月薪千元难招服务员 宝鸡餐饮业用工荒

　　【迈点网】近日,记者从市区多家饭店了解到,随着春节的临近,宝鸡市餐饮行业闹起了用工荒,服务员紧缺,几乎家家都在招人。不少大酒店、大饭店以及一些中小型餐馆的门口都贴出了招聘服务员、洗碗工、保安等服务人员的信息。

　　餐饮服务员缺口大

　　"前些年贴一张招聘启事,三两天就能招够人,而且还是挑选着招,可现在招聘启事贴在门口已经一个多月了,却无人问津。"市区经二路一饭馆的老板一脸无奈地告诉记者。

　　一家饭店负责人说,马上要过年了,有一些员工想回家过年,但餐饮店要求,除特别原因外,春节期间不准请假。于是一部分服务员干脆辞职回家过年。现在是老员工留不住,新员工一时半会儿招不来,心里很着急。他们除了在门口张贴招聘启事外,也在网上发布了招工信息。此外,还通过员工的亲友来帮助招工,并招收一些短期工以补充人员不足。

　　记者从宝鸡市人力资源服务中心了解到,目前服务员、保安等人员奇缺。而饭店餐饮行业的用工需求量很大,据《宝鸡市2009年第四季度人力资源市场供求状况分析》资料显示,餐饮服务员位居宝鸡市十种需求大于求职的职业榜首,登记的需求人数为620人,而求职人数只有170人,缺口达450人。

　　服务员难招原因多

　　近些年来,春节期间选择在饭店招待亲朋好友或者聚会的人越来越多。一方面有的老员工辛苦了一年,要回家过年;另一方面春节期间是餐饮消费旺季,需求更旺盛。这个矛盾形成了年前几乎家家招服务员的局面。"现在服务员一年比一年难招了",采访中,许多饭店负责招工的人员发出了这样的感叹。"现在的年轻人谁愿意当服务员啊,伺候人的工作,不管钱多钱少,说出去都不好听。"一位饭馆的老板说。据了解,并不是所有的人都适合做服务员,餐饮业对服务员的年龄,一般要求在18岁至30岁之间。但现在这个年龄段的人,大多已不再考虑进入餐饮行业了。因为在许多人眼里,服务员没出息,吃的是"青春饭",只是"快速就业"的无奈之举。

　　相对于其他行业来说,服务员的工资并不高。市区高档酒店的服务员工资为1000元左右,中低档酒店800元左右,而一些小餐馆在600元左右。工资低、劳动时间长、强度大、入职条件苛刻,也是很多人不愿从事服务业的重要原因。

　　宝鸡市一高校学生告诉记者,他想利用寒假这段时间打工锻炼一下,便去了一家火锅店应聘。但是对方的条件太苛刻:1000元底薪,管吃管住,一个月放三天假,一天最少工作13个小时,没有加班费,而且要押身份证。他觉得劳动强度太大了,所以又应聘了一家饭店。对方管吃不管住,一天工作8小时,一个月工资680元。他认为工资太低,没有答应,所以到现在还没有找到合适的工作。

　　一位刚辞职的女孩告诉记者,挣钱并不是自己工作的唯一目的,更希望自己能学到技术。而现在餐饮服务员社会地位低,又没有什么发展前途。而且许多餐饮单位没有与员工签订劳动合同,工作环境又不好,这些因素导致多数年轻人不愿长期干下去。

　　涨工资也难留住人

　　为了解决餐饮行业用工荒的问题,一些小餐馆的老板发动亲友团,动员亲戚上阵。一些规模大的饭店,则采用了最常见的加薪方式。据了解,从去年年初到现在,一些大饭店的餐饮服务员,月工资已由1000元提高至目前的1200元左右,虽然上涨幅度在20%左右,但并没有达到留住员工的目的。

　　一些人力资源方面的专家提出建议,希望有关部门成立餐饮劳务市场,从而解决饭店招聘和农民工就业的问题,改变服务业青黄不接的局面。饭店在加强服务人员培训、提供发展空间等方面应多下工夫。此外,也可考虑将服务员的年龄适当放宽,不再局限于年轻人。 (新华网)