捷、价格经济、干净舒适酒店的需求。南海祈福仙湖酒店、顺德碧桂园等会所型酒店也风生水起;长鹿农庄等主题度假型酒店逐渐兴起。佛山酒店形成了高星级型、主题度假型、经济型、商务型等各种细分酒店竞相媲美、百花绽放的局面。

　　一个不容忽视的现象是，在珠三角一体化和广佛同城趋势下，越来越多酒店将眼光瞄向了广州乃至珠三角客源。位于千灯湖高新金融中心板块的佛山保利洲际酒店将于下月正式开业。该酒店负责人表示，随着广佛轨道交通加速推进建设，备受关注的广佛轨道交通接驳口——千灯湖板块必然会打造成下一个热点商圈。金茂华美达广场酒店以五星级标准打造。该酒店高层也表示，北滘位于广佛经济圈的中心点，交通枢纽的地位将使北滘与整个珠三角紧密连结在一起，北滘的五星级酒店将可很好地分享到周边区域的酒店业务，比如各种会展，像广交会的外商，很显然北滘是很好的选择。北滘的五星级酒店不仅是北滘的、顺德的，也是属于整个经济圈的。(佛山日报)