国际餐饮业培训名校看好上海世博会商机

　　【迈点网】国际餐饮业培训名校——法国蓝带学院总裁兼首席执行官安德烈·君度(André Cointreau)日前在考察中国餐饮行业及相关培训机构后表示，看好未来一个阶段中国餐饮业培训市场的发展，特别是将于5月开幕的上海世博会所带来的餐饮行业及相关从业人员培训的机遇。

　　安德烈·君度在考察上海后表示，尽管全球经济不景气导致部分国家的酒店、餐饮、旅游市场萎缩，但相反全球的教育培训市场却在扩大，包括法式厨艺、美食鉴赏及酒店管理专业的培训，市场需求依然强劲，甚至与经济顺畅时的培训需求相比，现在的需求量更大。

　　他说，蓝带学院选择在此时进一步关注中国餐饮业培训市场，不仅因为一届精彩的世界博览会即将在中国举办，同时也因为经过30多年的改革开放历程，中国的高端餐饮消费市场正在成熟，人们开始对了解和掌握西方美食文化产生了需求。

　　2000年悉尼奥运会开幕前，蓝带学院位于澳大利亚的分支机构成功地提供了相关的厨艺及礼仪培训。君度先生说，同样在上海世博会开幕前，希望学院能为中国相关行业作出贡献。

　　安德烈·君度是法国人头马干邑家族的直系后裔，其家族创立的蓝带学院，已具有100多年历史，是世界知名的“神厨学校”之一，也被称为“米其林三星厨师的摇篮”。以往中国人所了解的蓝带学院主要是通过日韩及欧美电视剧、电影中的情节。2009年夏季起在欧美等地公映的好莱坞电影《茱莉与茱莉亚》就是以该学校历史上的著名人物为真实蓝本。

　　谈及餐饮文化，安德烈·君度说，法国的饮食文化具有深厚的欧洲人文传统，因而在过去数百年间传播到世界各地。中国是具有5000年历史的文明古国，一样具有深厚的饮食文化根底，期待有一天中国能出现属于自己饮食文化的美食鉴赏课程和学科专业。

　　他说，随着不断的改革开放，中国正获得更多与国际合作的机会，他预测，中国的餐饮市场未来或将引领世界餐饮潮流，甚至超过美国纽约等地，成为美食领域的一个“风向标”。 (上海新闻网 )