备战春节 贵阳餐饮店推“春节菜单”

　　【迈点网】“我们现在已经将餐馆大堂进行了装扮，营造出浓厚的节日氛围，不仅如此，我们还特地设计了一些虎年春节的菜谱，结合贵阳市民的口味需求，力求让消费者在餐馆里也能吃出家的味道。”春节临近，虽然年夜饭已全部预订出去，但黔蘑菇前厅经理徐爱华每天都忙着做准备。和他一样，为了备战春节，这几天贵阳餐饮业的负责人都忙得团团转。“春节期间除了本地的客人还有很多外地游客，我们一定要做足一百分”。

　　“这是今年我们新创的‘春节菜单’”贵阳仟纳饮食文化有限公司董事长俸湧告诉记者，菜单上有新春好家景(香莲美蟹羹)、吉利富贵果(黄焖果子娌)、乐业庆安居(泰式醉鲜虾)、财源滚滚(手搓清香膳)、鸿运风声起(苗家牛筋)，名字都寓意吉祥。虽然说往年也有取吉祥菜名的先例，但是大多是宴席的名字，而今年精细到每一道菜名都很吉利，就为了消费者在新春的欢聚图一个好兆头”。这样的“春节菜单”在卞氏菜根香酒楼、香满园食府、海阳天天渔港等贵阳市9成以上的大中型餐饮企业都能看到。

　　除了菜单名字上的创新，让利打折、“福”送顾客，也成为了今年贵阳餐饮企业抢占新年期间宴席的主要手段。贵阳黔外婆酒菜作坊的总经理孙安源说：“为了在新年里掘的第一桶金，我们店就推出了，送全家福、送红包、菜肴、饮料等的活动，活动一推出就受到市民的追捧，现在从大年三十夜到正月十五的包房都已经预订差不多了”。

　　除了在菜肴、菜单和活动上下足功夫，还有不少的本地特色餐饮企业打出了突出餐饮品牌、餐饮文化等内容丰富多彩的文化营销牌。“为了让黔菜跨出省门，我们企业在很多的活动中都突出“黔蘑菇”的品牌，把‘黔’字作为我们企业在主要产品上的定位，吸引不少外地游客来到贵阳就到我们这里来品尝地道美味的黔菜”。贵阳拾禾餐饮投资管理有限公司董事长刘山说。( 金黔在线)