绍兴餐饮“转战”近郊引发圈地潮

　　【迈点网】昨天傍晚，市民沈先生约朋友喝茶聊天，他特地将地点定在了城南二环线新开的一家“两岸咖啡”。“那里环境幽静，停车也方便!”沈先生说，虽然距离市中心远了点，但不是问题：“朋友大多是有车族，几个没车的也可以搭别人的车过来。而且路况很好，10多分钟就到了，比在市区‘蜗行’快多了。”

　　“上山下乡”的不仅是“两岸咖啡”，城南二环线一带还有好几家休闲餐饮店，如永和庄园、小亭山旁的“贤居”饭馆，规模都不小。记者昨晚8点多钟在这些餐馆采访时看到，每个酒家门口停着十多辆市内牌照的小车。这种现象在北复线一带也随处可见。

　　随着市区家庭汽车保有量越来越高，人们的活动半径也越来越大，驱车到近郊吃顿有特色的饭菜，成了许多市民餐饮消费的新动向。瞅准这一新商机，城里餐馆老板纷纷下乡，“从城市包围农村”，近郊休闲餐饮的“星星之火”开始“燎原”。

　　远离闹市喧嚣

　　城市有车族钟情“城郊”

　　“以车代步后，出行的半径一下子拉长了许多。”市民周先生告诉记者，今年春节期间，无论家庭聚餐还是朋友聚会，他更喜欢选择近郊一些新开的餐馆、咖啡馆。“这些餐饮店远离闹市，停车方便，既经济实惠又富有特色。”周先生算了一笔账，自己住在城东，开车到市中心的饭店吃饭，顺利的话路上花15分钟，如果遇上堵车(一般来讲就餐高峰必堵无疑)起码开上半个小时到45分钟，耗时费力，心情会搞得很差。然后是停车，市中心找个停车的地方难于上青天，随便停一小不心就被罚了，“不如开车到近郊，畅通无阻，停车无忧。”

　　在鉴湖大道的“登月”休闲餐馆，做外贸的小刘和她的四位同事“挤”着一辆“宝来”一起来用餐，“在这样的地方就餐图个清静，图个个性，而且不易碰到熟人。”据老板介绍，饭庄的顾客周一至周五以上班族为主，不少单位把公务用餐都订到这里。

　　规避高昂租金

　　餐馆老板“下乡”成风

　　“刚开餐馆时，这一带还很荒凉，道路未拓宽，绍兴中专也没搬过来。”“登月”老板告诉记者，“我曾在市区开过小饭店，但总觉地方太小，想换个‘大场面’，却苦于市区房屋租金太昂贵。于是我分析，城区开酒店竞争太激烈，没有停车场顾客不上门，有停车场成本又太高，而随着‘有车族’剧增，在城郊开家集休闲、娱乐、餐饮于一体的饭庄，生意肯定不错。因此我最终将饭店的选址定在了南郊，两年下来，生意确实不错。”

　　采访中，记者了解到，繁华地段昂贵的租金会大大减少餐饮企业的利润，这是许多酒店远离闹市区的主要原因。更重要的是，私家车的普及给餐饮经营者规避“地段竞争”创造了条件，“如果没有顾客，哪怕到零成本的地方开店也不会有生意。”“两岸咖啡”城南店的负责人也谈到，当初之所以选在二环，一是看好该区域的发展前景，其次就是租金便宜，对经营者来说有了盈利空间，同时也可以将实惠让给顾客。“现在市中心租金高昂，有些餐馆看看门庭若市，其实算起账来未必有赚头。”

　　记者调查还发现，出于租金的考虑，在店铺的选址上，一些颇具头脑的中小型餐馆经营者还采用了“发散型”模式，即先在市中心或者闹市区开第一家店，先打响自己的品牌。在扩大了知名度后，再把分店开到租金相对较低，但交通便利的郊区，从而降低成本。(绍兴网)