年夜饭火锅也疯狂

　　【迈点网】除夕，是辞旧迎新的日子，更是与家人团圆的日子。而除夕年夜饭对中国人来说是一年中最重要的一顿饭，因此家家户户都格外重视。过去，许多家庭的主妇们都会在这一天亲自下厨准备一大桌丰盛的大餐，与家人一起分享，感受浓浓的亲情。如今，各大餐饮企业想你所想，在春节期间推出精选新春特色菜，为你省去繁琐的厨房工作。人们更愿意花钱“买时间”、“买清闲”，因此选择在外吃年夜饭的市民日益增多，在外用餐成为春节期间的消费时尚。记者日前从市区各大餐饮企业了解到，与往年不同，今年吃年夜饭很多人选择火锅。

　　市民花钱“买清闲”

　　“两位老人帮我们带孩子辛苦了一年，我们不想在家里吃年夜饭，省得老人们还得忙着提前采购、收拾、做饭。这样，吃完年夜饭我们就可以回家轻松地看春节晚会了。”市民吴小姐说出了自己的心里话。随着春节一天天临近，我市大大小小的餐饮店纷纷打出了“欢聚在我店，喜吃年夜饭”的条幅标语。“吃什么?在哪儿吃?”已经成为大众讨论的话题。

　　记者从市场上了解到，我市的特色知名餐饮企业届时都将推出高、中、低档适合不同口味的家庭聚会套餐和具有春节特色的“年夜饭”、“大众宴席”，重点体现出亲情、温馨、和谐的饮食文化，突出品牌和特色，将各种名优菜点、小吃等以经济实惠的价格供应市场，满足广大消费者饮食需求。从记者走访的我市几家火锅店的情况来看，预订情况十分乐观。

　　年夜饭火锅异军突起

　　记者发现，最近火锅行业出现了很多“新面孔”，而且这些火锅店对年夜饭预订“都有了较为充分的准备”。一家新开张的火锅城老总告诉记者，为了赢得年夜饭的人气，现在下定金还可送份礼品，而大年夜到店里吃火锅，“还抽奖派发红包”。

　　与火锅城“新面孔”急于打开局面相比，德庄、福兴、京福华这些火锅业的“老面孔”则显得沉稳，因为今年除夕夜，已经有相当部分的老客户预订年夜饭了。

　　“8人座的6个小包厢已经被预订一空，大包厢也只剩下几个了。”重庆德庄火锅的一位订餐员表示，“包厢已经不多了，要预订就要抓紧时间了。”

　　“大年夜的生意自然不能错过。”重庆巴奴火锅店的孙经理告诉记者，“今年吃火锅的人比较多，目前年夜饭已经预定有30多桌，还要多备些菜品，以方便客人选择。”

　　凯旋门澳门豆捞的负责人表示，年夜饭的预订情况还不错，“订出去的已经有20多桌了”。

　　一品渝香干锅鸭头负责人透露，“年夜饭火锅预订比想象中来得红火”，最近接单有一个明显的特点，一些没有回去过年的“常客”，纷纷下定金“要个大包厢”。

　　酒店无暇顾及火锅消费

　　莲城餐饮业相互竞争，时常异军突起并不为怪，但在各路同行都看好年夜饭的同时，为何今年的火锅年夜饭显得如此红火?

　　市餐饮协会有关人士对此表示，火锅年夜饭预订热，说明都市人的年夜饭消费需求正呈现多样化的特点，不求上星级酒店、上大酒楼进行高端消费，而讲求三五亲朋好友围炉相聚。不过，不可否认的是，一些大酒店因为忙着准备年夜饭“大餐”，无暇顾及火锅消费者，客观上也为火锅业提供了一个争食年夜饭的良机。(许昌日报)