今年春节 四川餐饮业个个“打饱嗝”

　　【迈点网】火爆!生意火爆!春节达州餐饮生意的确火爆!凡在春节期间开业的餐饮企业都赚了个盆满钵满。据不完全统计，今年春节与去年同期相比，达城及周边县城餐饮业营业额增长了30%左右。从去年大年三十到今年正月初六，要到达州稍有影响力的酒楼用餐，都要提前预订座位，直到昨日，才稍稍降温。

　　酒楼聚餐 需提前预订

　　农历正月初四，记者赶赴宣汉县城参加同学聚会，晚餐订餐时却遇到了一点麻烦，稍微大一点的餐厅位置差不多都被预订，好不容易才协调出三张桌子，没有让胃唱空城计。

　　农历正月初五，记者回到达城，几个朋友小聚，打算吃火锅。下午4点半左右，记者来到珠市街红馆火锅预订包间，前台工作人员翻看半天预订记录，“没有人退房。”她又打电话核实了几个预订房间的客人，最终确认：没有包间，记者退而求其次，大厅也行啊，工作人员笑答：大厅早已预订完毕。记者“转战”小天鹅火锅，听说要订包间，服务小姐很热心地说：“只有一个，是人家刚刚退的。”记者大喜，赶忙要求订下，前台工作人员服务很到位，“有小孩没有?我们只剩下一个豪包，最低消费每人68元，如果有小孩可能不划算。”同时记者获悉，大厅位置全被预订。记者沿翠屏路一线到德庄、紫云楼、小桥人家……依然无果。最终，记者一行在一家不大的火锅店赶了个第二轮。

　　昨日，数家餐饮企业老总告诉记者，春节期间，生意火爆，大多是提前一天预订位置。南外好吃街一酒楼老总称，他们的7个包间加上大厅20多张桌子，春节期间每晚爆满，“初三初四两天，大厅有的位置排了三轮。”达城老地方中餐酒楼老总符波告诉记者，从大年三十开始，一直到初六，天天爆满，“年三十中午那一餐，旗下两店的位置提前半个月被全部预订，从正月初一开始，所有位置都是提前一天预订一空，有几个熟人当天来订，我都没有办法协调。”

　　全家杀馆 成今春主流

　　据达城各家餐饮业负责人介绍，今年春节到酒楼聚餐的绝大部分消费者选择了经济实惠型席桌，“很多人选择的标准是每桌500元、600元，酒水也是以普通型为主，每桌全部消费基本上不会超过1000元。”符波称。据观察分析，这些聚餐者多是一个或几个家庭聚在一起，家庭型聚餐成为主流。

　　记得去年春节，很多餐饮企业老板看到那一天满座或者上座率达到80%以上，就欣慰有加，没有想到，今年春节却是天天爆满。

　　“春节期间，我们几家亲戚轮流请客，每天都在外面吃饭。”家住塔沱的张先生告诉记者，“亲属朋友30多人，如果在家做饭，那还不累死几个人啊?所以，我们决定每家都在外面请，换着花样吃，这样方便轻松。”

　　“我们三姊妹，加上老人小孩有10多个人，以前每年团年都是母亲做饭，我们当后人的像个客人一样，如今，我们感觉母亲年纪大了，不能让她老人家太劳累，所以，今年我们的团年饭、年夜饭都是在外面吃。”在成都工作的罗女士告诉记者。

　　不少餐饮店春节期间歇业，也是造成开业饭店生意火爆的原因之一。开点杀店的罗先生称，“去年春节生意不行，估计今年春节生意也好不到哪里去，没有想到这么火爆，早知道的话，还是该营业。”

　　真正“降温” 要在大年后

　　“春节本来就是餐饮业的旺季，再加上经济回暖，国家强力拉动内需，春节餐饮业火爆就是一个具体体现。”市商务局一负责人分析。

　　今年春节期间餐饮业持续火爆的行情，昨日开始降温。“今天(农历正月初七)要到中午了，包间才预订了一半，与前几天提前一天预订的行情反差明显。”一酒楼老总称。据分析，不少单位昨日开始正式上班，在外地上班的人大多已经返回工作岗位，是达城餐饮业急剧降温的主要原因。“但生意会比平时好，而且这样的行情会持续到正月十五，因为在达州上班、在外地过年的部分人回家后会引发一个聚会小高潮。这一阶段主要以有业务往来的朋友型人群为主要消费群体。”某餐饮企业老总分析认为。(达州传媒网 )